पीले चावल लगभग हर लैटिन संस्कृति में परोसा जाता है। इसे सादा, डिब्बाबंद हैम या मकई कर्नेल के साथ सादे परोसा जा सकता है। रंग के लिए annatto के स्थान पर कई बार भगवा का उपयोग किया जाता है।
यहां पीले चावल और मकई के लिए मेरा सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो कि किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, भले ही यह लैटिन-थीमाधारित है या नहीं।
कुक नोट:
यदि आप कलरिंग एजेंट के लिए एनाटो / एचोट ऑयल का उपयोग कर रहे हैं, तो सैजन पैकेट आवश्यक नहीं है। यदि आप भूल जाते हैं, तो पकवान बर्बाद नहीं होगा, लेकिन यह पीले रंग की बजाय नारंगी बदल सकता है।
आप पूर्व-निर्मित वाणिज्यिक रिकैटो का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर के बने सोफ्रिटो के स्वाद को कुछ भी नहीं धड़कता है।
मुलायम fluffy चावल का रहस्य खाना पकाने के दौरान ढक्कन रखने के लिए है। फंसे भाप पकाने चावल पूरी तरह चावल है। हर बार जब आप ढक्कन उठाते हैं तो आप भाप को बाहर निकाल देते हैं और पॉट के अंदर खाना पकाने के तापमान को कम करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (या 2 चम्मच annatto / achiote तेल )
- 2 से 4 चम्मच घर का बना
- प्वेर्टो रिकन सोफ्रिटो (एकेए रिकैटो)
- Annatto के साथ 1 पैकेट sazón (यदि आप annatto / achiote तेल का उपयोग कर रहे हैं की आवश्यकता नहीं है)
- 10 pimiento-stuffed स्पेनिश Manzanilla जैतून (पूरे या कटा हुआ)
- 1 बे लॉरेल पत्ता
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1/2 कप मकई कर्नेल (सूखा - आप ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 कप लंबे अनाज सफेद चावल
- 2 कप पानी (या चिकन शोरबा)
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक बर्तन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (या अगर एनाट्टो / एचोट तेल का उपयोग करते हैं) को गर्म करें। पर्याप्त गर्म होने पर, सुगंधित तक सोफ्रिटो जोड़ें और हल्के से सॉस करें - लगभग 1 या 2 मिनट।
- Sazón पैकेट (यदि उपयोग कर रहे हैं), स्पेनिश Manzanilla जैतून, बे लॉरेल पत्ता, नमक और काली मिर्च जोड़ें। सामग्री को गठबंधन करने के लिए मिश्रण हिलाओ।
- जब मिश्रण बुलबुला शुरू होता है, तो मक्का कर्नेल और चावल जोड़ें। चावल और मकई को रंग के साथ कोट करने के लिए मिश्रण को फिर से हलचल करें।
- जैसे ही आप ऐसा करते हैं, धीरे-धीरे पानी (या चिकन शोरबा) में डालना। सामग्री को एक रोलिंग फोड़ा में लाओ। इसे 1 से 2 मिनट तक उबालने दें, और फिर चावल के मिश्रण को फिर से हलचल दें।
- गर्मी को कम करने के लिए कम करें और एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें जो भाप से बचने की अनुमति नहीं देगा। कोई चोटी नहीं खाना पकाने के समय ढक्कन उठाओ मत। चावल पकाने के लिए आप वहां भाप रखना चाहते हैं।
- 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर पका जारी रखें।
- ढक्कन निकालें और चावल फहराओ। फिर फिर से कवर करें, गर्मी से हटा दें, और इसे सेवारत से कुछ मिनट पहले बैठें।
गर्म - गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 297 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 9 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |