लिथुआनियाई अंधेरे राई की रोटी के लिए यह आसान नुस्खा - रगिन डुओना - एक घने, नमक रोटी पूरे गेहूं के आटे के साथ हल्का है। इसके लिए कोई स्टार्टर की आवश्यकता नहीं है, इसलिए यह जल्दी से एक साथ आता है। एक हल्का रोटी बनाने के लिए, जैसा कि इस आसान रूसी राई ब्रेड नुस्खा में , खमीर के दो पैकेजों का उपयोग किया जा सकता है और पूरे गेहूं का आटा सफेद पूरे गेहूं के आटे या सभी उद्देश्य के आटे के साथ बनाए रखा जा सकता है। और यहां बचे हुए राई ब्रेड व्यंजन हैं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप दूध (scalded)
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 कप पानी (कमजोर)
- 1 पैकेज सक्रिय शुष्क खमीर
- 4 कप काले राई आटा
- 2 1/2 कप पूरे गेहूं का आटा
- वैकल्पिक: 2 चम्मच कैरेवे बीज
- 1 बड़ा अंडा सफेद (पीटा)
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर में, मक्खन, चीनी, और नमक पर scalded दूध डालना। ठंडा होने तक हिलाओ।
- पानी में खमीर विघटित करें। दूध मिश्रण में खमीर मिश्रण और राई के आटे के 3 कप जोड़ें। पूरी तरह से मारो, फिर उपयोग करते समय शेष राई आटे और कैरेवे के बीज में हराया। कवर और दोगुनी तक बढ़ने दें।
- पूरे गेहूं का आटा जोड़ें और चिकनी होने तक गूंध लें। राई आटा आमतौर पर चिपचिपा होते हैं इसलिए आटा जोड़ने में न रखें। आधे में आटा विभाजित करें और आकार को 2 राउंड या आइलॉन्ग रोटी में विभाजित करें। चर्मपत्र-रेखांकित पैन पर रखें। Greased प्लास्टिक लपेटो के साथ कवर और दोगुनी तक वृद्धि करते हैं। पीटा अंडा सफेद के साथ ब्रश।
- इस बीच, 450 डिग्री तक गर्मी ओवन। 15 मिनट सेंकना 350 डिग्री तक गर्मी कम करें और 35 से 45 मिनट तक अतिरिक्त सेंकना या तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर 1 9 0 डिग्री पंजीकृत करते हैं। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तार रैक पर पैन से बाहर निकलें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 62 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 57 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |