लैटिन अमेरिका का धार्मिक मेकअप आज अपेक्षाकृत विविध है, लेकिन मजबूत कैथोलिक विरासत ने इन संस्कृतियों को कई तरीकों से चिह्नित किया है। इनमें से एक वसंत ऋतु में खाद्य रीति-रिवाज है।
उन लोगों के लिए जो कैथोलिक विश्वास का अभ्यास करते हैं, लेंट-सीजन सप्ताह और ईस्टर तक पहुंचने वाला मौसम-लाल मांस से लगातार (कम से कम साप्ताहिक) अबाधता का समय होता है। यह मूल रूप से एक दंडनीय अभ्यास के रूप में था, लेकिन इतने सारे स्वादिष्ट शाकाहारी और समुद्री भोजन व्यंजन विकसित किए गए थे कि आजकल पारंपरिक लेंटन भोजन प्रायः बलिदान से बहुत दूर है। इसका सबूत यह तथ्य है कि यहां तक कि जो लोग कैथोलिक धर्म का दावा नहीं करते हैं, वे उत्साही रूप से वर्ष के इस विशेष व्यंजन को खाने के रिवाज में शामिल हो जाते हैं।
जैसे ही आप अपने ईस्टर डिनर के लिए मेनू की योजना बनाते हैं, इन समय-सम्मानित लैटिन और कैरीबियाई खाद्य पदार्थों को आपको प्रेरित करते हैं। क्यों नहीं उनमें से एक या अधिक अपने दावत में जोड़ें? आप पाते हैं कि आपने अभी अपनी खुद की एक नई परंपरा शुरू की है।
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झींगा चावडर (पेरू)बोनचन / गेट्टी इमेजस प्लस पेरू में प्रोटीन, आलू, अन्य सब्जियां और दूध के साथ बने कई अलग-अलग चपटे या हार्दिक, बहुत स्वादिष्ट चूर्ण होते हैं । यह झींगा चुप आरेक्विपा शहर में उभरा और विशेष रूप से लेंटन सीजन में मांगा जाता है, जब लोग लाल मांस से दूर रहते हैं। इस विशेष चावडर की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसे एक तला हुआ अंडा के साथ शीर्ष पर रखा जाता है!
पेरू Delights से Chupe डी Camarones
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Escoveitched मछली (जमैका)rogkov / गेट्टी छवियों प्लस कुछ देश नींबू के रस में कच्ची मछली को भिगोते हैं और इसे ceviche कहते हैं, लेकिन जमैका मछली मछली फ्राइये और इसे मारने से पहले veggies जोड़ें। परिणाम? Escoveitched (या Escovitch) मछली , सदियों पहले स्पेनिश यात्रियों के व्यंजन से प्रेरित एक स्वादिष्ट द्वीप निर्माण। इतने सारे जमैका व्यंजनों के साथ, यह स्कॉच बोनेट मिर्च और इसके अवयवों के बीच ऑलस्पिस की गणना करता है। यदि आप एक मछली प्रेमी हैं, तो यह एक जरूरी प्रयास है।
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नमकीन कॉडफ़िश (लैटिन अमेरिका भर में)सिंथिया नेल्सन स्पेन से नमकीन कॉड एक ऐसा घटक है जो स्पैनिश न्यू वर्ल्ड के अधिकांश देशों में खुद को लगाया जाता है, और आपको अक्सर लेंट और होली वीक के दौरान व्यंजन मिलेंगे। यहां तक कि जब सामान्य स्थानीय अवयवों के साथ तैयार किया जाता है, तब भी बाकालो (जैसा कि इसे स्पेनिश में जाना जाता है) को आमतौर पर विशेष अवकाश किराया माना जाता है।
यद्यपि प्रत्येक क्षेत्र कुछ अलग शैली में बाकालो तैयार करता है, लेकिन इस सूखे मछली को इसे फिर से बहाल करने और नमक को दूर करने के लिए कई घंटों या रातोंरात भिगोने की जरूरत होती है । हालांकि, आप इस रोचक घटक का पता लगाने के रूप में, आपको रोक नहीं देते हैं।
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Romeritos (मेक्सिको)रॉबिन ग्रोस इन देहाती हिरणों को सेंट्रल मैक्सिको की मेज पर क्राइस्टमास्टिम और पवित्र सप्ताह के दौरान होना चाहिए। वास्तविक रोमिरिटोस ग्रीन्स को अपनी मूल भूमि के बाहर खोजना मुश्किल होता है, लेकिन पालक उन लोगों के लिए एक स्वीकार्य विकल्प है जिन्हें एक की आवश्यकता होती है।
Romeritos कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन इस घटक के साथ सबसे प्रसिद्ध पकवान को revoltijo कहा जाता है, जिसमें एक तिल सॉस (अक्सर आलू और कैक्टस के स्लाइस के साथ) में पकाया हिरण होते हैं और झींगा या थोड़ा झींगा के साथ खाया जाता है पकौड़े।
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पनीर सूप (निकारागुआ)Tynza / गेट्टी छवियों प्लस सोपा डी क्वेसो क्या निकारागुआन्स इस स्वादिष्ट सूप को वर्ष के इस समय के आसपास बुलाते हैं। हां, इसमें पनीर होता है, लेकिन मकई मासा हरिना (मकई का आटा टोरिल्ला और टमालेस बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है), जो अद्भुत स्वाद और बनावट जोड़ता है और काफी फाइलिंग करता है। यह पर्याप्त पकवान आपको टेबल से भूख लगी नहीं है।
लैटिन रसोई से सोपा डी Queso (निकारागुआन पनीर सूप)
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चिप (पराग्वे)1 9 6 फ्लेवर्स कई दक्षिण अमेरिकी देशों में पनीर से बने एक छोटे गेहूं मुक्त ब्रेड के संस्करण हैं । यह देहाती पैरागुआयन संस्करण, टैपिओका स्टार्च (कसावा या मनीओक आटा) से बना है और अनाज के बीज के साथ स्वादित होता है, आमतौर पर पवित्र सप्ताह के दौरान उस देश में आनंद लिया जाता है। हालांकि आकार में छोटा, ये रोटी स्वादिष्ट हैं और स्वाभाविक रूप से लस मुक्त हैं।
1 9 6 के फ्लेवर्स से पैरागुआयन चिप
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स्वीट बीन्स (डोमिनिकन गणराज्य)डोमिनिकन पाक कला यदि आपने सोचा था कि जेली बीन्स एकमात्र सेम थे जो मिठाई हो सकती हैं , तो आप एक बड़े आश्चर्य और वास्तविक उपचार के लिए हैं। Habichuelas con dulce , या मीठे सेम, एक प्रतिष्ठित डोमिनिकन आराम भोजन है जो आम तौर पर केवल लेंट और होली वीक के दौरान किया जाता है। सेम नरम होने तक पकाया जाता है, फिर शुद्ध और नारियल के दूध के साथ मिश्रित, वाष्पित दूध, चीनी, और मसालों को एक बहुत ही घर जैसा पकवान बनाने के लिए जो आपको अंदर और बाहर घुमाता है, चावल की हलवा की तरह। मिठाई के लिए बीन प्यूरी के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें!
डोमिनिकन पाक कला से Habichuelas con Dulce (बीन्स की मीठे क्रीम)
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रोस्का डी पास्कुआ (अर्जेंटीना और उरुग्वे)2.0 द्वारा रेबेका टी। कैरो सीसी यद्यपि उत्सव खमीर की रोटी के लिए उपस्थिति और स्वाद दोनों में समान रूप से ( मेक्सिको के रोस्का डी रेयेस या तीन राजाओं की रोटी, उदाहरण के लिए) खाया जाता है, अर्जेंटीना और पड़ोसी उरुग्वे से यह गोलाकार या अंडाकार ब्रियोच-प्रकार का रोटी ईस्टर रविवार को पारंपरिक है। नाम का अर्थ है " ईस्टर रिंग ।" मेक सरल है या इसे अधिक विस्तृत और सजाया गया है, लेकिन इसे आजमाएं!
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कैपिरोडाडा (मेक्सिको)एम्मा फररर / गेट्टी छवियां यह समृद्ध रोटी पुडिंग , स्पेन में पहले से ही प्राचीन है, औपनिवेशिक काल के दौरान मेक्सिको आया था और पवित्र सप्ताह के दौरान खाए गए इस मीठे, शाकाहारी संस्करण को लगभग सभी उद्देश्य के भोजन (नाश्ता, स्नैक, या मिठाई)।
ऐसा कहा जाता है कि आज के कैपिरोडाडा में प्रत्येक घटक का धार्मिक अर्थ होता है: रोटी मसीह का शरीर है, शहद या सिरप उसके खून का प्रतिनिधित्व करता है, पूरे लौंग नाखूनों के साथ क्रूस पर चढ़ाए जाते हैं, दालचीनी छड़ी पार होती है , और पनीर वह शीट है जिसे वह लपेटा गया था।