हर कोई meatloaf प्यार करता है, और अच्छे कारण के साथ। इस किफायती प्रवेश को लगभग हर तरह से स्वाद दिया जा सकता है जिसे आप सोच सकते हैं, इसे बनाना आसान है, और यह स्वादिष्ट गर्म या ठंडा है। सबसे अच्छा meatloaf बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।
सबसे महत्वपूर्ण टिप? मिश्रण को बहुत ज्यादा संभाल नहीं लें। यदि आप जमीन के मांस को मिलाकर मिश्रण करते हैं तो यह खाना पकाने के दौरान तरल पदार्थ को निचोड़ा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक कठिन, सुखाने वाला रोटी होता है।
मीटलोफ में तीन मूल तत्व होते हैं: ग्राउंड मांस, रोटी के टुकड़ों या दलिया, और तरल जैसे बाइंडर।
मैं हमेशा मांस जोड़ने से पहले तरल में बांधने की मशीन को भिगोता हूं। तब आप अपने मांसपेशियों में रोटी के सूखे हिस्सों के साथ खत्म नहीं होंगे - मांसलोफ के बारे में सबसे आम शिकायतों में से एक!
जब आप जमीन टर्की या चिकन से मांसपेशियों को बना रहे हैं, तो आपको बहुत सारे बांधने की मशीन जोड़नी चाहिए या रोटी बहुत कॉम्पैक्ट और भारी होगी। पारंपरिक मांसपेशियों के व्यंजनों के लिए, आप सभी जमीन के गोमांस का उपयोग कर सकते हैं, या थोड़ा हल्का बनावट और एक और रोचक रोटी के मिश्रण में जमीन सूअर का मांस जोड़ सकते हैं।
मेरी मां ने हमेशा 1 9 70 के दशक में ओवन के साथ आए ब्रोइलर पैन पर अपना मांसपेशियों को पकाया। यह तारों की बजाय शीर्ष रैक में फिसल गया है, और ड्रिपिंग को पकड़ने के लिए एक निचला भाग है। यह मांसपेशियों को बरकरार रखता है लेकिन खाना पकाने के दौरान वसा नाली को दूर कर देता है।
मांसलोफ में अन्य अवयवों को जोड़ने से नमी और स्वाद जोड़ने में मदद मिलेगी और बनावट हल्का हो जाएगी। इसके अलावा आप प्रत्येक सेवा में अधिक विटामिन और खनिज पाएंगे! आप मैश किए हुए या grated गाजर या आलू, कटा हुआ और पकाया प्याज, कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ मशरूम, पके हुए पालक, पनीर, या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
मांसपेशियों को इन ऐड-इन्स के साथ पूरी तरह से एक साथ नहीं पकड़ सकता है, लेकिन यह शानदार स्वाद होगा। और सीजनिंग बहुत महत्वपूर्ण हैं।
मांसपेशियों को पकाया जाने के बाद, मांसपेशियों को सेवारत से पहले 15-20 मिनट तक बैठने दें। यह रस को फिर से वितरित करने की अनुमति देता है, इसलिए बनावट रसदार, निविदा, और पूरे भर में बिल्कुल सही है।
मैंने एक मांसपेशियों से मुलाकात नहीं की है जिसे खाना पकाने से पहले या बाद में जमे हुए नहीं किया जा सकता है। बस मिनटों में एक शानदार रात के खाने के लिए माइक्रोवेव में पके हुए और जमे हुए मांसलोफ को पिघलाएं। यदि आप खाना पकाने से पहले फ्रीज करते हैं, तो मांसपेशियों को पिघलाएं, इसे ओवन में रखें, और मूल नुस्खा की सिफारिशों की तुलना में 1-1 / 2 से 2 गुना अधिक सेंकना।
और याद रखें, आप इन व्यंजनों में ग्राउंड मांस का उपयोग कर रहे हैं, इसलिए खाद्य सुरक्षा कारणों से, तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें और गोमांस मांसपेशियों को 160 डिग्री, कुक्कुट मांसपेशियों के आंतरिक तापमान में 165 डिग्री तक पकाएं।
अपनी कल्पना का प्रयोग करें और इन व्यंजनों के साथ मज़े करें। और जब आप अपनी खुद की अद्भुत नुस्खा का आविष्कार करते हैं, तो इसे लिखो ताकि आप इसे फिर से बना सकें।