रोस्का डी पास्कुआ एक मीठी ब्रियोच जैसी रोटी है, जो एक अंगूठी में आकार देती है और पेस्ट्री क्रीम, नट, फल और यहां तक कि चॉकलेट अंडे से सजाया जाता है। अर्जेंटीना में, केक की तरह रोटी ईस्टर रविवार को लोकप्रिय है, हालांकि यह न्यू ऑरलियन्स-स्टाइल किंग केक का पारंपरिक करीबी रिश्तेदार है जो परंपरागत रूप से न्यू ऑरलियन्स में मार्डी ग्रास के दौरान और साथ ही ईस्टर के दौरान बनाई गई रोटी की कई पारंपरिक यूरोपीय रोटी के दौरान भी आनंद मिलता है ।
आप समय बचाने के लिए इस आटा को एक रोटी मशीन में शुरू कर सकते हैं, और जब तक आप इसे आकार देने के लिए तैयार न हों तब तक यह रोटी मशीन में बढ़ने दें (यह पकाने से पहले एक बार बढ़ेगा)। आम तौर पर यह रोटी / केक पेस्ट्री क्रीम और चेरी के साथ ओवन में जाने से पहले सजाया जाता है, लेकिन ओवन से निकलने के बाद मुझे कुछ ताजा पेस्ट्री क्रीम और मारसचिनो चेरी (और अन्य सजावट) जोड़ना पसंद है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- केक के लिए:
- 1 बड़ा चमचा सक्रिय शुष्क खमीर
- 3/4 कप दूध (पूरा)
- 2/3 कप चीनी
- 2 अंडे
- 8 चम्मच मक्खन
- 4 कप आटा
- 1 से 2 चम्मच
- वनीला
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा नींबू उत्तेजकता (1 नींबू का उत्साह)
- 1 अंडे की जर्दी (अंडा धोने के लिए)
- पेस्ट्री क्रीम के लिए:
- 1 कप दूध
- 1 अंडा
- 1 अंडे की जर्दी
- 1/4 कप चीनी
- 3 चम्मच आटा
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच वेनिला
- वैकल्पिक: चॉकलेट अंडे (सजावट के लिए)
- वैकल्पिक: Maraschino चेरी (सजावट के लिए)
- वैकल्पिक: slivedred बादाम (सजावट के लिए)
इसे कैसे करे
- केवल गर्म होने तक धीरे-धीरे गर्मी का दूध। एक स्थायी मिक्सर के कटोरे में दूध रखें। चीनी और खमीर के 2 चम्मच में हिलाओ और 5 मिनट के लिए आराम करते हैं।
- आटा हुक लगाव के साथ, शेष चीनी और वेनिला में हलचल। अच्छी तरह मिश्रित होने तक, एक समय में 2 अंडे जोड़ें। आटा, नमक, और नींबू उत्तेजकता का आधा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। मक्खन को छोटे टुकड़ों में जोड़ें और जब तक वे शामिल नहीं हो जाते हैं, तब तक शेष आटे के साथ बारीक करें।
- आटा को तब तक घुमाया जाता है जब आटा बहुत गीला लगता है। आटा तक चिकना, चमकीला, और कटोरे के किनारों से दूर खींचता है।
- एक greased कटोरे में आटा रखें और थोक में दोगुना होने तक एक गर्म जगह में वृद्धि करते हैं। (वैकल्पिक रूप से, रातोंरात उठने के लिए रेफ्रिजरेटर में आटा रखें)।
- यदि एक रोटी मशीन का उपयोग करना: रोटी मशीन खमीर का प्रयोग करें। अपनी व्यक्तिगत मशीन के दिशानिर्देशों के अनुसार रोटी मशीन में सामग्री जोड़ें, और आटा चक्र चालू करें। जब चक्र पूरा हो जाता है, तो अंगूठी में आटा और आकार हटाएं (नीचे दिशानिर्देश देखें), या उपयोग करने के लिए तैयार होने तक आटा ठंडा करें।
- पेस्ट्री क्रीम बनाओ: एक सॉस पैन में दूध रखें।
- एक मध्यम गर्मीरोधी कटोरे में अंडे और अंडा yolks रखें और चिकनी जब तक whisk। चीनी को तब तक जोड़ें जब तक कि चीनी भंग नहीं हो जाती है और मिश्रण पीला पीला हो जाता है। आटा उठाओ और मिश्रण में नमक का एक चुटकी जोड़ें और शामिल होने तक धीरे-धीरे whisk।
- एक उबाल के लिए दूध लाओ। व्हिस्की करते समय अंडे के मिश्रण में दूध डालो, और चिकनी होने तक हलचल करें। अंडे / दूध मिश्रण को सॉस पैन में वापस स्थानांतरित करें और गर्मी में लौटें, लगातार व्हिस्किंग करें, जब तक कि मिश्रण मोटा होना शुरू न हो जाए और चमकदार हो जाए। कुक, 2-3 मिनट लंबे समय तक जोर से सरगर्मी।
- गर्मी से निकालें और मक्खन में whisk। वेनिला में थोड़ा ठंडा होने दें और फुसफुसाएं।
- एक फिल्म को रोकने से रोकने के लिए प्लास्टिक की चादर के साथ सतह को कवर करने वाले रेफ्रिजरेटर में चिल पेस्ट्री क्रीम।
- बढ़ी हुई आटा को पेंच करें और एक आयत में बहने वाली सतह पर रोल करें, लगभग 18 इंच 10 इंच तक।
- आटे की सतह को हल्के से पानी से ब्रश करें। लॉग में आटा रोल, कसकर, एक लॉग में रोल करें। इसे बढ़ाने के लिए अपने हाथों से लॉग रोल करें। एक अंगूठी बनाने के लिए लॉग के सिरों को कनेक्ट करें। एक चर्मपत्र पेपर लाइनिंग बेकिंग शीट पर ध्यान से अंगूठी रखें। (यदि आप चिंतित हैं कि अंगूठी स्वयं ही बंद हो जाएगी, तो केंद्र में एक मक्खन ओवन सबूत कटोरा या धातु की अंगूठी रखें)। आटा जर्दी संक्षेप में और आटा की सतह पर ब्रश। लगभग एक घंटे तक या वॉल्यूम में लगभग दोगुना होने तक गर्म जगह में उछाल दें।
- 375 एफ के लिए पहले से गरम ओवन पेस्ट्री क्रीम को एक ज़ीप्लॉक बैग (या 1/2 "राउंड टिप के साथ पेस्ट्री बैग) में रखें। बैग के एक कोने को बंद करें और केक के शीर्ष पर सजावटी पेस्ट्री क्रीम को पाइप करें कुछ पेस्ट्री क्रीम बाद में वांछित होने के लिए। (मसाचिनो चेरी और नट्स को सजाने के लिए जोड़ें (या पसंदीदा होने पर बेकिंग के बाद जोड़ें)। रोटी की अंगूठी को ओवन में रखें, फिर तापमान को 350 एफ तक सेंक लें जब तक कि रोटी सुनहरा भूरा न हो और थोड़ा खोखला न हो जब लगभग 30 मिनट के लिए धीरे से टैप किया।
- सेवारत से पहले पूरी तरह से केक ठंडा होने दें। अधिक पेस्ट्री क्रीम, चेरी, पागल, और चॉकलेट अंडे के साथ सजाने के लिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 409 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 174 मिलीग्राम |
| सोडियम | 466 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |