स्कॉच बोनट मिर्च

स्कॉच बोनट कैरिबियन में पसंद का काली मिर्च है - यह क्षेत्र के व्यंजन में सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला गर्म मिर्च है। चेरी मिर्च ( विरी विरी ), पक्षी मिर्च, हबानेरो और पिमेन्टो मिर्च जैसे अन्य गर्म मिर्च, आसानी से उपलब्ध हैं और विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं, और भारतीय मिर्च मिर्च बाजार और सुपरमार्केट में भी मिल सकते हैं। लेकिन जब कोई कैरीबियाई में गर्म मिर्च के बारे में बात करता है, खासकर अंग्रेजी भाषी कैरिबियन में, वे लगभग निश्चित रूप से स्कॉच बोनेट मिर्च का जिक्र कर रहे हैं।

आप उन्हें "गर्म मिर्च" या "बड़े मिर्च" के रूप में स्टोर और बाजारों में लेबल कर सकते हैं।

नाम लैटिन ध्वनि नहीं है

स्कॉच बोनेट को उनकी उपस्थिति के कारण उनका नाम मिला। वे एक अजीब, चपटे आकार में उगते हैं जो एक टैम या "स्कॉट्समैन के बोनेट" जैसा दिखता है। कैरिबियन के किस क्षेत्र में आप जा रहे हैं, इस पर निर्भर करते हुए, इन मिर्च को "बहामा मामा" या "जमैका हॉट" भी कहा जा सकता है। इस मिर्च की कुछ प्रजातियों के साथ बोनेट कनेक्शन थोड़ा सा हो सकता है क्योंकि वे कुछ क्षेत्रों में एक स्क्वैश उपस्थिति के साथ लंबे समय तक बढ़ते हैं।

स्कॉच बोननेट स्वाद क्या पसंद करता है?

स्कॉच बोनेट गर्म मिर्च होते हैं-बहुत गर्म होते हैं- लेकिन मसाले के नीचे वे लगभग मीठा, अस्पष्ट फल स्वाद ले सकते हैं। यह कुछ हद तक क्षेत्र से क्षेत्र में भिन्न हो सकता है, हालांकि, यह मिट्टी की स्थितियों पर निर्भर करता है कि वे किस हद तक उगाए जाते हैं।

स्कॉच बोनट उपयोग करता है

स्कॉच बोननेट मिर्च का उपयोग प्रसिद्ध कैरीबियाई या वेस्ट इंडियन मिर्च सॉस बनाने के लिए किया जाता है।

काली मिर्च सॉस परंपरागत रूप से एक मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है, साथ ही साथ मौसम मांस , मछली और कुक्कुट के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। स्कोच बोनेट भी गर्मी के पूर्ण प्रभाव के बिना स्वाद प्रदान करने के लिए पूरे इस्तेमाल किया जाता है। कुछ तैयारी में, यह केवल कटा हुआ या छोटा हुआ है और खाना पकाने के शुरुआती चरणों में भोजन में जोड़ा जाता है।

हीट को नियंत्रित करना

स्कॉच बोननेट वहां सबसे गर्म मिर्च में से एक है, जो गर्मी के पैमाने पर हबानेरो के साथ-साथ रैंकिंग करता है।

वास्तव में, यह habanero का एक करीबी रिश्तेदार है। तुलनात्मक रूप से हल्के जलापेनो की तुलना में इसे स्पाइसीयर माना जाता है। यह विशेष रूप से मामला है यदि आप उन्हें अमेरिका के उन क्षेत्रों में खरीदते हैं जो उच्च कैरीबियाई आबादी के साथ हैं जो अपने व्यंजन गर्म पसंद करते हैं।

आप अपने बीज को हटाकर किसी भी मिर्च से बहुत गर्मी को कम कर सकते हैं, साथ ही मिर्च के अंदर पाए गए झिल्ली को भी कम कर सकते हैं- यही वह जगह है जहां अधिकांश गर्मी संग्रहित होती है। अधिक बारीक काली मिर्च कटा हुआ या छोटा हुआ है, पकवान में अधिक गर्मी फैलती है।

और जब आप उस काली मिर्च को तोड़ रहे हों तो सावधानी बरतें। खाना पकाने दस्ताने पहनने पर विचार करें। आप निश्चित रूप से महसूस करेंगे कि काली मिर्च के प्रभाव आपकी त्वचा के संपर्क में आते हैं।

स्कॉच बोनट्स कहां खरीदें

यह संभावना नहीं है कि आपको अपने स्थानीय उपज बाजार या किराने की दुकान में स्कॉच बोनेट मिलेगा जबतक कि आप एक महत्वपूर्ण लैटिन अमेरिकी आबादी वाले क्षेत्र में रहें। हालांकि, आपको स्कॉच बोनेट सॉस मिल सकता है। यदि आप एक नुस्खा के लिए असली मिर्च पर अपना हाथ रखने का इरादा रखते हैं तो आप कोशिश करने के लिए मर रहे हैं, एक ऑनलाइन विक्रेता की तलाश करें या खुद को विकसित करने का प्रयास करें। बीज और पौधे भी ऑनलाइन उपलब्ध हैं।