यूक्रेनी ईस्टर रोटी या पस्का (जिसका अर्थ है ईस्टर) थोड़ा सा मीठा अंडे की रोटी है जिसे धार्मिक प्रतीकों से सजाया जा सकता है।
इसे ईस्टर सुबह ईसाई सुबह एक विशेष टोकरी में चर्च में ले जाया जाता है जिसमें अन्य खाद्य पदार्थों को आशीर्वाद दिया जाता है। स्लोवाक भी ईस्टर में पस्का की सेवा करते हैं लेकिन यह उसी नाम के मोल्ड ईस्टर पनीर डेसर टी के साथ उलझन में नहीं है।
Ukrainians भी ईस्टर के लिए बाबा के रूप में जाना जाने वाला एक और प्रकार की मीठी रोटी की विशेषता है, लेकिन ध्रुवों द्वारा समर्थित घुमावदार आकार की बजाय, उनका एक रूसी कुलिच जैसा दिखता है जो आकार में लंबा और बेलनाकार है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप दूध
- 1/2 कप चीनी (प्लस 1/2 चम्मच)
- 1/2 कप पानी (कमजोर)
- 1 पैकेज सक्रिय शुष्क खमीर
- 7 1/2 कप सभी उद्देश्य
- आटा (विभाजित)
- 3 बड़े अंडे (कमरे का तापमान, पीटा)
- 1/3 कप मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 1/2 चम्मच नमक
- अंडा धोने के लिए:
- 1 बड़ा अंडे (कमरे का तापमान)
इसे कैसे करे
- दूध को स्केल करें और गर्म करने के लिए ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- पानी में 1/2 चम्मच चीनी को विसर्जित करें और उस पर खमीर छिड़कें। मिलाएं और 10 मिनट खड़े हो जाओ।
- ठंडा स्काल्ड दूध और 2 1/2 कप आटा के साथ खमीर मिश्रण को मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। कवर और प्रकाश और बुलबुले तक वृद्धि करते हैं।
- अंडे जोड़ें, शेष 1/2 कप चीनी, पिघला हुआ मक्खन, नमक और शेष आटे के 4 1/2 से 5 कप तक एक आटा बनाने के लिए जो बहुत कठोर और बहुत ढीला नहीं है।
- आटा तब तक घुटने तक हाथ में चिपक जाता है और चिकनी और साटन (मिक्सर में लगभग 7 मिनट, हाथ से लंबा) होता है।
- एक greased कटोरे में आटा रखें, दोनों तरफ तेल, बारीक प्लास्टिक के लपेट के साथ कवर और दोगुनी तक वृद्धि करते हैं। पंच करें और दोबारा उठो।
- सजावट के लिए आटा के 1/3 रिजर्व (नीचे नोट देखें)। बाकी को एक गोल रोटी में रखें और 10 से 12 इंच के ग्राउंडेड दौर पैन में रखें।
- अब आरक्षित आटा को पसंद की सजावट में आकार दें - एक क्रॉस, घुड़सवार, रोसेट, ब्राइडिंग इत्यादि - और आटे के शीर्ष पर व्यवस्थित करें।
- पके हुए प्लास्टिक की चादर के साथ पैन को ढकें और लगभग दोगुनी हो जाएं।
- 2 एफ चम्मच पानी के साथ पीटा 1 बड़ा अंडे के साथ 400 एफ ब्रश रोटी के लिए हीट ओवन। 15 मिनट सेंकना
- तापमान को 350 एफ तक कम करें और अतिरिक्त 40 मिनट सेंकना या तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पंजीकृत होने तक 1 9 0 एफ। यदि आवश्यक हो, ब्राउनिंग को रोकने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ रोटी के शीर्ष को कवर करें।
- ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तार रैक पर बाहर बारी।
रसोई नोट्स
कुछ कुक सजावट के लिए एक कठोर, गैर खमीर, मूर्तिकला आटा बनाते हैं ताकि बेक्ड होने पर आकार विकृत न हों। आप इस सर्बियाई सेसिनिका नुस्खा में वर्णित एक का उपयोग कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 189 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 167 मिलीग्राम |
| सोडियम | 480 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |