नमक मछली से अतिरिक्त नमक को कैसे निकालें और इसे खाना पकाने के लिए तैयार करें।
नमक मछली से अतिरिक्त नमक को हटाने के दो मुख्य तरीके हैं । एक नियम के रूप में, लक्ष्य पूरी तरह से मछली से सभी नमक को हटाने के लिए नहीं है; स्वाद के लिए हमेशा पर्याप्त नमक होना चाहिए ताकि नमक की मछली में कुछ स्वाद हो। नमक मछली से अतिरिक्त नमक को हटाने की प्रक्रिया भी इसे फिर से बहाल करती है।
सभी नमक मछली बराबर नहीं बनाई जाती हैं - कुछ दूसरों की तुलना में नमकीन होती हैं। भिगोने या उबलने के शुरुआती चरण के बाद नमक मछली का स्वाद लेना महत्वपूर्ण है, यह पता लगाने के लिए कि क्या आपको मछली को हटाने के दूसरे चरण में जाना चाहिए या नहीं।
विधि संख्या 1
मछली को एक बड़े कटोरे में रखें और मछली पर उबलते पानी डालें। पानी को मछली को ढंकना चाहिए। कटोरे को ढकें और नमक की मछली रात भर सोखें । अगली सुबह, नमकीन पानी से निकल जाओ। हड्डियों और त्वचा को हटा दें (अगर हड्डी में हड्डी का उपयोग करें)। मछली के सबसे कम हिस्से से मछली के टुकड़े से छुटकारा पाएं और इसका स्वाद लें। मछली के शीर्ष टुकड़े का स्वाद न लें जो सीधे गर्म पानी से उजागर हो, आंतरिक टुकड़े का स्वाद लें, यह सबसे अच्छा गेज है क्योंकि यह आपको बताएगा कि गर्म पानी मछली की नमकीनता में कितना घुस गया है। यदि यह बहुत नमकीन स्वाद लेता है, तो मछली को एक बर्तन में जोड़ें और मछली को ढकने के लिए गर्म नल के पानी में डालें। उच्च गर्मी पर सेट करें और उबाल लें। 20 मिनट के लिए नमक मछली उबाल लें; निकालें, और जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, नुस्खा के साथ आगे बढ़ें जैसा कि आप जो भी पकवान बनाने की योजना बना रहे हैं उसके लिए निर्देश दिया गया है।
विधि संख्या 2
गर्म नल के पानी के एक बर्तन में नमकीन मछली जोड़ें।
पानी को मछली को ढकने दें। उच्च गर्मी पर रखें और उबाल लेकर आओ। इसे 25 मिनट तक उबालें। नाली। गर्म नल के पानी का एक ताजा बैच जोड़ें। एक पूरी नींबू या नींबू को वेजेस में काटिये और बर्तन में डालकर उबाल लें। 20 मिनट के लिए उबाल लें। नाली, और जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो हड्डियों और त्वचा को हटा दें (यदि हड्डी में उपयोग किया जाता है); नुस्खा के साथ आगे बढ़ें जैसा कि आप जो भी पकवान बनाने की योजना बना रहे हैं उसके लिए निर्देशित किया गया है।