पोलिश अंडे-ट्विस्ट रोटी (चाल्का)

पोलिश चाल्का (हाउ-काह) के लिए यह नुस्खा एक समृद्ध, ब्रेडेड अंडे की रोटी है जो किशमिश हो सकती है या नहीं हो सकती है। यह बोहेमियन-चेक वैनॉक ए , यहूदी challah , और हंगेरियन fonott kalacs के समान है। चाल्का साल भर में परोसा जाता है, लेकिन विशेष रूप से क्रिसमस और ईस्टर में। यदि आपके पास कोई बचा हुआ चाल्का है, तो यह नारंगी सॉस या मकोवकी (पोलिश poppyseed रोटी हलवा) के साथ स्वादिष्ट फ्रेंच टोस्ट या रोटी हलवा बनाता है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 4 औंस (1 छड़ी) मक्खन (या मार्जरीन)
• 1 कप चीनी (या कम, स्वाद के लिए)
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 कप दूध (
• डांटा हुआ )
• 4 औंस (1 छड़ी) मक्खन (या मार्जरीन)
• 1 कप चीनी (या कम, स्वाद के लिए)
• 1/2 चम्मच नमक
• 2 पैकेज सक्रिय शुष्क खमीर
• 1/4 कप गर्म पानी
• ग्लेज़िंग के लिए 2 बड़े अंडे + 1 अंडा (कमरे के तापमान पर, पीटा)
• 5 1/2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
• 1 कप किशमिश (सुनहरा)

इसे कैसे करे

1. एक छोटे से गर्मीरोधी कटोरे या सॉस पैन में, 4 औंस मक्खन, 1 कप चीनी, और 1/2 चम्मच नमक 1 कप स्केल किए गए दूध में जोड़ें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ और गर्म करने के लिए ठंडा होने दें।
   
2. प्लेस 2 (1/4-औंस) पैकेज एक शुष्क मिक्सर के कटोरे में सक्रिय शुष्क खमीर और 1/4 कप गर्म पानी को पैकेज करें और पैडल लगाव के साथ, भंग होने तक हलचल करें। चरण 1, ऊपर, और 2 बड़े कमरे के तापमान से पीटा अंडे से गर्म दूध मिश्रण जोड़ें, और गठबंधन करें।
   

1. चिकनी होने तक 3 कप आटा और हरा जोड़ें। चिकनी होने तक 1 कप किशमिश और शेष 2 1/2 कप आटा और मिश्रण, लगभग 3 से 5 मिनट जोड़ें। आटा चिपचिपा हो जाएगा।
   
2. Greased कटोरे में आटा रखें। प्लास्टिक की चादर के साथ बारी और कवर करें और लगभग 1 घंटे तक डबल तक बढ़ने दें। तेज़ी से बढ़ने के लिए यह त्वरित युक्ति देखें।
   
3. आटे को पेंच करें और हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर बाहर निकलें। यदि 1 बड़ा रोटी बनाते हैं, तो आटा को 3 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को लगभग 14 इंच लंबी पट्टी में घुमाएं, और एक चर्मपत्र-रेखा वाले बेकिंग पैन पर 3 स्ट्रिप्स को एक साथ बांधें। नोट: यदि 2 रोटी बनाते हैं, तो आटे को 2 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें और फिर प्रत्येक आधे को कुल 6 टुकड़ों के लिए 3 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें।
   
4. ओवन को तीन सौ पचास डिग्री पर गर्म करें। धीरे-धीरे पके हुए प्लास्टिक की चादर के साथ रोटी को ढकें और लगभग 30 मिनट तक डबल तक बढ़ने दें।
   
5. रोटी पर हल्के से पीटा अंडे पीस। 30 मिनट सेंकना
   
6. सेवारत से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि आपके फ्रीजर में कमरा है तो स्टोर, कवर, कमरे के तापमान या टुकड़े पर फ्रीज करें या फ्रीज करें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	132
कुल वसा	5 जी
संतृप्त वसा	1 जी
असंतृप्त वसा	2 जी
कोलेस्ट्रॉल	31 मिलीग्राम
सोडियम	112 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	21 ग्राम
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	2 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)