यह जेल क्लासिक मिठाई का एक मजेदार बदलाव है, जो कई बार जिलेटिन के साथ बनाया जाता है। चूंकि जिलेटिन पशु कोलेजन से ली गई है, यह एक शाकाहारी दोस्ताना या यहां तक कि शाकाहारी अनुकूल घटक नहीं है; हालांकि, agar जिलेटिन के लिए एक अद्भुत प्रतिस्थापन है (एशिया में पाक विशेषज्ञों को बहुत लंबे समय के लिए जाना जाता है) और तैयार करने के लिए आसान है। एशियाई बाजारों में या कई श्रृंखला किराने की दुकानों के एशियाई वर्गों में agar (अक्सर "अग्र अग्रर" लेबल) की तलाश करें। अगर आपको agar पाउडर मिल जाता है, तो सुनिश्चित करें कि 4 चम्मच फ्लेक्स के स्थान पर आपको कितना पाउडर चाहिए, क्योंकि पाउडर अधिक केंद्रित है और इसलिए उचित जेल बनाने के लिए कम आवश्यक है। आम तौर पर, लगभग 1 1/2 चम्मच पाउडर 4 चम्मच फ्लेक्स के स्थान पर काम करना चाहिए।
सही ढंग से सेट करने के लिए agar प्राप्त करने की कुंजी यह सुनिश्चित करने के लिए है कि यह एक पूर्ण उबाल के लिए आता है और सभी agar पानी में पूरी तरह से भंग कर दिया है। उसके बाद, इसे जल्दी और आसानी से स्थापित करना चाहिए!
इसके लिए किसी भी प्रकार की हल्की रंगीन शराब का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। प्रोसेको एक किफायती विकल्प है और शैम्पेन का उपयोग करने के समान ही मिठास प्रदान करता है। यह ब्लूबेरी, कट स्ट्रॉबेरी, या ब्लैकबेरी जैसे अन्य प्रकार के जामुनों का उपयोग करके भी अच्छी तरह से काम करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 कप शैंपेन (या कोई स्पार्कलिंग वाइन), प्रोसेको, रोज़े, चार्डोनने, सॉविनन ब्लैंक या आपके पसंदीदा सफेद या हल्के रंग की शराब
- 1 कप पानी
- 1 कप दानेदार चीनी: चुकंदर या कार्बनिक गन्ना का रस सबसे अच्छा है
- 4 बड़ा चमचा agar गुच्छे
- 1 कप रास्पबेरी
इसे कैसे करे
- अलग-अलग सर्विंग्स के लिए चार ग्लास या सिलिकॉन मोल्ड तैयार करें, या जेल की ई शीट के लिए मानक आकार के सिलिकॉन रोफ पैन का उपयोग करें। यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने तरल डालने से पहले सिलिकॉन के नीचे एक बड़ा, अधिक मजबूत पैन रखना सुनिश्चित करें। यह रेफ्रिजरेटर को एक चिकनी और सुरक्षित परिवहन सुनिश्चित करेगा।
- इसे बनाने के लिए, आपको एक 3 क्वार्ट सॉस पैन या मध्यम आकार के स्टॉकपॉट की आवश्यकता होगी जो पर्याप्त रूप से 4 कप पानी से अधिक पकड़ लेगा। जब फोड़ा जाता है तो मिश्रण बुलबुला हो जाएगा ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपका बर्तन किसी भी बुलबुले के लिए अनुमति देने के लिए पर्याप्त गहरा है।
- शराब, पानी, चीनी, और agar सॉस पैन में रखें और गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हलचल। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, और फिर तुरंत अपने स्टोव शीर्ष गर्मी को कम करें। नियमित रूप से हिलाओ और लगभग 5 से 6 मिनट उबाल लें। रास्पबेरी में हिलाओ। तैयार चश्मा या सिलिकॉन मोल्ड में गर्म agar मिश्रण डालो और लगभग 15 मिनट ठंडा करने की अनुमति दें।
- चश्मा या मोल्ड / एस को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें और कम से कम 2 घंटे, या फर्म तक ठंडा करने दें। हम लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर आराम करने की सलाह देते हैं ताकि मिश्रण ठीक से ठंडा हो जाए। सर्दी की सेवा करो। रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में किसी भी बचे हुए स्टोर को स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 384 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 61 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 64 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |