कौन कहता है कि बाबा को मीठा होना है? चॉकलेट और दालचीनी भरने मानक हो सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप स्वादिष्ट भरने के साथ खेल नहीं सकते हैं। यह बाबा खुली और स्वादिष्ट के बीच की रेखा को उगलता है, खुबानी जाम के रिबन और हर्बेड बकरी पनीर पूरे घूमते हैं। रोटी के ऊपर घुमाए गए स्लीवर्ड बादाम थोड़ा क्रंच प्रदान करते हैं। ब्रंच के लिए आदर्श, यह सुंदर बाबा घर या कॉकटेल पार्टियों के लिए अद्भुत है, जहां यह एक पनीर प्लेटर और शराब का एक बड़ा गिलास के लिए एक शानदार संगत बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा के लिए:
- 1/2 कप पानी
- 1 1/8 चम्मच (1/2 पैकेट) सक्रिय शुष्क खमीर
- 2 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 2 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- 3 चम्मच तटस्थ तेल (जैसे कैनोला या गैपसीड)
- 1 बड़ा अंडा
- भरने के लिए:
- 1/3 कप खुबानी बचाता है
- 5 औंस हर्बेड बकरी पनीर (टुकड़े टुकड़े)
- टॉपिंग के लिए:
- 2 चम्मच खुबानी बचाता है
- 2 चम्मच कच्चे बादाम कटा हुआ
इसे कैसे करे
- ए बड़े कटोरे में, या एक आटा हुक के साथ लगा एक स्टैंड मिक्सर, पानी और खमीर गठबंधन। फोम तक खड़े होने की अनुमति दें, लगभग 5 से 10 मिनट।
- एक और बड़े कटोरे में, सभी उद्देश्य आटा, चीनी और नमक को एक साथ मिलाएं। खमीर मिश्रण में जोड़ें, मध्यम गति पर एक लकड़ी के चम्मच या मिक्सर के आटा हुक के साथ मिश्रण। तेल जोड़ें, और शामिल होने तक हराया। अंडा जोड़ें, और जब तक आटा एक गेंद में खींचने के लिए शुरू होता है मिश्रण। 5 से 10 मिनट के लिए हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर हाथ से घिसना, या आटा हुक के साथ 5 मिनट तक, आटा थोड़ा चिकना लेकिन चिकनी है। (यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो अतिरिक्त आटा में एक बार में 1 बड़ा चमचा, जब तक आटा अब संभालने के लिए चिपचिपा नहीं होता है।) यदि आप हाथ से आटा गूंध रहे हैं, तो इसे कटोरे, कवर पर वापस कर दें , और लगभग 1 से 1 1/2 घंटे तक दोगुनी तक बढ़ने की अनुमति देते हैं।
- एक 9 x 5-इंच रोटी पैन ग्रीस करें। जब आटा उग आया है, इसे नीचे दबाएं, और इसे आधा में विभाजित करें। एक आयताकार में आटा के प्रत्येक टुकड़े को पॅट करें। हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर, आटा के एक हिस्से को एक आयताकार में 9 x 15 x 1/4-इंच में रोल करें। खुबानी के आधे हिस्से के साथ फैलाएं, लंबे किनारों में से एक के साथ 1 इंच की सीमा छोड़ दें। टुकड़े हुए बकरी पनीर के आधे हिस्से के साथ समान रूप से छिड़के। सीमा के बिना लंबी तरफ से शुरू करना, कसकर जेली रोल-स्टाइल को आटा रोल करें। सील करने के लिए धीरे-धीरे सिरों को पिंच करें। इसे सीम पक्ष को आराम करने की अनुमति दें। आटा के दूसरे टुकड़े और बाकी के संरक्षक और पनीर के साथ प्रक्रिया दोहराएं।
- रोल की ओर से तरफ रखें, सीम की तरफ नीचे। बीच में शुरू होने तक, अंत तक पहुंचने तक एक दूसरे को एक करके रखकर रोल को एक साथ मोड़ें। दूसरी तरफ दोहराएं। रोटी पैन में फिट करने के लिए पर्याप्त रोटी को कम करने के लिए धीरे-धीरे अपने हाथों के बीच के सिरों को संपीड़ित करें। पैन को एक साफ चाय तौलिया या प्लास्टिक की चादर से ढकें और जब तक बाबा ज्यादातर पैन भरता है, लगभग 1 1/2 से 2 घंटे तक गर्म तापमान में वृद्धि करने की अनुमति देता है। (यदि आप चाहें, तो आप पैन को प्लास्टिक से ढक सकते हैं और रातोंरात ठंडा कर सकते हैं। आपको बेकिंग से पहले कमरे के तापमान में बाबा लाने की आवश्यकता होगी।)
- 350 एफ तक ओवन को पहले से गरम करें। ओवन के केंद्र रैक पर फॉइल के टुकड़े पर रोटी पैन रखें (फॉइल रोटी से गिरने वाले टुकड़े की चोटी के किसी भी बिट को पकड़ लेगा)। पहले से गरम ओवन में सेंकना, 25 मिनट के बाद मोड़, जब तक कि बाबा सुनहरे और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो, कुल 45 मिनट। ओवन से निकालें। 2 चम्मच के साथ ब्रश और कटा हुआ बादाम के साथ छिड़कना। बादाम टोस्ट शुरू होने तक लगभग 5 मिनट तक ओवन और सेंकना पर लौटें। एक तार से बने रैक पर ठंडा होने के लिए स्थानांतरण करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 152 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 83 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 5 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |