इतालवी सॉसेज और मसूर के इस हार्दिक, स्वादपूर्ण स्टू को बनाना और भरना आसान है। यह नुस्खा एक आदर्श शीतकालीन आराम भोजन है। पकवान में मसाले का स्तर आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले इतालवी सॉसेज के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिकांश इतालवी सॉसेज मुख्य रूप से अनाज या सौंफ़ के साथ अनुभवी एक सूअर का मांस सॉसेज होता है, लेकिन यह गर्म या मीठे किस्मों दोनों में आता है। इन दो किस्मों के बीच प्राथमिक अंतर गर्म लाल मिर्च के अतिरिक्त है, जो एक spiciness जोड़ता है और सॉसेज के लिए लात मारता है। आप अपना पसंदीदा - या दोनों का मिश्रण चुन सकते हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड दाल (शुष्क)
- 2 पाउंड इतालवी सॉसेज (ताजा, मीठा या गर्म)
- 3 कप शोरबा (चिकन, घर का बना या डिब्बाबंद) *
- 1/4 / कप जैतून का तेल
- 1 प्याज (छोटा, बारीक कटा हुआ)
- 1 पसली अजवाइन (बारीक कटा हुआ)
- 1 गाजर (बारीक कटा हुआ)
- 2 लहसुन लौंग (बारीक minced)
- 8 ऋषि के पत्ते (ताजा, कटा हुआ, या 1 चम्मच सूखे रगड़ ऋषि)
- गार्निश: स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट (थोड़ा पानी में पतला)
इसे कैसे करे
- साफ मसूर उन्हें संक्षेप में भिगोकर और कम से कम एक बार पानी बदलकर अच्छी तरह से।
- 2½-क्वार्ट सॉस पैन में भिगोले मसूर डालिये, कवर करने के लिए ठंडा पानी जोड़ें, और उबाल लें।
- उबलने के बाद, उबालने के लिए कम गर्मी और लगभग 45 मिनट तक पूरी तरह से पकाएं।
- इस बीच, चाकू या कांटा के साथ कई स्थानों में छेद सॉसेज, और फिर उन्हें एक छोटे सॉस पैन में डाल दिया।
- सॉसेज को कवर करने के लिए पर्याप्त चिकन शोरबा जोड़ें, और मध्यम गर्मी पर रखें।
- एक सौम्य उबाल के लिए चिकन शोरबा लाओ, और फिर लगभग 40 मिनट के लिए उबाल लें। समय-समय पर, ऊपर चढ़ने के लिए फोम और वसा को छोड़ दें और छोड़ दें।
- जब सॉसेज किया जाता है, तो गर्मी से बर्तन हटा दें और मसूर को खत्म करते समय उन्हें शोरबा में बैठने दें।
- फिर, एक मध्यम skillet में तेल गर्म, और प्याज, अजवाइन, गाजर, लहसुन , और ऋषि मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल में sauté जब तक प्याज पारदर्शी नहीं है और सब्जियां कर रहे हैं।
- फिर, सॉस को हटा दें, अपने तरल को बचाएं। मसूर के बर्तन के लिए, सब्जियां, मौसम नमक और काली मिर्च के साथ जोड़ें, और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे से मिलाएं।
- शोरबा के ¾ कप जोड़ें जिसमें आपने सॉसेज पकाया था। यदि आवश्यक हो तो स्वाद और मसाला समायोजित करें।
सेवा करने के लिए, सॉसेज को टुकड़ा करें और उन्हें गर्म मसूर और सब्जियों के बगल में एक प्लेट पर व्यवस्थित करें।
* कुक नोट: आप किसी भी किराने की दुकान पर कम सोडियम, गुणवत्ता चिकन शोरबा खरीद सकते हैं, लेकिन कुछ भी घर का बना चिकन शोरबा धड़कता है। अपना खुद का चिकन शोरबा बनाने के लिए, हमारे त्वरित, पूर्ण-स्वाद वाले चिकन शोरबा नुस्खा को देखना सुनिश्चित करें।
पोषण संबंधी जानकारी: प्रति सेवा (नुस्खा का दसवां हिस्सा) 457 कैलोरी (प्रोटीन से 22 प्रतिशत, कार्बोहाइड्रेट से 24 प्रतिशत, वसा से 54 प्रतिशत)
पकाने की विधि स्रोत: कैरोल फील्ड द्वारा इटली का जश्न मना रहा है (हार्परट्रेड)
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 563 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 52 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 42 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 31 ग्राम |