सॉसेज और फैमिली व्यंजनों का इतिहास

सॉसेज को वसा, नमक और अन्य सीजनिंग, संरक्षक, और कभी-कभी fillers के साथ मिश्रित ग्राउंड मांस के रूप में परिभाषित किया जाता है। कुछ सॉसेज मिश्रण थोक रूप में बेचे जाते हैं, और अन्य लिंक बनाने के लिए केसिंग में मजबूर होते हैं। बहुत से लोग सॉसेज लिंक से परिचित हैं, लेकिन वे ताजा ग्राउंड गोमांस और चिकन पैक किए जाने के साथ-साथ अपने केसिंग के बिना आसानी से उपलब्ध हैं।

सॉसेज ताजा रूप में उपलब्ध है, जिसे खपत से पहले पकाया जाना चाहिए।

यह शुष्क या ठीक रूप में भी उपलब्ध है, जो पहले ही पकाया जाता है। लगभग किसी प्रकार का मांस सॉसेज में उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अधिकांश आम सॉसेज गोमांस या चिकन जैसे अन्य मांस के साथ पोर्क या पोर्क मिश्रण होते हैं। सॉसेज किस्म वास्तव में जीवन का मसाला है, और मसालेदार, गर्म सॉसेज और ब्लेंड सॉसेज सहित कई तरीकों से उपलब्ध है, साथ ही साथ लहसुन से जायफल तक चलने वाले स्वाद के साथ स्वाद भी उपलब्ध है।

सॉसेज इतिहास

सॉसेज शब्द मध्य अंग्रेजी सॉसिज से आता है, जो सैल, लैटिन से नमक के लिए आया था। फ्रांस में वे sausissons और जर्मनी में, wurst हैं । एक सहस्राब्दी सॉसेज बनाने के लिए अभ्यास में मूल रूप से मांस को संरक्षित करने के लिए उपयोग की जाने वाली विधि थी, विशेष रूप से कम कटौती।

आज, सॉसेज बनाने एक कला बन गया है। अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में 200 से अधिक विभिन्न प्रकार की सॉसेज बनाई जाती हैं, और दुनिया भर में हजारों और क्षेत्रीय स्वाद और घटक उपलब्धता से भिन्न होते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में गर्म कुत्ते लोकप्रिय हैं, सॉसेज परम फिनिश फास्ट फूड है, और समुद्री भोजन सॉसेज एशिया में लोकप्रिय हैं।

परंपरागत रूप से एक मांस उत्पाद, रचनात्मक शेफ उन लोगों के लिए सब्जी और समुद्री खाने के मिश्रण से सॉसेज बना रहे हैं जो मीट छोड़ते हैं। सॉसेज केसिंग्स में भी मांस और चावल मिश्रण उपलब्ध हैं जिन्हें बोउडिन कहा जाता है, जो बोओ-दान कहते हैं, जो टेक्सास और लुइसियाना जैसे दक्षिणी राज्यों में लोकप्रिय बनाते हैं। बोउडिन सॉसेज अधिक लोकप्रिय हो रहा है, और सामग्री अधिक जटिल है, क्योंकि यह एक्सपोजर हासिल करती है।

एमरिल लागैस ने पकवान में रुचि दिखाई है और परंपरागत रूप से सूअर का मांस और चावल पकवान को दूसरे मिश्रण में अद्वितीय मिश्रण-इन्स के साथ ले लिया है कि अधिक पकाने का विस्तार हो रहा है।

स्वस्थ सॉसेज विकल्प

आप न केवल वसा सामग्री से डरते हुए व्यावसायिक रूप से बनाए गए सॉसेज से दूर शर्मिंदा हो सकते हैं, लेकिन निर्माताओं के मिश्रण में क्या बाधाएं और समाप्त होते हैं। और, ठीक है तो। आपकी सुविधा और विवेक के लिए, वसा कम करने के तरीके हैं, यदि आप घर पर अपना खुद का बनाते हैं। और भी, यदि आप अपना स्वयं का सॉसेज बनाते हैं, तो आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि केवल सर्वोत्तम सामग्री और मसालों का उपयोग किया जाता है। विशेष रुप से प्रदर्शित सॉसेज रेसिपी (नीचे लिंक) में समुद्री भोजन और शाकाहारी सॉसेज मिश्रण भी शामिल हैं।

सॉसेज और सॉसेज व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी:

• सॉसेज क्या है और इससे क्या बनाया जाता है?
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