कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप भारत में कहां जाते हैं, अपमा एक बहुत लोकप्रिय पसंदीदा नाश्ता भोजन है। यह मूल रूप से दक्षिण भारत में लिया गया था लेकिन महाराष्ट्र और श्रीलंका में भी पाया जाता है। अनिवार्य रूप से, अपमा एक मोटी, दलिया की तरह नाश्ते का डिश है जो चावल के आटे या सूजी से बना है जो शुष्क भुना हुआ है। जब आप इस नुस्खा को आजमाते हैं, तो आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपको यह पसंद है या आप जिस तरीके से अपमा को तैयार कर सकते हैं।
इस स्वादिष्ट व्यंजन को नाश्ते, ब्रंच या स्नैक्स के रूप में खाया जा सकता है और यह बहुत अच्छा है कि आप इसका पूरा भोजन भी कर सकते हैं!
उपमा के कई प्रकार
जैसा कि बताया गया है, अपमा एक बहुमुखी पकवान है इसलिए इसमें कई भिन्नताएं हैं। सबसे पहले, इसमें परिष्कृत ग्राउंड गेहूं और चावल या पूरे गेहूं के साथ-साथ वर्मीसेली , डुरम गेहूं सूजी, या मोती सागो शामिल हो सकते हैं। Veggies इसे बीन्स के रूप में जोड़ा जा सकता है, और पागल सवाल से बाहर नहीं हैं या तो कुछ प्रकारों में काजू और मूंगफली शामिल होंगे। मसाला उपमा, जिसे खरीबाथ भी कहा जाता है, उदाहरण के लिए, सांभर मसाला या गरम मसाला के साथ-साथ लाल मिर्च पाउडर भी शामिल है।
तमिलनाडु और कर्नाटक के दक्षिणी क्षेत्रों में, चावल अपमा एक लोकप्रिय पकवान है। इसके एक और बदलाव में grated नारियल शामिल हैं। यह पवित्र दिनों या अन्य समय पर आम है जब लोग प्याज खाने से बचते हैं। सेवा के पहले घी में उस प्रकार की अप्मा को धुंधला कर दिया जाता है।
इसे रावा का उपयोग करके बनाया जा सकता है, जो पूरे गेहूं के अनाज से बना है। अन्य भिन्नताओं में चावल और ओट अपमा शामिल हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप सूजी
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 5 से 6 करी पत्ते
- 2 हरी मिर्च (लंबाई की लंबाई)
- अदरक के 1-इंच टुकड़े (grated)
- 3/4 चम्मच
- सरसों के बीज
- 2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 मध्यम टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- नमक स्वादअनुसार
- 2 कप गर्म पानी
- हल्दी पाउडर का चुटकी
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस (1/2 नींबू का रस)
- 1/4 कप धनिया (कटा हुआ, गार्निश करने के लिए)
इसे कैसे करे
- शुरू करने के लिए, एक मध्यम लौ पर एक बेरहमी या फ्लैट पैन गर्म करें और सूजी को हल्के से भुनाएं। अक्सर सूजी को हिलाएं और इसे भूरे रंग की अनुमति न दें। एक बार यह हो जाने के बाद, इसे ट्रे या प्लेट पर रखें और अलग रखें।
- एक पैन में तेल गरम करें और सरसों के बीज, करी पत्तियों, और हरी मिर्च जोड़ें। जब spluttering बंद हो जाता है, grated अदरक जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। एक मिनट के लिए कुक।
- प्याज जोड़ें और इसे तब तक तलना जब तक यह पारदर्शी और नरम दोनों न हो।
- टमाटर जोड़ें और नरम होने तक पकाएं।
- स्वाद के लिए गर्म पानी, हल्दी और नमक जोड़ें और उबाल लें।
- भुना हुआ सूजी, एक समय में थोड़ा जोड़ें, किसी भी गांठ को बनाने से रोकने के लिए लगातार stirring।
- उबाल लें और ऊपर तक पकाएं एक बहुत मोटी दलिया की तरह है। लौ बंद करो।
- उथले पर नींबू का रस निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- कटे हुए धनिया के साथ गार्निश और गर्म पाइपिंग की सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1127 |
| कुल वसा | 32 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 566,641 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 184 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 9 जी |
| प्रोटीन | 31 ग्राम |