यह आसान इतालवी पनीर fondue नुस्खा तीन प्रकार के पनीर - मोज़ेज़ारेला, Fontina, और परमेसन के साथ बनाया जाता है। इसे सलामी, ब्रेडस्टिक्स, क्रिस्टी इतालवी रोटी क्यूब्स, चेरी टमाटर, veggies या जो भी आपके दिल की इच्छा है के cubes के साथ परोसें।
शब्द "fondue" फ्रांसीसी शब्द fondre से है, जो "पिघलने के लिए क्रिया" का infinitive रूप है। तीन अलग-अलग प्रकार के fondue, fondue au fromage , fondue bourguignonne और चॉकलेट fondue हैं । वे स्विस-फ़्रेंच मूल के हैं और इन्हें केंद्रीय बर्तन से सांप्रदायिक शैली खाने के लिए कहा जाता है जो मेहमान इकट्ठे होते हैं। इन प्रकारों के लिए अधिक जानकारी के लिए, इस नुस्खा के लिए दिशानिर्देशों के नीचे दी गई जानकारी देखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 लौंग लहसुन (आधा)
- 1 1/4 कप दूध
- 8 औंस मोज़ारेला पनीर (grated)
- 8 औंस Fontina पनीर (grated)
- 2 औंस परमेसन पनीर (grated)
- 1 बड़ा चमचा cornstarch
- 3 चम्मच सफेद शराब (सूखा)
- वैकल्पिक: सलामी cubes (या breadsticks, क्रिस्टी इतालवी रोटी cubes, veggies, आदि)
इसे कैसे करे
- लहसुन के कट पक्ष के साथ एक भारी सॉस पैन के अंदर रगड़ें। लहसुन को छोड़ दें।
- सॉस पैन में 1 1/4 कप दूध डालें और एक उबाल लें। 8 औंस grated मोज़ेज़ारेला पनीर, 8 औंस grated Fontina पनीर और 2 औंस grated परमेसन पनीर पिघला हुआ और चिकनी तक हिलाओ।
- एक छोटे कटोरे या मापने कप में, चिकनी होने तक 1 बड़ा चमचा कॉर्नस्टार और 3 चम्मच सूखे सफेद शराब को एक साथ मिलाएं। लगातार stirring, धीरे-धीरे पनीर मिश्रण में शराब मिश्रण डालना और मोटाई तक पकाना जारी रखें। गर्म रखने के लिए एक fondue पॉट में स्थानांतरण।
- सलामी cubes, breadsticks, क्रिस्टी इतालवी रोटी cubes, चेरी टमाटर, veggies और जो भी अन्य dippers आप पसंद कर सकते हैं के साथ परोसें।
Fondue के विभिन्न प्रकार
- Fondue au fromage ( पनीर fondue ): क्लासिक नुस्खा Emmental और Gruyère चीज, सफेद शराब, Kirsch और seasonings शामिल हैं।
- Fondue Bourguignonne ( गोमांस fondue ): कच्चे गोमांस के क्यूब्स गर्म तेल या शोरबा के एक बर्तन में पकाया जाता है और फिर विभिन्न सॉस में डुबकी डाल दी जाती है।
- चॉकलेट फोंड्यू: अच्छी गुणवत्ता वाले चॉकलेट का संयोजन क्रीम के साथ पिघल जाता है और कभी-कभी, शराब, और पाउंड केक क्यूब्स, ताजा फल, प्रेट्ज़ेल, मार्शमलो और अधिक में डुबकी होती है।
Fondue बर्तन के प्रकार
आपको जिस फोंड्यू पॉट की आवश्यकता है, वह उस प्रकार के तरीके पर निर्भर करता है जो आप करेंगे। चॉकलेट fondues एक छोटे, मोटे पॉट की जरूरत है और एक मोमबत्ती लौ आमतौर पर पर्याप्त है। गरम तेल में पके हुए मांस के शौचालयों की तुलना में एक बर्तन की आवश्यकता होती है जो बहुत अधिक गर्मी का सामना कर सकती है (इलेक्ट्रिक बर्तन इस के लिए सबसे अच्छे हैं)। सामग्री को खराब किए बिना गर्मी को पकड़ने वाला एक मोटा पॉट पनीर के शौकीन (मोमबत्ती, अल्कोहल बर्नर, स्टर्नो या इलेक्ट्रिक पनीर के लिए सभी अच्छे होते हैं) के लिए बेहतर होता है।
फोंड्यू सनक
फोंड्यू सभी क्रोध और '50 के दशक,' 60 और '70 के दशक में मनोरंजन का एक नया तरीका था। यह कुछ सालों से पक्षपात से बाहर हो गया और अब यह हमेशा के रूप में लोकप्रिय है, विशेष रूप से चॉकलेट fondue जो कई रेस्तरां मेनू पर लगता है, भले ही वे किसी अन्य प्रकार के fondue की सेवा नहीं करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 379 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 88 मिलीग्राम |
| सोडियम | 747 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 24 ग्राम |