रोगन जोश का प्यारा रंग कश्मीरी सूखी लाल मिर्च से तैयार होता है जो इसे तैयार करता है। जब आप नुस्खा पढ़ते हैं, ऐसा लगता है कि आप एक आग लगने वाले पकवान के साथ खत्म हो जाएंगे, लेकिन डर मत, इन मिर्च में 'काटने से ज्यादा छाल' है!
रोगन जोश के संस्करण और संस्करण हैं, और यह मेरी सफलता है, कई बार बड़ी सफलता के लिए कोशिश की और परीक्षण किया। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 किलो भेड़ का बच्चा cubed
- 1/2 कप दही
- 2 बे पत्तियों
- 8-10 लौंग
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 2 "का टुकड़ा
- दालचीनी
- 5-6 इलायची फली
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच गरम मसाला
- 3-4 कश्मीरी सूखे लाल मिर्च मोटे तौर पर जमीन
- 2 tbsps लहसुन पेस्ट
- 2 टीबीपीएस अदरक पेस्ट
- 4 टीबीएसपीएस सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी
- खाना पकाने का तेल
- 2 मध्यम आकार के प्याज कटा हुआ ठीक है
- 2 कप गोमांस / भेड़ का बच्चा स्टॉक
- 1 कप पानी
- नमक स्वादअनुसार
- 5 चम्मच एकल क्रीम
- धनिया गार्निश छोड़ देता है
इसे कैसे करे
- एक कटोरे में, मेमने और दही मिलाकर अलग रखें। यह भेड़ का बच्चा निविदा करेगा।
- एक गहरे पैन में तेल गरम करें और पूरे मसाले (दालचीनी, इलायची, लौंग, बे पत्तियों, काली मिर्च) जोड़ें। जब तक वे रंग में थोड़ा गहरा हो जाते हैं तब तक फ्राइये।
- अब प्याज और तलना जोड़ें जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हों।
- एक मिनट के लिए अदरक और लहसुन पेस्ट और तलना जोड़ें।
- पाउडर मसाले (धनिया, जीरा, हल्दी, कश्मीरी मिर्च और गरम मसाला ) जोड़ें और जब तक तेल मसाला से अलग न हो जाए तब तक तलना।
- मसाला और तलना अच्छी तरह से मांस और दही मिश्रण जोड़ें।
- स्वाद के लिए गोमांस स्टॉक , पानी और नमक जोड़ें। गुरुत्वाकर्षण कम होने तक कुक। अक्सर हिलाओ। जब किया जाता है तो ग्रेवी मोटी होनी चाहिए।
- चिकनी तक क्रीम को व्हिस्की करें और इसे अच्छी तरह मिलाकर करी में हलचल करें।
- धनिया पत्तियों के साथ गार्निश और सादे उबले चावल या पुलाव और एक सब्जी पक्ष पकवान के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1039 |
| कुल वसा | 64 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 28 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 26 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 305 मिलीग्राम |
| सोडियम | 538 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 85 ग्राम |