"रस्सीशर जुप्फकुचेन" कहा जाता है, इस पारंपरिक जर्मन केक में चॉकलेट क्रंब क्रस्ट और क्वार्क चीज़केक भरना है। यह साधारण नुस्खा अमेरिकी परिवारों के लिए अनुकूलित किया जाता है ताकि आपको अवयवों की खोज न करनी पड़े।
एक 10 इंच स्प्रिंगफॉर्म केक बनाता है, लगभग 16 टुकड़े।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- तैयारी:
- 1 क्वार्ट दही (unflavored, या 500 ग्राम क्वार्क)
- क्रस्ट और स्ट्र्यूसेल:
- 2/3 कप / 137 ग्राम चीनी
- 10 बड़ा चम्मच / 137 ग्राम मक्खन (नरम)
- 2 1/3 कप / 275 आटा
- 1/2 कप / 40 ग्राम कोको ठोस (unsweetened)
- 1 1/2 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर (डबल-एक्टिंग)
- 1 बड़ा अंडा
- भरने:
- 3 अंडे (अलग)
- 1/2 कप / 120 ग्राम चीनी
- 2 बड़ी चम्मच। चीनी
- 1/8 छोटा चम्मच। नमक
- 1/3 कप / 30 ग्राम मकई स्टार्च
- 1/2 कप / 120 मिलीलीटर खाना पकाने का तेल
- 1 बड़ा चमचा उत्तेजना (नींबू)
- 1 चम्मच। वेनीला सत्र
इसे कैसे करे
- तैयारी : एक बड़े कटोरे पर रखे एक कोलेन्डर में एक साफ कपड़ा रखें, इसमें दही चम्मच, ऊपर के कपड़े को फोल्ड करें, वजन के लिए शीर्ष पर एक छोटी प्लेट और भारी कैन या पानी का गिलास जोड़ें। मट्ठा को कटोरे में लगभग एक घंटे या उससे अधिक तक ड्रिप करने दें। फिर भरने में उपयोग करें (नीचे देखें)। इसे दही पनीर कहा जाता है।
- यदि आपके पास क्वार्क तक पहुंच है, तो इसे सीधे पैकेज से उपयोग करें।
- पहले से गरम ओवन 380 डिग्री फारेनहाइट।
- क्रस्ट : ठीक crumbs फार्म तक परत के लिए पहले चार अवयवों को मिलाएं। अंडा जोड़ें और तब तक मिश्रण करें जब तक आटा बड़े टुकड़ों में एक साथ नहीं आता है, जैसे स्ट्रीसेल। यदि अभी भी सूखा है, तो आप एक चम्मच या दो पानी जोड़ सकते हैं।
- 10 इंच के मक्खन वाले वसंतफॉर्म पैन या दो पाई पैन में परत के 2/3 दबाएं। स्ट्राइज़ेल टॉपिंग के लिए रिजर्व आराम करें।
- भरना : फोम तक 3 अंडे का सफेद मारो। 1/2 कप चीनी और 1/8 चम्मच नमक में हलचल और मुलायम चोटियों के फार्म तक हराया। अधिक उत्साहित मत करो। आप एक चाकू के साथ अंडे का सफेद कटौती करने में सक्षम नहीं होना चाहिए।
- एक अलग कटोरे में, 2 चम्मच चीनी के साथ अंडे के अंडे को हराएं (वेनिला चीनी अगर आपके पास है - वेनिला निकालने को छोड़ दें), दही पनीर या क्वार्क और नींबू उत्तेजकता जोड़ें और चिकनी होने तक हराएं।
- क्वार्क मिश्रण पर कॉर्नस्टार को घुमाएं और अच्छी तरह मिलाएं। अंडा सफेद में मोड़ो। परत पर क्वार्क (दही) मिश्रण डालो। शेष streusel के साथ शीर्ष।
- 30 मिनट के लिए सेंकना, फिर तापमान को 350 डिग्री फारेनहाइट तक कम करें और 15 मिनट तक सेंकना, या बीच में सेट तक।
यह केक दूसरे दिन भी बेहतर स्वाद लेता है और इसे रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 305 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 117 मिलीग्राम |
| सोडियम | 232 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |