Scones के लिए यह नुस्खा बनाना वास्तव में आसान है और scones हल्के, flaky और बटररी हैं। यह सूखे currants के साथ बनाया गया एक मूल नुस्खा है, जो सरल और क्लासिक है। लेकिन अंतहीन भिन्नताएं हैं।
स्कोन्स बनाने के साथ एक महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा को जितना संभव हो उतना छोटा काम करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा, आटा में ग्लूटन अधिक हो जाएंगे और परिणामस्वरूप स्कोन बहुत कठिन होंगे।
एक और बहुत आम बेकिंग गलती पुराने बेकिंग पाउडर का उपयोग कर रही है, और फिर सोच रही है कि आपके स्कोन या केक या जो कुछ भी नहीं हुआ। यह हर समय होता है, और यह दुर्भाग्यपूर्ण है क्योंकि इससे बचने के लिए यह एक आसान समस्या है।
यदि आपके पेंट्री में बेकिंग पाउडर छह महीने से अधिक पुराना है, तो इसे बदलें। और यदि आप याद नहीं कर सकते कि यह कितना पुराना है, तो इसे बदलें। बेकिंग पाउडर अपनी शक्ति को जल्दी से खो देता है, और यदि यह बहुत पुराना है तो आपके स्कोन ठीक से नहीं बढ़ेंगे। सौभाग्य से, बेकिंग पाउडर का एक ताजा कंटेनर वास्तव में सस्ती है।
यह भी देखें: स्कोन कैसे बनाएं
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप / 260 ग्राम
- सभी उद्देश्य आटा
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच चीनी (दानेदार)
- 1/2 चम्मच नमक (
- टेबल नमक , कोशेर नहीं)
- 4 चम्मच मक्खन (1/2 छड़ी)
- 3 अंडे
- 1/2 कप भारी क्रीम (प्लस अधिक आवश्यकतानुसार)
- 1/2 कप सूखे currants
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 400 डिग्री फारेनहाइट।
- मक्खन या शॉर्टनिंग या चर्मपत्र पेपर के साथ अस्तर के साथ इसे पकाकर अपने बेकिंग शीट पैन तैयार करें। या एक सिलिकॉन बेकिंग चटाई का उपयोग करें, जो मेरी पसंदीदा तकनीक है।
- एक छोटे कटोरे में पानी के एक चम्मच के साथ अंडों में से एक को मारो और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, और नमक गठबंधन।
- मक्खन में कटौती जब तक मिश्रण बड़े टुकड़ों जैसा दिखता है।
- एक अलग कटोरे में, शेष दो अंडों को हराया और क्रीम में हलचल। फिर सूखे अवयवों में अंडे-क्रीम मिश्रण को हलचल दें। Currants में हिलाओ।
- एक आटा बोर्ड पर आटा बाहर बारी और इसे एक ही गांठ में एक साथ दबाएं। यदि यह अभी तक एक साथ नहीं पकड़ता है, तो एक बार में एक क्रीम, एक चम्मच जोड़ें, जब तक यह नहीं करता है। हालांकि, आटा overwork मत करो।
- 1 इंच की मोटाई के लिए आटा रोल करें। एक दौर या fluted पेस्ट्री कटर के साथ दौर में कटौती। या आप आटा को त्रिकोणीय वेजेज़ में काट सकते हैं, जिससे आपके द्वारा समाप्त होने वाले स्क्रैप की मात्रा कम हो जाएगी।
- अपनी तैयार बेकिंग शीट पर स्कोन्स व्यवस्थित करें। अंडा सफेद के साथ scones के शीर्ष ब्रश, और पैन को ओवन में स्थानांतरित करें। 15 मिनट या सुनहरे तक सेंकना ।
अधिक Scones व्यंजनों:
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 132 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 73 मिलीग्राम |
| सोडियम | 35 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |