ये ब्लूबेरी scones मीठा, tangy और स्वादिष्ट नम है। ताजा ब्लूबेरी सबसे अच्छे हैं, लेकिन जमे हुए ब्लूबेरी भी काम करेंगे। आटा में जोड़ने से पहले बस उन्हें अच्छी तरह से डिफ्रॉस्ट और सूखा सुनिश्चित करें।
दो महत्वपूर्ण युक्तियाँ: सबसे पहले, आटा को अधिक काम न करें, भले ही आप आटा को एक साथ ला रहे हों या इसे घुमा रहे हों। यदि आप करते हैं, तो आटा में ग्लूटन अधिक हो जाएंगे और आपके तैयार स्कोन बहुत कठिन और कठिन हो जाएंगे।
और दूसरा: ताजा बेकिंग पाउडर का प्रयोग करें! यदि यह आपके पेंट्री में बेकिंग पाउडर खरीदा है तो छह महीने से अधिक हो गया है, तो आपको इसे बदलना चाहिए। और यदि आपको नहीं पता कि यह कब तक रहा है, वैसे भी इसे प्रतिस्थापित करें। बेकिंग पाउडर अपनी शक्ति को जल्दी से खो देता है, और यदि यह बहुत पुराना है तो आपके स्कोन ठीक से नहीं बढ़ेंगे।
अधिक जानकारी के लिए, स्कोन बनाने के तरीके को देखें ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप / 260 ग्राम
- आटा (सभी उद्देश्य)
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 बड़ा चम्मच चीनी (दानेदार)
- 1/2 छोटा चम्मच नमक (
- टेबल नमक , कोशेर नहीं)
- 4 बड़ा चम्मच मक्खन (1/2 छड़ी)
- 3 अंडे
- 1/2 कप भारी क्रीम, और अधिक आवश्यकतानुसार
- 1 1/2 कप ब्लूबेरी (ताजा या जमे हुए thawed और सूखे)
- 1 मध्यम नींबू का रस (लगभग 1 बड़ा चम्मच)
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 400 डिग्री फारेनहाइट।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, और नमक गठबंधन।
- मक्खन में कटौती जब तक मिश्रण बड़े टुकड़ों जैसा दिखता है।
- एक अलग कटोरे में, दो अंडे हराया और क्रीम में हलचल। फिर सूखे अवयवों में अंडे-क्रीम मिश्रण को हलचल दें।
- ब्लूबेरी और नींबू उत्तेजकता में हिलाओ।
- एक आटा बोर्ड पर आटा बाहर बारी और इसे एक ही गांठ में एक साथ दबाएं। यदि यह अभी तक एक साथ नहीं पकड़ता है, तो एक बार में एक क्रीम, एक चम्मच जोड़ें, जब तक यह नहीं करता है। हालांकि, आटा overwork मत करो।
- 1 इंच की मोटाई के लिए रोल आटा रोल। लेकिन इसे रोल करने में ज्यादा समय नहीं लगाएं या आपके स्कोन बहुत कठिन होंगे। एक fluted या सादे दौर पेस्ट्री कटर के साथ दौर में कटौती (या नीचे भिन्नता देखें)।
- मक्खन या शॉर्टनिंग या चर्मपत्र पेपर के साथ अस्तर के साथ इसे पकाकर अपने बेकिंग शीट पैन तैयार करें। या एक सिलिकॉन बेकिंग चटाई का उपयोग करें, जो मेरी पसंदीदा तकनीक है।
- बेकिंग शीट पर स्कोन्स रखें।
- तीसरे अंडे को अलग करें और अंडा सफेद को हराएं। फिर अंडे के साथ स्कोन के शीर्ष को ब्रश करें और थोड़ी अधिक चीनी के साथ हल्के से छिड़के।
- 15 मिनट या सुनहरे तक सेंकना।
8-12 स्कोन बनाता है, इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना बड़ा करते हैं।
भिन्नता: त्रिकोणीय scones के लिए, आटा बारी बारी से और इसे दो हिस्सों में अलग करें। प्रत्येक आधे को मोटे तौर पर गोलाकार आकार में बनाएं, आटे को खत्म न करने के लिए सावधान रहें। फिर प्रत्येक आधे को 1 इंच की मोटाई में घुमाएं, और एक चाकू के साथ वेजेस में काट लें। लिखे गए शेष चरणों के साथ आगे बढ़ें।
अधिक Scones व्यंजनों:
• मूल Scones पकाने की विधि
• स्ट्रॉबेरी बादाम Scones
• क्रैनबेरी Scones पकाने की विधि
• पनीर Scones
• छाछ Scones
• कद्दू Scones
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 141 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 73 मिलीग्राम |
| सोडियम | 360 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |