यहां स्ट्रॉबेरी स्कोन के लिए एक नुस्खा है जो मीठा, नट और स्वादिष्ट नम है। ताजा स्ट्रॉबेरी सबसे अच्छे हैं, लेकिन जमे हुए स्ट्रॉबेरी भी काम करेंगे। बस उन्हें पर्याप्त ठंडा कर दें ताकि आप उन्हें आटा में जोड़ने से पहले एक त्वरित काट दे सकें।
तीन महत्वपूर्ण युक्तियाँ: सबसे पहले, आटा को अधिक काम न करें, भले ही आप आटा को एक साथ ला रहे हों या इसे घुमा रहे हों। यदि आप करते हैं, तो आटा में ग्लूटन अधिक हो जाएंगे और आपके तैयार स्कोन बहुत कठिन और कठिन हो जाएंगे।
और दूसरा: ताजा बेकिंग पाउडर का प्रयोग करें! यदि यह आपके पेंट्री में बेकिंग पाउडर खरीदा है तो छह महीने से अधिक हो गया है, तो आपको इसे बदलना चाहिए। और यदि आपको नहीं पता कि यह कब तक रहा है, वैसे भी इसे प्रतिस्थापित करें। बेकिंग पाउडर अपनी शक्ति को जल्दी से खो देता है, और यदि यह बहुत पुराना है तो आपके स्कोन ठीक से नहीं बढ़ेंगे।
और तीसरा: अपने आटे का वजन! माप को सही करने का यही एकमात्र तरीका है। बैग से सीधे स्कूपिंग कुख्यात रूप से गलत है। आप बेकिंग में अपने अवयवों को आसान बनाने के बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं।
त्रिकोणीय scones के लिए, आटा बाहर बारी और इसे दो हिस्सों में अलग करें। प्रत्येक आधे को मोटे तौर पर गोलाकार आकार में बनाएं, आटे को खत्म न करने के लिए सावधान रहें। फिर प्रत्येक आधे को 1 इंच की मोटाई में घुमाएं, और एक चाकू के साथ वेजेस में काट लें। लिखे गए शेष चरणों के साथ आगे बढ़ें।
कम वसा वाले संस्करण के लिए, भारी क्रीम के लिए वेनिला, नारंगी या नींबू दही (या यहां तक कि स्ट्रॉबेरी, यदि आप अपने स्ट्रॉबेरी स्कोन में पर्याप्त स्ट्रॉबेरी नहीं प्राप्त कर सकते हैं) के 1 छोटे कंटेनर (6 औंस) को प्रतिस्थापित करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप / 260 ग्राम
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच दानेदार चीनी
- 1/2 चम्मच नमक (टेबल नमक, कोशेर नहीं)
- 4 बड़ा चमचा मक्खन (1/2 छड़ी)
- 3 अंडे
- ½ कप भारी क्रीम (आवश्यकतानुसार अधिक)
- 1 कप स्ट्रॉबेरी (पतला और कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच बादाम निकालें
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 400 डिग्री फारेनहाइट।
- मक्खन या शॉर्टनिंग या चर्मपत्र पेपर के साथ अस्तर के साथ इसे पकाकर अपने बेकिंग शीट पैन तैयार करें। या एक सिलिकॉन बेकिंग चटाई का उपयोग करें, जो मेरी पसंदीदा तकनीक है।
- एक छोटे कटोरे में पानी के एक चम्मच के साथ अंडों में से एक को मारो और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, और नमक गठबंधन।
- मक्खन में कटौती जब तक मिश्रण बड़े टुकड़ों जैसा दिखता है।
- एक अलग कटोरे में, शेष दो अंडों को हराया और क्रीम और बादाम निकालने में हलचल। सूखे अवयवों में कटा हुआ स्ट्रॉबेरी में हलचल और अंडे-क्रीम मिश्रण को हिलाएं।
- एक आटा बोर्ड पर आटा बाहर बारी और इसे एक ही गांठ में एक साथ दबाएं। यदि यह अभी तक एक साथ नहीं पकड़ता है, तो एक बार में एक क्रीम, एक चम्मच जोड़ें, जब तक यह नहीं करता है। लेकिन आटा overwork नहीं है, या आपके scones मुश्किल हो जाएगा।
- 1 इंच की मोटाई के लिए आटा रोल करें। लेकिन इसे रोल करने में ज्यादा समय व्यतीत न करें या आप इसे अधिक काम करेंगे और कठिन स्कोन के साथ खत्म हो जाएंगे। एक दौर या fluted पेस्ट्री कटर के साथ दौर में आटा काट लें।
- अपनी तैयार बेकिंग शीट पर स्कोन्स रखें। पहले से अंडे धोने के साथ scones के शीर्ष ब्रश करें। पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और 15 मिनट या सुनहरे तक सेंकना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 137 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 73 मिलीग्राम |
| सोडियम | 360 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |