कई घर का बना ब्रेड व्यंजनों को दूध की आवश्यकता होती है और यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं या डेयरी उत्पादों के बारे में एक और चिंता है, तो एक महान नुस्खा ढूंढना मुश्किल हो सकता है। शायद आप सिर्फ दूध से बाहर भाग गए। यह आसान ब्रेडेड व्हाइट ब्रेड रेसिपी दिन को बचाने के लिए यहां है क्योंकि इसे दूध के बिना बनाया जाता है।
इस दूध मुक्त रोटी को बनाने के लिए, मूल ब्रेडेड ब्रेड रेसिपी में त्वरित समायोजन किया गया था। अनिवार्य रूप से, यह दूध को अधिक पानी के साथ बदलने और मक्खन के स्थान पर वनस्पति तेल का उपयोग करने जितना आसान था। नतीजा रोटी का एक खूबसूरत रोटी है जिसे कोई भी खा सकता है।
ब्लेड रोटी रोटी बनाने के लिए बहुत मज़ेदार हैं और आपको केवल आटा तैयार करने में एक अतिरिक्त कदम उठाने की आवश्यकता होगी। यदि आप बालों को बांध सकते हैं, तो आप रोटी के आटे को कताई कर सकते हैं। तैयार रोटी शानदार दिखती हैं और जो भी आप इसे सेवा करते हैं, वह आपके बेकिंग कौशल से प्रभावित होगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/4 कप पानी (कमरे का तापमान)
- 2 1/2 चम्मच
- सक्रिय सूखी खमीर
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 1 1/2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 3 कप रोटी का आटा (लगभग)
इसे कैसे करे
आटा मिलाकर
सामग्री को मिश्रण करने और आटा बनाने के लिए इसे कोई रोटी बनाने में पहला कदम। आप यह करेंगे और फिर रोटी के बढ़ने के लिए एक घंटे का इंतजार करें।
- एक मध्यम कटोरे में, पानी और खमीर मिलाएं।
- तेल, चीनी, और नमक जोड़ें और हलचल।
- 2 कप आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- धीरे-धीरे शेष आटे में जोड़ें। बहुत ज्यादा न जोड़ें: कटोरे के चारों ओर चम्मच के बाद आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा।
- आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर घुमाएं और 4 मिनट के लिए गूंध लें । आटा नरम और स्पर्श के लिए चिकनी होने तक आवश्यकतानुसार अधिक आटा जोड़ें।
- एक मध्यम आकार के, greased कटोरे में आटा रखें।
- आटा को कटोरे में घुमाएं ताकि शीर्ष भी हल्के ढंग से चिकना हो।
- एक साफ कपड़े के साथ कवर करें और इसे एक गर्म, मसौदा मुक्त स्थान में 1 घंटे तक या जब तक आकार में दोगुनी न हो जाए, तब तक बढ़ने दें।
आटा तैयार करना और ब्रेडिंग करना
एक बार आपका आटा उठने के बाद, यह मजेदार हिस्सा के लिए समय है। इस चरण में, आप आटा के तीन रस्सी बनाएंगे और उन्हें ब्रेड करेंगे जैसे कि आप बालों को ब्राइड कर रहे थे। दोबारा, एक बार जब आप कर लेंगे, तो आपको ब्रेकिंग से पहले ब्रेडेड रोफ को उठाने की अनुमति देनी होगी।
- आटा नीचे पंच ।
- आटे को हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर घुमाएं और 4 मिनट तक ब्रेड करें या जब तक बुलबुले रोटी से बाहर न हों।
- आटा को तीन बराबर टुकड़ों में विभाजित करें।
- अपने हाथों के बीच आटे के तीन टुकड़ों में से प्रत्येक को रोल करें, जिससे लगभग 15 इंच लंबी तीन रस्सी बनाते हैं।
- एक floured बोर्ड पर पक्षियों के साथ स्ट्रिप्स लाइन और शीर्ष छोर एक साथ चुटकी।
- पट्टियों को ब्रीड करें और निचले हिस्से को एक साथ समाप्त करें।
- ग्रीस बेकिंग शीट पर ब्रेडेड रोटी सेट करें।
- कवर करें और 45 मिनट के लिए गर्म या मसौदा मुक्त जगह में वृद्धि करें या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
क्रस्ट को समायोजित कैसे करें
क्या आप जानते थे कि आप अपनी रोटी पर क्रस्ट के प्रकार को अनुकूलित कर सकते हैं? यह एक महान युक्ति है जिसका उपयोग कई रोटी व्यंजनों के साथ किया जा सकता है और यह बहुत आसान है।
- खस्ता क्रस्ट: जब वे सेंकना करते हैं तो पानी के साथ रोटी स्प्रे करें।
- चमकदार परत: बेकिंग से पहले अंडे के साथ रोटी को ब्रश करें ।
- डार्क, चमकदार परत: बेकिंग से पहले दूध के साथ ब्रश रोटी।
- नरम परत: बेकिंग के तुरंत बाद मक्खन के साथ ब्रश रोटी।
यदि आप इनमें से कोई भी नहीं करते हैं, तो आपके पास अभी भी एक बड़ी परत होगी, लेकिन कुछ बेकर एक विशेष परत पसंद करते हैं।
यह सेंकने का समय है
आपके सभी कड़ी मेहनत का भुगतान करना है। सुनिश्चित करें कि सटीक बेकिंग समय सुनिश्चित करने के लिए अपनी रोटी को अंदर रखने से पहले आपका ओवन पहले से गरम हो जाता है।
- रोटी को 350 एफ पर 35 से 40 मिनट तक या जब तक रोटी सुनहरा भूरा न हो जाए ।
- चादर से रोटी निकालें और इसे रैक पर ठंडा करें।
5 रोटी बेकिंग टिप्स
अपनी जरूरतों के लिए सही रोटी बनाने में आपकी सहायता के लिए, यहां कुछ अतिरिक्त बेकिंग टिप्स, चाल और विचार हैं ।
- आप पानी को या तो सेब के रस या दूध से बदल सकते हैं।
- अतिरिक्त मिठास के लिए रोटी के आटे में 1/2 कप किशमिश या सूखे क्रैनबेरी जोड़ें।
- अपने खमीर को एक वायुरोधी कंटेनर में और रेफ्रिजरेटर में रखें। गर्मी, नमी, और हवा खमीर को मारता है और रोटी के आटे को बढ़ने से रोकता है।
- रोटी के आटे में सभी उद्देश्य के आटे की तुलना में अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है । इसका मतलब है कि रोटी के आटे से बना रोटी सभी उद्देश्य के आटे से बने रोटी से अधिक बढ़ेगी।
- आप अपनी रोटी नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले सभी उद्देश्य के आटे के प्रत्येक कप में 1 1/2 चम्मच ग्लूटेन जोड़कर अपना खुद का ब्रेड आटा बना सकते हैं।
- इस नुस्खा में चीनी के 1 1/2 चम्मच ब्राउन शुगर , शहद, गुड़, या मेपल सिरप के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 65 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 142 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |