हॉट चॉकलेट उन क्लासिक पाक की तैयारी में से एक है जिसे अधिकांश लोगों को पैकेट से बनाने के लिए उपयोग किया जाता है (या बस अपने पड़ोस कॉफी बार के काउंटर पर ऑर्डर करना)। लेकिन स्क्रैच से गर्म चॉकलेट बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है, और जब यह ठंडा हो जाता है, तो आपको गर्म पेय का आनंद लेने के लिए बस बंडल करना और ड्राइव करना नहीं चाहिए।
और आप बिल्कुल घर पर गर्म चॉकलेट बना सकते हैं।
यह मूल रूप से चॉकलेट और दूध है, जो एक पैन में गरम हो जाता है। यदि आपके पास किसी प्रकार का चॉकलेट और किसी प्रकार का दूध है, तो आप गर्म चॉकलेट बना सकते हैं।
हॉट चॉकलेट या हॉट कोको?
यह आपके ऊपर है कि कोको पाउडर या पूरे चॉकलेट का उपयोग करना है (उदाहरण के लिए बेकिंग चॉकलेट, बार चॉकलेट या यहां तक कि चॉकलेट चिप्स)। तकनीकी रूप से, गर्म चॉकलेट पूरे चॉकलेट के साथ बनाया जाता है, जबकि गर्म कोको कोको पाउडर से बना होता है। लेकिन अनौपचारिक बातचीत में, मैं दो शर्तों को एक दूसरे के रूप में उपयोग करने की संभावना है।
चॉकलेट और कोको दोनों मीठे या unsweetened उपलब्ध हैं। यदि आप अनचाहे प्रकार का उपयोग करते हैं, तो आपको कुछ चीनी जोड़नी होगी। गर्म चॉकलेट बनाने के लिए सामान्य अर्ध-मीठे चॉकलेट चिप्स बहुत अच्छे होते हैं। आप या तो उन्हें डबल बॉयलर पर पिघलना चाहते हैं या दूध में पिघलते हैं जैसे आप इसे गर्म करते हैं, जो आसान है, और यह आपको पिघला हुआ चॉकलेट के साथ एक कटोरा धोने से बचाता है।
कोको के बजाए चॉकलेट का उपयोग चॉकलेट में कोको मक्खन होने के कारण कुछ हद तक समृद्ध पेय पैदा करेगा, लेकिन कोको पाउडर केवल कोको ठोस पदार्थों में होता है, वसा नहीं।
जहां तक दूध जाता है, आप पूरे दूध, क्रीम, आधे और आधे , दूध को स्किम या उसके संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। आप सोया दूध या कुछ अन्य नंदरी दूध विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं।
व्यक्तिगत रूप से, मैं ज्यादातर क्रीम या आधा, आधा, या यहां तक कि बराबर भागों के दूध और आधे से अधिक पूरे दूध का उपयोग करना पसंद करता हूं। कुछ लोग सभी क्रीम का उपयोग करते हैं, और आप इसे मज़ेदार बनाने के लिए मक्खन का एक पेट भी जोड़ सकते हैं, जो मुझे लगता है कि एक अद्भुत विचार है।
यदि आप कोको पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले उबलते पानी में खिलाने का अच्छा विचार है और फिर गर्म दूध में हलचल करें। ब्लूमिंग कोको पाउडर चॉकलेट स्वाद के अधिक से अधिक लाने में मदद करता है, इसलिए आपका गर्म चॉकलेट अधिक समृद्ध और अधिक चॉकलेट का स्वाद लेगा।
गरम चॉकलेट व्हीप्ड किया जाना चाहिए
एक अन्य सहायक उपकरण एक विसर्जन ब्लेंडर है , जो अच्छा है क्योंकि आपके गर्म चॉकलेट में हवा को घुमाकर इसे हल्का स्थिरता मिलती है, क्योंकि कप में बस बैठने के विपरीत। यदि आपने कभी भी मग में माइक्रोवेव करके तत्काल हॉट चॉकलेट का एक पैकेट बनाया है, तो आप जानते हैं कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूं।
यदि आपके पास विसर्जन ब्लेंडर नहीं है, तो आप केवल गर्म चॉकलेट को नियमित ब्लेंडर में स्थानांतरित कर सकते हैं और इसे कुछ सेकंड के लिए ब्लिट्ज कर सकते हैं। यदि आपके पास इनमें से कोई भी नहीं है (या शायद आप बिजली के आउटेज के दौरान गर्म चॉकलेट बना रहे हैं), तो आप इसे हाथ से एक जोरदार चाबुक दे सकते हैं।
अंत में, आप अपने हॉट चॉकलेट को व्हीप्ड क्रीम , दालचीनी, स्वादयुक्त सिरप जैसे बटरस्कॉट, हेज़लनट या बादाम के साथ समृद्ध कर सकते हैं, और निश्चित रूप से, अंतिम गर्म चॉकलेट के लिए: ब्रांडी, कॉग्नाक, बोर्बोन, बेली, कह्लुआ, अमारेटो जैसे शराब का शॉट, पेपरमिंट Schnapps, रम या यहां तक कि टकीला।
एक स्वादिष्ट घर का बना गर्म चॉकलेट के लिए यहां एक साधारण नुस्खा है:
सामग्री:
- 3 कप पूरे दूध
- 1 कप आधा और आधा
- 175 ग्राम semisweet चॉकलेट चिप्स (लगभग 1 कप)
- 2 टीस्पून शुद्ध वेनिला निकालने
प्रक्रिया:
- मध्यम-कम गर्मी पर एक छोटे, भारी तले हुए सॉस पैन में, दूध को मिलाएं, आधा और आधा और वेनिला और इसे तब तक गर्म करें जब तक कि तरल भाप शुरू न हो जाए, लेकिन इसे उबालकर उबालें। यदि आप इतने इच्छुक हैं तो आप गर्म होने पर दूध में दालचीनी छड़ी जोड़ सकते हैं।
- चॉकलेट चिप्स जोड़ें और पिघलने के दौरान ध्यान से हलचल करें, जबकि यह सुनिश्चित करते हुए कि आप दूध को स्केल नहीं करते हैं। स्वाद अब जांचें। यदि आपको एक मीठे गर्म चॉकलेट पसंद है, तो आप अब स्वाद के लिए इसे मीठा कर सकते हैं। पाउडर चीनी सबसे आसानी से भंग हो जाएगा।
- फेंको तक गर्म चॉकलेट चाबुक करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का प्रयोग करें। या गर्म चॉकलेट को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और उच्च गति पर कुछ सेकंड के लिए प्रक्रिया करें। या फिसलने तक हाथ से whisk। (यदि आपने पहले दालचीनी छड़ी जोड़ा है, तो गर्म चॉकलेट को संसाधित करने से पहले इसे हटा दें।)
- मगों में डालो, और सिरप या शराब जैसे वैकल्पिक स्वाद सामग्री जोड़ें। वांछित क्रीम और marshmallows के साथ वांछित के रूप में शीर्ष, दालचीनी, कोको पाउडर, या चॉकलेट shavings के साथ छिड़काव और तुरंत सेवा करते हैं।
युक्ति: मैं 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में मगों को गर्म करना पसंद करता हूं ताकि जब मैं गर्म चॉकलेट डालना चाहूं तो वे अच्छे और गर्म हो जाएं।