मजेदार तथ्य: चीनी आइस क्रीम की खोज करने वाले पहले व्यक्ति हो सकते हैं
किसी भी आइस क्रीम पार्लर में घूमते हैं और आप तुरंत स्वाद और जमे हुए व्यवहार के प्रकारों में विकल्पों की भारी संख्या से मारा जाता है। पारंपरिक हार्ड आइसक्रीम को सॉफ्ट आइसक्रीम, जमे हुए दही, और जेलाटो - एक इतालवी विशेषता से जोड़ा गया है। स्वाद के लिए, सादे पुराने वेनिला, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी ने बहुत पहले विदेशी चॉकलेट खंड, तरबूज और आम जैसे विदेशी प्रसाद के लिए रास्ता बनाया है।
स्वस्थ (आईएसएच) आइसक्रीम
आइसक्रीम उत्पादन में मौजूदा पुनर्जागरण के पीछे क्या है? विचित्र रूप से पर्याप्त, स्वस्थ भोजन में हमारी रुचि एक बड़ी भूमिका निभाती है। जब लोग अपने मीठे दांत को लुभाने का फैसला करते हैं, तो वे अतिरिक्त कैलोरी के स्वाद अनुभव चाहते हैं। अब सिंथेटिक आइस क्रीम से संतुष्ट नहीं है, जो उपभोक्ताओं से भरा हुआ है, उपभोक्ता ताजा सामग्री और असली दूध से बने आइसक्रीम की मांग कर रहे हैं। स्वादों में विस्फोट के लिए, इसमें कोई संदेह नहीं है कि हाल के वर्षों में पैलेट अधिक परिष्कृत हो गए हैं। लेकिन यह भी सच है कि लोग विदेशी एशियाई फलों जैसे आम और पपीता के स्वास्थ्य लाभों से अवगत हो रहे हैं। विटामिन ए और सी में मंगो अधिक होते हैं, लेकिन कैलोरी और वसा में कम होते हैं। पपीता में गाजर की तुलना में अधिक बीटा कैरोटीन होता है। आम और पपीता दोनों एंटीऑक्सीडेंट से भरे हुए हैं।
इस बीच, अदरक आइसक्रीम पश्चिमी चीनी रेस्तरां में डिनर के बीच बढ़ता पसंदीदा है। अपने अद्वितीय स्वाद और स्वाद के लिए चीनी खाना पकाने में मूल्यवान, अदरक को ठंड से बचने के लिए पाचन की सहायता से कई स्वास्थ्य लाभ होने के लिए भी जाना जाता है।
आइस क्रीम: चीनी कनेक्शन
यह सच है - चीनी माना जाता है कि 2,000 ईसा पूर्व के पहले जमे हुए बर्फ के कंकड़ का आविष्कार किया गया था, या तो इसे ठंड पहाड़ की हवाओं में बाहर छोड़कर या बर्फ और मोटे नमक के मिश्रण में अवयवों को ठंडा करके। इसके अलावा, एक सिद्धांत है कि चीन से लौटने वाले यात्रियों द्वारा पश्चिम में आइस्ड डेयरी उत्पादों को पेश किया गया था।
यह शायद मार्को पोलो नहीं था, हालांकि लोकप्रिय साहित्य ने सुदूर पूर्व में अपने प्रयासों के बाद इटालियंस को जमे हुए दूध मिठाई शुरू करने के साथ श्रेय दिया।
किसी भी घटना में, चीनी घरों में प्रशीतन की कमी के कारण चीन में शुरुआती उत्पत्ति के बावजूद आइसक्रीम कभी नहीं पकड़ा गया, क्योंकि चीनी मानते हैं कि यह पूरी तरह से जमे हुए खाद्य पदार्थ खाने के लिए अस्वास्थ्यकर है। हालांकि, आइसक्रीम की मांग धीरे-धीरे बढ़ रही है, खासकर बीजिंग और शंघाई जैसे बड़े शहरों में। और एशिया के अन्य हिस्सों में आइसक्रीम का आनंद लिया जाता है। कल्फी नामक भारतीय आइसक्रीम को ठंड से पहले दूध या क्रीम को बहुत कम करके बनाया जाता है। इस बीच, फिलिपिनो मूल फल और सब्जियों का उपयोग करके कुछ रोचक आइसक्रीम स्वाद संयोजनों के साथ आया है। और कई एशियाई / चीनी किराने का सामान में, आपको नारियल के "आइसक्रीम" मिलेगा - नारियल के दूध से बने और इसमें कोई वास्तविक डेयरी सामग्री नहीं होती है।
अगली बार जब आप एशियाई बाजार में जाते हैं, तो जमे हुए मिठाई अनुभाग देखें। संभावना है कि आप इसे डुरियन और लीची से हरी चाय तक कई आकर्षक आइसक्रीम स्वादों के साथ स्टॉक करेंगे। यदि आप अपना खुद का बनाना पसंद करते हैं, तो यहां कोशिश करने के लिए यहां कुछ स्वादिष्ट आइसक्रीम व्यंजन हैं। का आनंद लें!
चीनी आइसक्रीम व्यंजनों
दुनिया भर से अधिक आइसक्रीम व्यंजनों
- आम कुल्फी (भारतीय आम आइस क्रीम)
- यूनानी वेनिला आइसक्रीम (पगोटो क्रेमा)
- नीपोलिटन आइस क्रीम
- नौगेट आइसक्रीम
- हरी चाय आइस क्रीम
अधिक मिठाई बनाने युक्तियाँ
सूत्रों का कहना है:
ऑक्सफोर्ड कम्पेनियन टू फूड, ऑलफोर्ड यूनिवर्सिटी प्रेस, 1 999 द्वारा प्रकाशित एलन डेविडसन द्वारा