आइसक्रीम मुझे पनीर की याद दिलाता है, इस तथ्य से अलग कि वे दोनों डेयरी उत्पाद हैं, इस अर्थ में कि दोनों के पास कई अलग-अलग स्वाद हो सकते हैं। तुरंत, हम पारंपरिक चॉकलेट, वेनिला, और स्ट्रॉबेरी के बारे में सोचते हैं। लेकिन उनसे परे नए अभिनव और जंगली स्वाद हैं। मैं पिस्ता या लैवेंडर आइस क्रीम से भी बात कर रहा हूं। मेरे कुछ पसंदीदा स्वाद उन अद्वितीय होते हैं जो सबसे अद्वितीय हैं। उदाहरण के लिए, मैंने लीची आइसक्रीम, हरी चाय आइसक्रीम और वसाबी आइसक्रीम का स्वाद लिया है।
उन लोगों के लिए जिनके पास लीची, हरी चाय या वसाबी का आंशिक स्वाद नहीं है, वहां एक बहुत बड़ा रहस्य नहीं होता है (इंटरनेट के लिए धन्यवाद)। यह "गुप्त नहीं" इलायची आइसक्रीम है। इसमें किसी भी आइसक्रीम की सभी मिठास है और फिर भी इस ताजा, इलायची का मजबूत काटने स्वाद कलियों को एक पंच के साथ, सबसे अच्छे तरीके से हिट करता है।
और यदि आप पहले से ही आइसक्रीम निर्माता के गर्व मालिक हैं, तो यह नुस्खा आपको केवल 35 मिनट तक तैयार करने के लिए ले जाएगा और आइसक्रीम निर्माता के जादू के लिए जितना समय लगता है। इस नुस्खा को केसर आइसक्रीम या दालचीनी आइसक्रीम बनाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है (या कुछ और जिसे आप सपना देख सकते हैं!)। चलो एक नज़र डालते हैं:
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप पूरे दूध
- 6
- इलायची Pods, कुचल दिया
- 4 अंडे के अंडे, अंडे का सफेद छोड़ दें
- 3/4 कप चीनी
- 2/3 कप भारी क्रीम क्रीम
इसे कैसे करे
एक मध्यम आकार के सॉस पैन में पूरे दूध और कुचल इलायची फली संयुक्त। धीरे-धीरे उबाल लेकर आओ।
एक बार दूध और इलायची मिश्रण उबल रहा है, तो गर्मी स्रोत से सॉस पैन हटा दें। अब सॉस पैन को कवर करें और फली और दूध को लगभग 30 मिनट तक बैठने दें। यह दूध में इलायची के स्वाद के लिए अनुमति देता है।
30 मिनट के बाद, कुचल इलायची फली को हटाकर, एक छोटे जाल चलनी के माध्यम से दूध को दबाएं।
Infused दूध वापस सॉस पैन में रखें और एक तरफ सेट करें।
एक और मिश्रण कटोरे में अंडे के अंडे और चीनी को हराकर शुरू होता है जब तक कि यह एक मोटी बनावट तक पहुंच न जाए और रंग में क्रीम बंद हो जाए।
दूध को सावधानी से गरम करें ताकि यह गर्म हो और अंडा मिश्रण में थोड़ी सी मात्रा डालें और हराया जाए। अब पूरे अंडा मिश्रण को सॉस पैन में दूध के साथ डालें और कम गर्मी पर लौटें।
जब तक मिश्रण कस्टर्ड की तरह नहीं है और एक चम्मच के पीछे चिपक जाता है तब तक हिलाओ। बोर्ड को कस्टर्ड की अनुमति न दें।
जब यह सही स्थिरता तक पहुंच जाती है, तो गर्मी से सॉस पैन को हटा दें और हलचल जारी रखें जब तक कि यह लगभग पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। फिर, भारी क्रीमिंग क्रीम में डालें और इसे कस्टर्ड में फोल्ड करें।
आखिरकार, निर्माता के निर्देशों के अनुसार इस मिश्रण को और आइसक्रीम निर्माता को फ्रीज करें। बहुत आखिरकार, आनंद लें!
मडलेड ब्लैकबेरी आइसक्रीम के इलायची के स्वाद के लिए एक महान फल टॉपिंग और एक अद्भुत तारीफ करते हैं।