हरी चाय आइसक्रीम एक लोकप्रिय जापानी आइसक्रीम स्वाद है और पारंपरिक जापानी भोजन के बाद एक मीठा और ताज़ा मिठाई के रूप में परिपूर्ण है।
"हरी चाय आइसक्रीम" नाम थोड़ा भ्रामक है, क्योंकि आइसक्रीम खुद चाय से नहीं बनाया जाता है, बल्कि मैच पाउडर से होता है । कभी-कभी, "हरी चाय आइसक्रीम" और "मिलान आइसक्रीम" नाम पश्चिम में एक दूसरे के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन जापान में "हरी चाय आइसक्रीम" लगभग हमेशा "मिलान आइसक्रीम" के रूप में जाना जाता है।
मैच पाउडर विशेष हरी चाय की पत्तियों का एक बढ़िया उज्ज्वल हरा पाउडर है जो जमीन पर है। अनिवार्य रूप से, मिलान हरी चाय की पत्तियां है। मैच पाउडर हरी चाय से अलग है क्योंकि मिलान में उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में वास्तविक चाय खुद को छोड़ देती है, लेकिन हरी चाय से ढके हुए खाद्य पदार्थ केवल चाय के पत्तों के स्वाद के साथ पानी से जुड़े होते हैं।
हरी चाय और मक्का पाउडर के बीच तकनीकी मतभेदों के बावजूद, आश्वस्त रहें, हरी चाय (मैच) आइसक्रीम के लिए यह नुस्खा एक स्वादिष्ट जमे हुए जापानी मिठाई के परिणामस्वरूप होगा!
नोट: एक आइसक्रीम निर्माता मदद करता है, लेकिन यदि आप आइसक्रीम निर्माता का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आइसक्रीम के मिश्रण को हवा-तंग कंटेनर में रखा जा सकता है और जब तक यह ठोस नहीं हो जाता है तब तक फ्रीजर में रखा जाता है। ठंडा होने पर मिश्रण को समय-समय पर मिश्रित किया जाना चाहिए।
जूडी यून द्वारा अद्यतन लेख।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा मैच
- हरी चाय पाउडर
- 3 बड़ा चमचा गर्म पानी
- 2 अंडे की जौ
- 5 चम्मच सफेद शक्कर दानेदार
- 3/4 कप पूरे दूध
- 3/4 कप भारी क्रीम (
- व्हीप्ड )
इसे कैसे करे
- एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी और मेला चाय पाउडर मिलाकर एक तरफ सेट करें।
- अंडे से योल को अलग करने के बाद, एक मध्यम आकार सॉस पैन में, हल्के से अंडे के अंडे को उबाल लें। नोट: अभी तक पैन को गर्म न करें।
- पैन में चीनी जोड़ें, और अच्छी तरह से शामिल होने तक चीनी अंडे के अंडे के साथ मिलाएं।
- धीरे-धीरे अंडे और चीनी मिश्रण में दूध जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- पैन को कम गर्मी पर रखें और अंडा मिश्रण को गर्म करें, यह सुनिश्चित करने के लिए लगातार stirring कि यह जला नहीं है। जब मिश्रण थोड़ा मोटा होता है, तो पैन को गर्मी से हटा दें और अलग-अलग सेट करें।
- अंडा मिश्रण को ठंडा करने में मदद के लिए बर्फ के पानी में पैन के नीचे भिगो दें।
- अंडे मिश्रण में मिलान पाउडर और पानी मिश्रण जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। बर्फ के पानी में मिश्रण को ठंडा करना जारी रखें।
- भारी क्रीम चाबुक ताकि यह थोड़ा मोटी और हवादार हो। अंडे और मिलान मिश्रण में इस व्हीप्ड भारी क्रीम जोड़ें। धीरे-धीरे मिश्रित होने तक, एक स्पुतुला का उपयोग करके सभी अवयवों को शामिल करें।
- एक आइसक्रीम निर्माता में आइसक्रीम मिश्रण डालो। फिर मिश्रण को ढक्कन के साथ एक फ्रीजर सुरक्षित कंटेनर में डालें, और 8 घंटे या उससे अधिक समय तक फ्रीज करें। (कृपया अपने आइसक्रीम निर्माता के लिए निर्देश देखें और अनुशंसित सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करें।)
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 187 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 106 मिलीग्राम |
| सोडियम | 48 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |