आम व्यंजनों और तैयारी युक्तियाँ
स्वादिष्ट और रसदार आम लंबे समय से दुनिया के सबसे लोकप्रिय फलों में से एक रहा है। फल का स्वाद अक्सर अनानस और आड़ू के विदेशी मिश्रण के रूप में वर्णित होता है। मंगल अप्रैल से सितंबर तक उपलब्ध हैं, लेकिन जून और जुलाई आमतौर पर सबसे अच्छी चुनौतियों और कीमतों की पेशकश करते हैं।
भारत के मूल निवासी होने के लिए, आमों को 4,000 से अधिक वर्षों तक खेती की गई है। पेड़ पिस्ता और काजू से संबंधित है और ऊंचाई में 50 फीट की औसत तक बढ़ता है।
प्रत्येक पेड़ लगभग 100 आमों का उत्पादन करता है। यदि आपने ताजा आम की कोशिश नहीं की है, तो आप एक इलाज के लिए हैं!
एक आम खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि इसमें उष्णकटिबंधीय फल सुगंध है; अनियंत्रित आमों में कोई सुगंध नहीं है। एक ताजा आम स्पर्श को थोड़ा सा देगा, लेकिन बहुत नरम या उबले हुए फल से दूर रहें। कुछ आमों रास्पबेरी, नारंगी और हरे रंग के रंगों के संयोजन के लिए पके हुए हैं, जबकि अन्य किस्में परिपक्व पीले या हरे रंग के होते हैं जब परिपक्व होते हैं। यदि आपके आम लोग काफी परिपक्व नहीं हैं, तो उन्हें कुछ दिनों तक पेपर बैग में संग्रहित करने से उनकी मदद मिलेगी। आकार भिन्न हो सकता है, लेकिन गड्ढे के संबंध में बड़े आमों के पास अधिक फल होगा।
ताजा मंगलियों को कैसे स्टोर करें
कमरे के तापमान पर पके हुए आमों को पकाएं, जो 1 सप्ताह तक लग सकते हैं। एक पेपर बैग उन्हें जल्द से जल्द पकाए जाने में मदद कर सकता है, लेकिन वे 55 डिग्री फारेनहाइट से नीचे तापमान पर पके नहीं जाएंगे।
एक आम काटने और पिट निकालने के लिए कैसे
गड्ढे के साथ, ताजा आमों को काट लें।
एक बार जब आप आम गड्ढे का पता लगाने के बारे में जानेंगे, तो बाकी आसान है।
लंबा, 1 / 2- से 3/4-इंच-मोटी पिट दो मोटा गाल के बीच फल की लंबाई को चलाता है।
- अपने हथेली में आम को कपें, फिर त्वचा को एक छोटे, तेज चाकू से मांस से छील दें।
- गड्ढे का स्थान निर्धारित करने और इसकी 1 / 2- से 3/4-इंच मोटाई की अनुमति देने के बाद, आम के माध्यम से आम के माध्यम से आम तौर पर पिट के पक्ष में कटौती करें जब तक कि उसके मांसल गाल काटा नहीं जाता है। दूसरी तरफ वही करो।
- पतले स्लाइस में गड्ढे से शेष फल काट लें; व्यंजनों में उपयोग करें जो सॉस में डाइस किए गए फल के लिए बुलाते हैं, या एपेटाइज़र के रूप में आम कच्चे की सेवा करते हैं।
एक ताजा आम कैसे घनना है
- छीलने के बिना, ऊपर वर्णित अनुसार गालों से फल काट लें, मांस को आकार में 1 / 2- से 3/4-इंच आकार में रखें, त्वचा काटने के लिए, लेकिन नहीं।
- धीरे-धीरे आम गाल को बाहर निकालें, फल क्यूब्स को ऊपर और अलग दबाएं।
- सेवा करने के लिए त्वचा से कटौती टुकड़े।
(त्वचा जलन पैदा कर सकती है, इसलिए इसे नहीं खाया जाना चाहिए।)