"नौगेट आइस क्रीम" नाम से मूर्ख मत बनो - यह कैंडी नहीं है! इसके बजाय, यह पारंपरिक स्वाद और नौगेट की सामग्री प्रोफाइल के साथ एक चिकनी, मलाईदार आइसक्रीम है। तो यदि आप नौगेट या टोर्रोन के क्लासिक बादाम और शहद संयोजन से प्यार करते हैं, तो यह आइसक्रीम आपके लिए है!
दूध और अंडे के अंडे का उपयोग करने वाले कई आइसक्रीम व्यंजनों के विपरीत, यह नुस्खा नौगेट व्यंजनों के समान है और अंडे का सफेद और शहद-चीनी सिरप के लिए कॉल करता है। चूंकि यह योल के बजाए सफेद का उपयोग करता है, यह कुछ बर्फ क्रीम के रूप में भारी नहीं है, इसलिए यह हल्का और ताज़ा महसूस करता है। सबसे अच्छा हिस्सा है, कोई आइसक्रीम निर्माता की आवश्यकता नहीं है!
मैंने इस नुस्खा में कुछ कटा हुआ चॉकलेट जोड़ा क्योंकि मुझे बादाम और चॉकलेट के संयोजन से प्यार है, लेकिन आप विभिन्न नट्स, सफेद चॉकलेट, या क्रैनबेरी या चेरी जैसे सूखे फल जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। कई आइस क्रीम व्यंजनों की तरह, यह असीम रूप से लचीला है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 अंडा सफेद (कमरे का तापमान)
- 1/3 कप शहद
- 1 कप चीनी
- 1/4 कप पानी
- 1.5 कप भारी क्रीम
- 1/4 छोटा चम्मच बादाम निकालें
- 1/2 छोटा चम्मच वेनिला निकालने
- 1/2 कप बादाम (टोस्ट और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1/2 कप bittersweet चॉकलेट (बारीक कटा हुआ)
इसे कैसे करे
1. एक मध्यम कटोरे में बादाम और वेनिला अर्क के साथ क्रीम को मिलाएं, और क्रीम को तब तक हराएं जब तक यह मोटी न हो और चोटियों को पकड़ें। जब आप बाकी नुस्खा तैयार करते हैं तो रेफ्रिजरेटर में व्हीप्ड क्रीम रखें।
2. अंडा सफेद को एक व्हिस्ड अटैचमेंट के साथ लगाए गए स्टैंड मिक्सर के बड़े साफ कटोरे में रखें। वैकल्पिक रूप से, आप अंडे का सफेद एक बड़े कटोरे में रख सकते हैं और व्हिस्की के साथ लगाए गए एक हाथ मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
नरम चोटियों के फार्म तक अंडे का सफेद मारो।
3. जबकि अंडा सफेद धड़क रहे हैं, शहद, चीनी, और पानी को मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में मिलाएं और चीनी को घुलने तक हलचल दें। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं, और एक बार उबलते समय, इसे दो मिनट तक उबालें।
4. दो मिनट के बाद, गर्मी से शहद सिरप को हटा दें और, मिक्सर चल रहा है, धीरे-धीरे एक स्थिर धारा में अंडे का सफेद में गर्म सिरप डालना। वांछित अगर आप इसे डालने में आसान बनाने के लिए मिश्रण को एक मापने वाले कप में स्थानांतरित कर सकते हैं। सभी सिरप को सफेद में डाला गया है, गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और मिश्रण को तब तक हराएं जब तक कि यह कमरे के तापमान में ठंडा न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।
5. एक बार मिश्रण ठंडा हो जाने के बाद, व्हीप्ड क्रीम, कटा हुआ पागल, और कटा हुआ चॉकलेट में गुना। एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर या अन्य फ्रीजर-सबूत कंटेनर में आइसक्रीम मिश्रण को स्क्रैप करें, और कम से कम 4 घंटे या रातोंरात के लिए इसे फ्रीजर में फर्म अप में रखें। एक बार फर्म, आइसक्रीम स्कूप और आनंद लें!
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आइस क्रीम फज पकाने की विधि - असली आइस क्रीम के साथ बनाया!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 429 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 51 मिलीग्राम |
| सोडियम | 30 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |