स्पैनकोपीटा काटने एक स्वादिष्ट पालक और feta पनीर मिश्रण से भरा मिनी phyllo पेस्ट्री गोले हैं। स्पैनकोपीटा एक पारंपरिक ग्रीक पकवान है जिसमें पालक और feta पनीर शामिल है जिसमें फिलो आटा की परतें होती हैं। इसे एक पाई या "पिटा" के रूप में बनाया जा सकता है, क्योंकि अलग-अलग फीलो त्रिकोण , या कुछ हद तक अनैतिक रूप से, फिलो पेस्ट्री गोले में।
फिलो के साथ काम करना थोड़ा श्रमिक हो सकता है, क्योंकि आपको लेयरिंग से पहले पिघला हुआ मक्खन के साथ फिलो आटा की प्रत्येक शीट ब्रश करने की आवश्यकता होती है- और बहुत सारी परतें होती हैं। वैकल्पिक रूप से, आप त्रिकोणीय पैकेट बनाने के लिए प्रत्येक शीट का उपयोग कर सकते हैं, न केवल पिघला हुआ मक्खन की आवश्यकता होती है बल्कि इसमें एक विशिष्ट फोल्डिंग तकनीक भी शामिल होती है। हालांकि, स्पैनकोपीटा काटने के लिए यह नुस्खा इन अन्य संस्करणों की तुलना में तेज़ और सरल है, क्योंकि वे फिलो पेस्ट्री शैल (जो कि किराने की दुकान के फ्रीजर सेक्शन में जमे हुए उपलब्ध हैं) का उपयोग करते हैं। वे उतने ही अच्छे स्वाद लेते हैं, और वे खाने के लिए सुंदर और मजेदार हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड ताजा पालक, कटा हुआ (आप जमे हुए, अच्छी तरह से thawed विकल्प कर सकते हैं)
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, बारीक minced
- 1 गुच्छा हरी प्याज, कटा हुआ, हरे रंग के हिस्से के 4 इंच शामिल हैं
- 1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
- 1/4 कप कटा हुआ ताजा डिल
- चुटकी भर जायफल
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/4 पाउंड
- feta पनीर , crumbled
- 2 अंडे, हल्के से पीटा
- 1/2 कप ricotta पनीर (या कुटीर चीज़)
- 45 phyllo पेस्ट्री गोले, जमे हुए
इसे कैसे करे
- कटा हुआ पालक धोएं और अच्छी तरह से निकालें। यदि जमे हुए पालक का उपयोग करते हैं, तो पूरी तरह से पिघलाएं और अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लें। पालक काफी शुष्क होना चाहिए।
- एक गहरे सॉट पैन या डच ओवन में जैतून का तेल गरम करें। टेंडर तक प्याज और हरी प्याज सौंपा। पालक, अजमोद, और डिल जोड़ें और पालक को 5 से 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि पालक को घुमाया न जाए और गरम किया जाए। नमक और काली मिर्च के साथ जायफल और मौसम जोड़ें।
- अतिरिक्त नमी वाष्पीकरण तक पालक मिश्रण को कुक करें। आप इसे सूखी तरफ होना चाहते हैं। गर्मी से निकालें और पालक को ठंडा करने के लिए अलग करें।
- एक बार पालक ठंडा हो जाने के बाद, टुकड़े हुए feta, अंडे, और ricotta पनीर जोड़ें , और संयुक्त जब तक मिश्रण।
- 350 एफ तक ओवन को पहले से गरम करें जैतून के तेल के साथ जमे हुए फाइलो गोले के अंदरूनी परतों को हल्के ढंग से ब्रश करें और लगभग 3/4 पूर्ण तक पालक मिश्रण से भरें।
- भरे हुए गोले को 15 से 20 मिनट तक बेकिंग शीट पर सेंकना, या भरने तक पकाया जाता है। तत्काल सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 85 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 143 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |