क्लासिक चिकन नूडल सूप साल के किसी भी समय उपयुक्त आराम भोजन है , लेकिन विशेष रूप से सर्दियों के महीनों के दौरान और जब आप बीमार होते हैं।
एक कारण है कि इसे यहूदी पेनिसिलिन कहा जाता है! यह संस्करण खरोंच से बना है, इसलिए चिकन को पकाने के लिए समय दें।
केवल एक दिशानिर्देश के रूप में इसका उपयोग करके इस नुस्खा को विस्तार और समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। समय बचाने के लिए डिब्बाबंद शोरबा और प्री-पके हुए चिकन का उपयोग करने के दो उदाहरण हैं। नूडल्स को घर का बना या खरीदा जा सकता है और आगे उबलाया जा सकता है और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक ठंडा या जमे हुए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 3 मध्यम गाजर, 1/4-इंच दौर में कटौती
- 3 अजवाइन पसलियों, 1/4 इंच मोटी स्लाइस में काटा
- 1 (6- से 7 पौंड) चिकन
- 2 क्वार्ट चिकन शोरबा या डिब्बाबंद कम सोडियम शोरबा
- 1-क्वार्ट ठंडा पानी, या आवश्यकतानुसार
- 4 ताजा अजमोद sprigs
- 3 ताजा थाइम या 1/2 चम्मच सूखे थाइम sprigs
- 1
- तेज पत्ता
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 कप अंडा नूडल्स
- गार्निश के लिए, ताजा अजमोद चोटी
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक स्टॉकपॉट में तेल गरम करें। प्याज, गाजर, और अजवाइन जोड़ें, और लगभग 10 मिनट नरम होने तक, अक्सर stirring, खाना बनाना।
- चिकन को 8 टुकड़ों में काटें। यदि पूंछ क्षेत्र में पीले वसा के कोई पैड हैं, तो उन्हें हटाएं नहीं। चिकन को पॉट में जोड़ें और शोरबा में डाल दें। 2 इंच से सामग्री को कवर करने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी जोड़ें।
- सतह पर उगने वाले फोम को छोड़कर, ऊष्मा पर उबाल लेकर आओ। अजमोद, थाइम , और बे पत्ती जोड़ें।
- तापमान को निम्न स्तर पर लाएं। चिकना, खुला, जब तक चिकन बहुत निविदा नहीं है, लगभग 2 घंटे।
- चिकन को पॉट से हटा दें और इसे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक इसे एक तरफ सेट करें। अजमोद और थाइम sprigs और बे पत्ती को हटा दें और हटा दें। अगर आप schmaltz बना रहे हैं तो वसा को सुरक्षित रखने के लिए 5 मिनट खड़े हो जाओ और पॉट degrease।
- चिकन त्वचा और हड्डियों को छोड़ दें और मांस को काटने के आकार के टुकड़ों और रिजर्व में काट लें। यदि uncooked नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो अब उन्हें जोड़ने के लिए समय है, लगभग 10 मिनट उबलते हैं या पूरा होने तक। अन्यथा, जब आप चिकन के टुकड़ों को पॉट में वापस गर्म करने के लिए लौटते हैं तो पके हुए नूडल्स जोड़ें।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मांस को पॉट और सीजन में वापस हिलाएं । गर्म - गर्म परोसें। (सूप को 3 दिनों तक तैयार किया जा सकता है, ठंडा, ढका हुआ, और ठंडा, या 3 महीने तक जमे हुए।)
स्रोत: आर्ट स्मिथ "बैक टू द टेबल: द रीयूनियन ऑफ फूड एंड फैमिली" (हाइपरियन), अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 588 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 9 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 61 ग्राम |