Zucchini Bechamel एक क्लासिक मिस्र के पकवान है जो बिल्कुल शानदार है! इसे अरबी में कोसा बिल बीचमेल कहा जाता है और इसे उबचिनी, गोमांस और बेचामल के साथ बनाया जाता है। यह एक अन्य प्रसिद्ध मिस्र के पसंदीदा, मैकरोनी बेचमेल के समान ही है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 एलबीएस zucchini, कटा हुआ
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 एलबी दुबला जमीन गोमांस
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- Bechamel के लिए:
- 1/2 मक्खन
- 6 चम्मच आटा
- 4 कप गर्म दूध
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
इसे कैसे करे
Bechamel तैयार करें
यह सॉस जमीन के गोमांस और sauteed zucchini की परतों शीर्ष पर होगा। एक बड़े, गहरे, saute पैन में, एक मध्यम उच्च गर्मी पर मक्खन पिघला। एक समय में थोड़ा सा आटा जोड़ें। लंपिंग से बचने के लिए लगातार हिलाओ। तेजी से और जोर से हिलाकर बहुत महत्वपूर्ण है! एक बार आटा और मक्खन एक मलाईदार, चिकनी मिश्रण है, धीरे-धीरे गर्म दूध जोड़ें। क्लंपिंग से बचने के लिए stirring रखें। मिश्रण को उबाल लें।
आपको इसे उबाल में ले जाना है क्योंकि यह आपके सॉस को मोटा कर देगा। एक मध्यम उच्च गर्मी और लगातार stirring में कई मिनट लग सकते हैं। एक मिनट के लिए उबालने की अनुमति दें। कम गर्मी कम करें और उबालने की अनुमति दें। यदि आप सॉस में पनीर जोड़ रहे हैं, तो अब ऐसा करने का समय होगा। पनीर पिघल जाने तक लगातार हिलाओ। कवर करने के लिए तैयार होने तक हर कुछ मिनटों को हलचल, कम रखें और कम रखें। यदि मिश्रण बहुत लंबा बैठता है, तो यह मोटा हो जाएगा। पतली बाहर 1/4 कप गर्म दूध जोड़ें।
ज़ुचिनी और बीफ तैयार करें
एक पैन में, एक मध्यम गर्मी के लिए जैतून का तेल 3 चम्मच गर्म करें। Zucchini स्लाइस जोड़ें और उन्हें नरम होने तक सॉस करने की अनुमति दें। नमक और काली मिर्च जोड़ें।
जबकि उबचिनी sauteing है, भूरे रंग के लिए एक और पैन तैयार करें और अपने जमीन गोमांस काट लें। ब्राउन ग्राउंड गोमांस अब तक गुलाबी नहीं है और किसी भी वसा को हटा देता है।
परत बनाओ
9 x12 पकवान में, ज़िचचिनी की पतली परत बनाएं, इसके बाद जमीन के गोमांस लें। जब तक आप उबचिनी और जमीन के गोमांस से बाहर न हों तब तक परतों को दोहराना जारी रखें।
अंतिम परत bechamel सॉस होगा। धीरे-धीरे अंतिम परत के शीर्ष पर डालना। 350 डिग्री पर खुला, 30 मिनट के लिए सेंकना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 250 |
| कुल वसा | 16 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 52 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |