कम वसा आहार पर अंडे खा रहे हैं

कम वसा वाले आहार खाने की कोशिश करते समय, कभी-कभी यह जानना भ्रमित हो सकता है कि कौन से खाद्य पदार्थ (स्पष्ट के बाहर) ठीक हैं। अंडे को अतीत में एक बुरा रैप मिला है - मुख्य रूप से उनके कोलेस्ट्रॉल सामग्री के लिए - लेकिन वे एक स्वस्थ, कम वसा वाले आहार का हिस्सा हो सकते हैं-संयम में।

कोलेस्ट्रॉल कनेक्शन

अंडे को उनकी उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री की वजह से निंदा की गई है। एक अंडे में लगभग 210 मिलीग्राम आहार कोलेस्ट्रॉल होता है (एक ब्रांड, एग्लैंड्स बेस्ट, केवल 180 मिलीग्राम प्रति अंडे होता है), जो कि अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा अनुशंसित 300 मिलीग्राम दैनिक सीमा के दो तिहाई से अधिक है।

हालांकि, आहार कोलेस्ट्रॉल के बीच सीधा लिंक होने पर शोध कास्टिंग संदेह के साथ, जो हम खाने वाले खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, और शरीर द्वारा निर्मित रक्त कोलेस्ट्रॉल, 2015 आहार दिशानिर्देश समिति वर्तमान 300 मिलीग्राम प्रतिदिन सीमा को हटाने की सिफारिश करती है । कई कारक हमारे रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करते हैं, जिनमें पारिवारिक इतिहास, आहार, आयु, और क्या हम धूम्रपान करते हैं और व्यायाम करते हैं। आहार के मामले में, यह प्रमाणित करने के सबूत हैं कि संतृप्त वसा और ट्रांस वसा का सेवन आहार कोलेस्ट्रॉल के हमारे सेवन के सेलेस्ट्रॉल के स्तर पर अधिक प्रभाव डालता है।

वसा की मात्रा

सच है, संतृप्त वसा या ट्रांस वसा में कई उच्च कोलेस्ट्रॉल खाद्य पदार्थ भी अधिक होते हैं। लेकिन अंडे उनमें से एक नहीं है। एक अंडे में 5 ग्राम वसा होता है (दैनिक मूल्य का लगभग 8 प्रतिशत), जिसमें से केवल 1.5 ग्राम संतृप्त होता है। चूंकि अंडे अक्सर पनीर (स्कैम्बल या ओमेलेट्स) जैसे उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ आनंद लेते हैं, या बेकन और सॉसेज के साथ तला हुआ, उन्हें उच्च वसा वाले भोजन के रूप में देखा जाता है - लेकिन यह केवल सहयोग से होता है।

यदि अंडे के साथ खाए गए अन्य तत्व स्वस्थ होते हैं, तो कम वसा वाले आहार में अंडे समेत एक बुद्धिमान विचार है।

घने पोषक तत्व

वसा में कम होने के अलावा, अंडे पोषक तत्वों से पैक होते हैं। अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं और लोहे, जस्ता, फोलेट, फॉस्फोरस, रिबोफ्लाविन और विटामिन ए, डी, ई और बी -12 समेत एक दर्जन से अधिक विटामिन और खनिज होते हैं।

वे लगभग 70 कैलोरी के लिए काफी पोषण पंच पैक करते हैं।

प्रीमियम के लिए, आप उन अंडों को भी खरीद सकते हैं जिनमें ओमेगा -3 आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। ओमेगा -3 फैटी एसिड, जिसे शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जा सकता है, को हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए सोचा जाता है। ये समृद्ध अंडे समान मात्रा में हृदय-स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड प्रदान करते हैं जो सैलून जैसे तेल की मछली के 3-औंस की सेवा करते हैं।

योल बनाम सफेद

अंडे की सभी वसा और कोलेस्ट्रॉल जर्दी में निहित हैं, और अधिकांश प्रोटीन सफेद में है। अपने अंडे के भत्ते से अधिक लाभ उठाने के लिए, आप हमारे व्यंजनों में से कुछ को काट सकते हैं। अंगूठे का सामान्य नियम आवश्यक सभी अंडे के लिए दो अंडा सफेद का उपयोग करना है। यदि आपको अंडा-सफेद आमलेट या स्कैम्बल अंडे के सफेद के विचार पसंद नहीं हैं, तो प्रति व्यक्ति एक पूरे अंडे और दो अंडा सफेद का उपयोग करके वसा और कोलेस्ट्रॉल को ट्रिम करें।

ध्यान रखें कि अंडे की सफेद मात्रा में वृद्धि कुछ व्यंजनों, विशेष रूप से बेक्ड माल को प्रभावित कर सकती है। यदि आप केवल अंडे का सफेद उपयोग करते हैं तो आपके केक बहुत घने होते हैं, इसके बजाय पूरे अंडे और अंडा सफेद का मिश्रण (फिर से पूरे अंडा फार्मूला के दो गोरे का उपयोग करके) का मिश्रण करें।

कम वसा वाले अंडे अंडे

यद्यपि अंडे स्वयं वसा में कम हो सकते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि अंडे का डिश वसा में कम रहेगा यदि यह मक्खन के भार में या पनीर के साथ पकाया जाता है।

तो खाना पकाने की विधि महत्वपूर्ण है - उन्हें पीसें, उन्हें तबाह करें, और वेजी से भरे आमलेट बनाएं। यदि आप गैरस्टिक पैन और स्कीलेट का उपयोग करते हैं, तो आपको मक्खन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। कम वसा वाले चीज या मजबूत, स्वादपूर्ण पनीर की छोटी मात्रा का उपयोग करके पनीर को कम से कम जोड़ें।

यदि आप अभी भी पूरे अंडे का उपयोग करने से बचेंगे, तो आप उपलब्ध कई अंडे के विकल्पों में से एक का उपयोग कर सकते हैं, जो अधिकांश व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करते हैं। अंडे के विकल्प अंडे का सफेद अपने आधार के रूप में उपयोग करते हैं, और इसमें रंग, स्वाद और कभी-कभी वनस्पति तेल होते हैं। कुछ किस्मों में "असली" अंडे में पाए जाने वाले कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी होती है (दूसरों में विटामिन और खनिजों को क्षतिपूर्ति में जोड़ा जाता है), लेकिन वे निस्संदेह कैलोरी, वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम होते हैं।