Pączki दिवस क्या है?

ईस्टर की कोई चर्चा पूरी तरह से अनुमानित अग्रदूत - फैट मंगलवार, जिसे श्रोव मंगलवार या मार्डी ग्रास के नाम से भी जाना जाता है, के उल्लेख के बिना पूरा नहीं हुआ है। ऐश बुधवार से पहले हार्दिक पार्टी करने का आखिरी मौका है जब लेंट शुरू होता है।

पुराने दिनों में, मांस और मांस उपज, मक्खन और अंडे की तरह, लेंट के दौरान नहीं खाया जा सकता था। इतने सरल व्यंजनों ने फैट वीक के दौरान अपने सभी डेयरी और अंडों का इस्तेमाल किया, श्राव गुरुवार से श्रोव मंगलवार को, क्रेप की तरह पेनकेक्स बनाने, यूक्रेन में नालिस्कीकी ( पोलिश नालेशनीकी के समान), और लिथुआनिया में स्पर्गोस नामक डोनट्स, सर्बिया में क्रॉफने , और पोलैंड में pączki (POHNCH-kee)।

Pączki व्यंजनों

• दादी पोलिश Pączki पकाने की विधि
• बेक्ड Pączki पकाने की विधि

पोलैंड में Pączki

पोलैंड में, pączki फैट गुरुवार या Tłusty Czwartek पर खाया जाता है। कार्निवल सीजन (कर्नावल) के अंतिम छः दिनों - टॉल्स्ट Cwartek से श्रोव मंगलवार को - zapusty के रूप में जाना जाता है। श्रोव मंगलवार को Śledziówka या हेरिंग डे के रूप में जाना जाता है जब हेरिंग pączki के बजाय खाया जाता है।

श्रोव मंगलवार को ओस्तैटकी भी कहा जाता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "रहता है," और लेंट शुरू होने से पहले अंतिम दिन पार्टी को हार्दिक रूप से संदर्भित करता है।

कार्निवल सीजन की शुरुआत आमतौर पर बारहवीं रात या एपिफेनी , 6 जनवरी को होती है। कार्निवल का जश्न मनाने के लिए पारंपरिक पोलिश तरीका एक कुलिग, बर्फ के माध्यम से घोड़े से तैयार स्लीघ की सवारी और एक खुली आग पर पकाए गए बड़े दिल की तरह आउटडोर भोजन है। । चीजें बदल रही हैं, हालांकि, और बार-होपिंग कुलिगों की जगह ले रही है।

पारदर्शी भाषा द्वारा इस पोलिश ब्लॉग के मुताबिक, वसा गुरुवार को फैट वीक की शुरुआत को चिह्नित करने के लिए प्रयोग किया जाता था - महान ग्लूटनी की अवधि जिसके दौरान हमारे पूर्वजों ने वोदका के साथ धोया हुआ लार्ड (स्मेलेक) और बेकन (बेकन) का भार खाया था।

आजकल, वसा गुरुवार विशेष रूप से पैनकेक्स के साथ जुड़ा हुआ है, जिसे नेलस्निकी , धनुष टाई पेस्ट्री, जिसे क्रुस्कीकी कहा जाता है, और डोनट्स को पस्क्की के नाम से जाना जाता है।

16 वीं शताब्दी में, ब्लॉग कहता है, pączki रोटी आटा के साथ बनाया गया था, सूअर का मांस वसा से भरा और दाढ़ी में तला हुआ। बाद में, वे एक मीठे पेस्ट्री में विकसित हुए।

पोलैंड में आत्म-सम्मानित बेकरी कभी भी अपने pączki को पहले से नहीं बनाते हैं, न ही वे संरक्षक का उपयोग करते हैं। आटा सुबह के घंटों में बनाया जाता है और जैसे ही दरवाजे खुलते हैं, फ्राइंग ग्रीस से गर्म बेच दिया जाता है।

कुछ घर बेकर्स कुछ pączki भरने के बजाय बादाम पेस्ट के साथ भरें और जो व्यक्ति इनमें से एक हो जाता है उसे आने वाले वर्ष के लिए शुभकामनाएं दी जाती हैं।

एक पुरानी पोलिश नीति कहती है, "यदि आप गुरुवार को श्रोव पर कम से कम एक डोनट नहीं खाते हैं, तो आप अब जीवन में सफल नहीं होंगे।"

Pączki यादें

मुझे अपने बसिया की रसोई में इंतजार करना याद रखना चाहिए, एक पैर से दूसरे तक छिपाना, मुश्किल से फ्राइंग ग्रीस से गर्म, पक्काज़की तक खुद को रखने में सक्षम है, जो कि दानेदार चीनी के साथ धूलने के लिए पर्याप्त ठंडा था।

दादी अच्छी तरह से शिकायत करेंगे कि हमने बहुत तेजी से खाया और वह नहीं रह सका। किसी भी तरह, हालांकि, उसने हमेशा किया।

आप इन दिनों देरी के दौरान Pączki का आनंद ले सकते हैं

वह दिन थे जब फेट मंगलवार को साल में एक बार पेस्क्की का स्वाद लेने का मौका 24 घंटे था। अब, अधिकांश बेकरी (संयुक्त राज्य अमेरिका और पोलैंड में) इन गोल-मटोल तलना केक पूरे कार्निवल और यहां तक ​​कि लेंट (शाह!) के दौरान भी प्रदान करते हैं। तो, आगे बढ़ो, एक पूर्व ईस्टर बुस्टर बनें।

असली Pączki कृपया खड़े हो जाओगे?

किसी भी तला हुआ-में-वसा pączki प्रेमी आपको बताएगा कि एक बिस्मार्क और एक pączki एक और एक ही नहीं हैं। न ही एक डोनट और एक pączki एक और वही है। निश्चित रूप से, वे एक जैसे दिख सकते हैं लेकिन यही वह जगह है जहां समानता समाप्त होती है।

Pączki एक अमीर आटा के साथ बना रहे हैं जिसमें अधिक अंडे और चीनी है और वे छेद के बिना बड़े कटौती कर रहे हैं। जब सही ढंग से बनाया जाता है, तो वे विशाल, गोल बेसबॉल की तरह दिखते हैं। कुछ किस्मों में मेरी बसिया की तरह कोई भरना नहीं है, और अभी भी दानेदार चीनी में गर्म होने पर लुढ़का हुआ है।

कुछ pączki निर्माता कन्फेक्शनरों चीनी के साथ प्रून, खुबानी, रास्पबेरी और कस्टर्ड fillings और उनके साथ धूल का उपयोग करें। गोरमेट भरने (जैसे ताजा स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम) शुद्ध नस्लों को कम कर रहे हैं, लेकिन प्रुन और रास्पबेरी अभी भी चलती है।

पोलैंड में, क्विंटेसेन्शियल पक्काज़की गुलाब की मादालेड भरकर पैक किया जाता है और शीर्ष पर छिड़काए गए कैंडीड नारंगी छील के साथ एक फ्लैट टुकड़े में नहाया जाता है।

कैसे संख्या रैक ऊपर

यहां एक तथ्य है जो आपके pączki-खाने के अनुभव को तेज़ कर सकता है जितना आप डोबरी (अच्छा) कह सकते हैं - प्रत्येक एक 500 कैलोरी में रिंग करता है।

इन बच्चों को काम करने के लिए आपको कुछ पोल्का नृत्य करना होगा, लेकिन हवा को सावधानी बरतें और उन्हें वैसे भी क्यों न करें। थोड़ी देर में हर कोई एक बार छेड़छाड़ कर सकता है। और Pączki दिवस पर हर किसी की पोलिश!

यदि समय आपको pączki का आनंद लेने से रोक रहा है, तो पोलिश फ़नल केक जाने का एक तेज़ तरीका हो सकता है।