लिथुआनियाई डोनट्स के लिए यह नुस्खा, जिसे स्पर्गोस (एसपीओओआरआर-गोहस) या पंपुस्कोस (पहम-पीयूएचएसएच-कोह) के नाम से जाना जाता है, श्रोव थुइरडे और श्रोव मंगलवार (राज्यों में फैट मंगलवार के रूप में जाना जाता है) के लिए ब्लीनाई के साथ एक लोकप्रिय उपचार है।
तला हुआ केक के साथ इस नुस्खा की तुलना करें पोलिश paczki और क्रोएशियाई fritule । वे सर्बियाई क्रॉफने के समान भी हैं।
लिथुआनियाई डोनट्स या स्पर्गोस की एक बड़ी तस्वीर यहां दी गई है।
लगभग 2 दर्जन लिथुआनियाई डोनट्स या स्पर्गोस बनाता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/4 कप दूध (
- डांटा हुआ )
- 3 चम्मच मक्खन (नरम)
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 पैकेज / 2 1/4 चम्मच खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 1/4 कप पानी (गर्म, 110 एफ से गर्म नहीं)
- 2 बड़े अंडे (कमरे का तापमान, पीटा)
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 4 चम्मच रम (या ब्रांडी)
- 3 1/2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1 कप किशमिश, (हल्का या काला, या 1 छील और cored, कटा हुआ सेब)
- गहरी फ्राइंग के लिए 6 कप खाना पकाने के तेल
- वैकल्पिक: चीनी (कन्फेक्शनरों 'या दानेदार)
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे या एक पैडल के साथ लगाए गए स्टैंड मिक्सर में, 1 1/4 कप 3 बड़े चम्मच नरम मक्खन, 1/2 कप चीनी और 1/2 चम्मच नमक से दूध डालें, और मक्खन पूरी तरह से पिघलाए जाने तक मिश्रण करें। 110 डिग्री या उससे कम तक कूल करें।
- एक अलग छोटे कटोरे में, 1/4 कप गर्म पानी (110 डिग्री से अधिक गर्म नहीं) में 1 पैकेज (2 1/4 चम्मच) सक्रिय सूखा खमीर भंग कर दें। विघटित खमीर मिश्रण, 2 बड़े कमरे के तापमान के अंडे, 1 चम्मच वेनिला और 4 चम्मच रम या ब्रांडी ठंडा मक्खन-चीनी मिश्रण मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
- चिकनी आटा के परिणाम तक मिश्रण करते समय 3 1/2 कप सभी उद्देश्य के आटे को धीरे-धीरे जोड़ें (यह चिपचिपा हो जाएगा)। 1 कप हल्का या गहरा किशमिश या 1 छील और cored, कटा हुआ सेब जोड़ें और अच्छी तरह से संयुक्त जब तक मिश्रण। एक greased कटोरे में रखें, greased प्लास्टिक लपेटो के साथ कवर और दोगुनी तक एक गर्म जगह में वृद्धि करते हैं।
- एक भारी तले हुए बर्तन या डच ओवन में 375 डिग्री गरम करें। तापमान सुनिश्चित करने के लिए एक गहरी फ्राइंग थर्मामीटर का उपयोग करें।
- आटे को पेंच करें और गर्म तेल में आटा के बहुत बड़े चम्मच छोड़ दें। दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग तक फ्राइये, केवल एक बार मोड़ो। पेपर टॉवेलिंग पर नाली। ठंडा होने पर ठंडा होने पर गर्मीयुक्त चीनी में रोल करें, या कंडिशनर्स की चीनी के साथ छिड़कें, अगर वांछित हो।
- वैकल्पिक रूप से, आटा को 3 इंच के दौर के साथ घुमाया जा सकता है और कटौती की जा सकती है, जिसे दूसरी बार उठने की अनुमति दी जाती है और फिर पोलिश pączki के लिए तला हुआ जाता है।
नोट: विशेष रूप से बच्चों के आस-पास गर्म तेल के साथ काम करते समय सावधानी बरतें। एक आग बुझाने की कल तैयार करने के लिए ग्रीस आग के लिए डिजाइन किया गया है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 585 |
| कुल वसा | 5 9 जी |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 28 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 43 मिलीग्राम |
| सोडियम | 80 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |