फ्रेंच रोटी एक पसंदीदा रात्रिभोज रोटी है। इसकी प्रसिद्ध परत पहले 5 मिनट के लिए 400 एफ पर रोटी पकाने और फिर पानी के साथ रोटी को मिलाकर बनाई जाती है। तब ओवन का तापमान 350 एफ और रोटी बेक को 25 मिनट तक गिर जाता है। परिणाम एक रोटी है जिसे हर कोई प्यार करेगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप पानी (95 से 110 डिग्री फारेनहाइट)
- 2 1/4 चम्मच
- सक्रिय सूखी खमीर
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नमक
- 5 1/2 कप
- रोटी का आटा (अनुमानित)
- 1 अंडा सफेद
- गार्निश:
- तिल के बीज या खसरे के बीज
इसे कैसे करे
- 400 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
- एक बड़े कटोरे में, पानी, खमीर, चीनी, और नमक गठबंधन। भंग होने तक हिलाओ। एक नरम आटा बनने तक, एक समय में थोड़ा सा आटा मिलाएं। एक floured बोर्ड पर आटा बाहर बारी और इसे लगभग 8 मिनट के लिए गूंध। Greased कटोरे में आटा डाल दिया और आटा फ्लिप ताकि आटा शीर्ष भी हल्के ढंग से greased है। साफ रसोई तौलिया के साथ कवर करें और लगभग 1 घंटे तक या आकार में डबल तक गर्म, मसौदा मुक्त जगह में वृद्धि करें।
- आटा नीचे पंच। आटा को एक त्वरित 2 मिनट के गूदे दें । आटे को 2 बराबर हिस्सों में विभाजित करें। प्रत्येक आधे को एक लंबे रोटी में आकार दें। एक हल्के ढंग से greased बेकिंग शीट पर रोटी रखें। प्रत्येक रोटी के शीर्ष में लगभग 5 विकर्ण स्लिट, 3/4 इंच गहराई बनाएं। कवर रोटी और 45 मिनट तक या आकार में दोगुनी होने तक बढ़ने दें।
- अंडा सफेद के साथ ब्रश रोटी और तिल या खसरे के बीज के साथ छिड़कना। 5 मिनट के लिए 400 एफ पर सेंकना। ओवन से रोटी निकालें और ठंडे पानी के साथ रोटी के शीर्ष स्प्रे करने के लिए एक मिस्टर का उपयोग करें। ओवन को 350 एफ तक घुमाएं और 25 मिनट तक या जब तक पूरा नहीं किया जाता है। बेकिंग शीट से रोटी निकालें और रैक पर ठंडा होने दें।
रोटी बेकिंग टिप्स
- खमीर को एक वायुरोधी कंटेनर में और रेफ्रिजरेटर में रखें। गर्मी, नमी, और हवा खमीर को मारता है और रोटी के आटे को बढ़ने से रोकता है
- खराब होने से बचाने के लिए आटा ठीक से स्टोर करें ।
- रोटी के आटे में सभी उद्देश्य के आटे की तुलना में अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है। इसका मतलब है कि रोटी के आटे से बना रोटी सभी उद्देश्य के आटे से बने रोटी से अधिक बढ़ेगी। आप अपने रोटी नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले सभी उद्देश्य के आटे के प्रत्येक कप में 1-1 / 2 चम्मच ग्लूटेन जोड़कर अपना खुद का ब्रेड आटा बना सकते हैं।
- अतिरिक्त मिठास के लिए रोटी के आटे में किशमिश या सूखे क्रैनबेरी का एक कप जोड़ें।
- एक चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले अंडा सफेद के साथ ब्रश रोटी।
- एक अंधेरे, चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले दूध के साथ ब्रश रोटी।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 27 |
| कुल वसा | 1 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 307 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |