शीर्ष ग्रिलिंग टिप्स

ग्रिल की लाइव आग को डरने मत दो। ग्रिलिंग एक साधारण, आमतौर पर स्वस्थ खाना पकाने की विधि है जो मांस , कुक्कुट, मछली, सब्जियों और यहां तक ​​कि फल के स्वाद को तेज करती है। इन बुनियादी ग्रिलिंग युक्तियों के साथ आग लगाना और अगली बार जब आप ग्रिल करते हैं तो अंडरक्यूड और पूरी तरह से घुमाए गए दोनों से बचें।

• 10 में से 01

  सही इक्विपमेंट का प्रयोग करें

  हाथ में सही उपकरण रखने से लगभग दस लाख गुना आसान हो जाता है। यहां पसंदीदा ग्रिलिंग टूल्स की मेरी पूरी सूची देखें, लेकिन मेरे ग्रिलिंग जरूरी हिस्सों में फ्लैट ऑल-मेटल स्कर्वर्स (मैं बहुत सब्जियां ग्रिल करता हूं), पानी से भरा एक छोटी स्प्रे बोतल किसी भी गलती की आग लगने के लिए, एक सिलिकॉन ब्रश ठीक से बस्टिंग के लिए ब्रिस्टल, ग्रिल को साफ करने के लिए एक तार ब्रश, और जलन के डर के बिना ग्रिल पर चीजों को स्थानांतरित करने के लिए अतिरिक्त लंबी धातु की एक जोड़ी।

• 10 में से 02

  एक स्वच्छ, तेल से ग्रिल के साथ शुरू करो

  एक साफ ग्रिल पकाने के दो प्रतिबंधों को कम करता है: भोजन और भड़काने वाले चिपकाना। एक कठोर तार ब्रश, ग्रिल ब्रश, या स्टील ऊन के साथ साफ़ स्क्रिल ग्रिल। फिर पूरे ग्रेट को एक तटस्थ-स्वाद वाले खाना पकाने के तेल जैसे कैनोला, गैपसीड, या वनस्पति तेल के साथ ब्रश या रगड़ें।

  जब आप हर बार grilling कर रहे हैं तो ढक्कन के साथ इसे कवर करके ग्रिल को साफ रखें - फंसे गर्मी भोजन को जलाने में मदद करेगी और ग्रिल को साफ करने में आसान होगी।

• 10 में से 03

  कमरे के तापमान में सामग्री लाओ

  सीधे फ्रिज से ग्रिल तक मांस (या सब्जियां) चलाना असमान खाना पकाने की ओर जाता है। सभी खाद्य पदार्थों (बर्गर के उल्लेखनीय अपवाद के साथ) उन्हें ग्रिल पर रखने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान में आते हैं।

• 10 में से 04

  स्कोर स्टीक्स और चॉप

  प्राकृतिक चखने और पके हुए मांस में महान स्वाद के लिए स्टेक्स और चॉप पर 1/4 से 1/2 इंच वसा छोड़ दें, लेकिन वसा को स्कोर करना सुनिश्चित करें (इसमें छोटे कटौती करें) ताकि मांस पर कर्ल नहीं हो ग्रिल।

• 10 में से 05

  पत्तियां में लपेटें मछली

  खाद्य पत्तियों में पूरी मछली या मछली fillets लपेटकर मछली पकड़ने की गर्मी से मछली की रक्षा - अंगूर के पत्ते, अंजीर के पत्तों, केला पत्तियों, और मकई husks सभी महान विकल्प हैं।

• 10 में से 06

  एक बस्टिंग ब्रश के रूप में जड़ी बूटी का प्रयोग करें

  एक साथ जड़ी बूटियों का एक गुच्छा बांधें - दौनी और थाइम विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं - और उन्हें एक बस्टिंग ब्रश के रूप में उपयोग करें। निश्चित रूप से, वे थोड़ा स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन यह भी बहुत अच्छा लग रहा है और पूरी तरह से डिस्पोजेबल है!

• 10 में से 07

  फ्लेयर-अप को रोकें

  फ्लेयर-अप भोजन जलाते हैं, कड़वा चार जोड़ते हैं, और ग्रील्ड खाद्य पदार्थों में कैंसरजन बढ़ाते हैं। एक साफ ग्रिल से शुरू करने में मदद मिलेगी, इसलिए ढक्कन के साथ खाना पकाने (पूरी तरह से या थोड़ा तेज)। इन सावधानियों के बावजूद होने वाले फ्लेयर-अप का प्रबंधन करने के लिए, ग्रिल पर पानी से भरे एक छोटी स्प्रे बोतल को रखें, जो कि बदमाश फ्लेयर-अप के लिए तैयार है।

• 10 में से 08

  एक बार फ्लिप करें

  ग्रिल पर हैंडलिंग आइटम सीमित करें। मोड़ने या फ़्लिप करने से पहले पूरी तरह से एक तरफ ग्रिल करें, और फिर दूसरी तरफ पूरी तरह से पकाएं। हैंडलिंग को कम करने से मांस को अपने रस पर पकड़ने में मदद मिलती है, और सब कुछ आकर्षक ग्रिल अंक विकसित करता है!

• 10 में से 09

  अपने भोजन को स्पर्श करें

  शेफ बता सकते हैं कि जब मांस इसे पोक करके किया जाता है। थोड़ा अभ्यास के साथ, तो आप भी कर सकते हैं। कच्चे मांस को बहुत नरम लगता है, दुर्लभ मांस अभी भी नरम है, मध्यम दुर्लभ काफी प्रतिरोधी है लेकिन फिर भी थोड़ा सा, मध्यम स्प्रिंग्स आपके ऊपर थोड़ा तेज, मध्यम अच्छी तरह से पैदा करता है और अच्छी तरह से दृढ़ता से दृढ़ होगा। यह ऐसा कुछ है जिसे आप केवल अभ्यास के साथ सीख सकते हैं - तो पोकिंग शुरू करें!

• 10 में से 10

  खाना आराम करो

  यह टिप सभी पोल्ट्री और मांस के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। मांस को आराम करने दें - कमरे के तापमान पर बैठें (गर्म होने के लिए पन्नी के साथ टेंट करें, अगर आपको पसंद है) - नमी और गर्मी को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देने के लिए। खाना पकाने के मांस में अंतिम कदम आराम है। स्टीक्स के लिए दस मिनट अच्छा है, बड़े कटौती के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है - पूरे तुर्की के लिए 45 मिनट तक।