ग्रीष्मकालीन किमची जो मसालेदार की बजाय अंगूर है, डोंग्चीमी कई अलग-अलग प्रकार की किम्मी के "सफेद" या "पानी" श्रेणी में पड़ती है। हालांकि डोंग्चीमी को ब्राइनिंग के कुछ दिनों की आवश्यकता होती है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में बहुत लंबे समय तक बनाना और रहना बहुत आसान है। एक टार्ट, ताज़ा स्वाद के साथ, यह सफेद पानी किमची (मूल किमची) गर्म महीनों में एक साइड डिश और ठंडा सूप दोनों के रूप में लोकप्रिय है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 मध्यम कोरियाई मूली (यदि आप नहीं पा सकते हैं, तो उपयोग करें
- Daikon ), छील और 1 इंच टुकड़ों में कटा हुआ
- 6 बड़ा चम्मच समुद्री नमक
- 4 बड़ा चम्मच चीनी
- लहसुन के 4 लौंग, खुली और पतली कटा हुआ
- 3-4 हरी प्याज, 2 इंच टुकड़ों में कटा हुआ
- 10 कप पानी (लगभग 2 क्वार्ट्स)
इसे कैसे करे
- कोट 3 बड़ा चम्मच नमक और 2 बड़ा चम्मच चीनी के साथ मूली। कमरे के अस्थायी पर 1 दिन खड़े हो जाओ।
- 1 दिन के बाद, 3 बड़े चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच चीनी को गर्म पानी में भंग कर दें।
- नमकीन मूली, लहसुन, और हरी प्याज में तरल जोड़ें। कमरे के अस्थायी में 1-2 दिनों तक खड़े रहें।
- जब शोरबा ने एक टार्ट, अंगूर स्वाद, रेफ्रिजरेटर में स्टोर किया है।
- एक कप या छोटे कटोरे में लेटल सब्जियां और उदार मात्रा में शोरबा की सेवा करने के लिए।
- * यह किमची को एक बड़े ग्लास जार में बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन जो भी कंटेनर आप उपयोग करते हैं, सुनिश्चित करें कि किण्वन प्रक्रिया के दौरान जारी गैसों के लिए शीर्ष पर कमरे छोड़ना सुनिश्चित करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 78 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,505 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |