दक्षिणपूर्व एशियाई पाक कला में लोकप्रिय फल सब्जियां

फल हैं, सब्जियां हैं और फल सब्जियां हैं। एक फल पौधे का हिस्सा होता है जो फूल से उगता है और पौधे के बीज लेता है। बाकी सभी - पत्ते, उपजी, और जड़ों - सब्जियां हैं। फलों की सब्जियां फल होती हैं, इस तरह से उपभोग करने की बजाय, पकाया जाता है और सब्जियों के रूप में खाया जाता है। दक्षिणपूर्व एशियाई खाना पकाने में, ये सबसे लोकप्रिय फल सब्जियों में से पांच हैं।

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  तोरई

  लफ का उल्लेख करें और ज्यादातर लोग स्नान स्पंज के बारे में सोचते हैं। कितने लोगों को पता नहीं है कि लफा बाथ स्पंज फल के सूखे फाइबर है जिसे लफ कहा जाता है। जब फल परिपक्व हो जाता है, तो मांस गायब हो जाता है और केवल फाइबर का कंकाल और लफ के बीज रहते हैं। बीज आसानी से गिर जाते हैं और क्या बचा है स्नान स्पंज बन जाता है।

  लुफा चीन, वियतनाम, भारत के कुछ हिस्सों, फिलीपींस, म्यांमार और इंडोनेशिया में एक लोकप्रिय फल सब्जी है। यह दो किस्मों, कोण और चिकनी में आता है। Luffa हलचल फ्राइज़ के साथ पकाया जाता है, सूप में जोड़ा जाता है या पकौड़ी के लिए भरने के रूप में कटा हुआ।

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  कड़वा गौर्ड / खरबूजे

  कड़वा गाढ़ा, या कड़वा खरबूजे के रूप में यह भी जाना जाता है, उष्णकटिबंधीय बेल का फल है जिसे मोमोर्डिका चैरेंटिया कहा जाता है । यह आच्छादित आकार है और त्वचा बेवकूफ है। जैसा कि इसका नाम कहता है, फल में कड़वा स्वाद होता है। फिर भी, यह एशिया में इसकी बनावट के कारण एक बहुत ही लोकप्रिय फल सब्जी है और क्योंकि अन्य अवयवों के साथ मिलकर कड़वाहट वास्तव में आकर्षक हो सकती है। इसके अलावा, कड़वा गाढ़ा एक हर्बल दवा के रूप में एक लंबा इतिहास है।

  फल अभी भी युवा है, जबकि कड़वा गाढ़ा सबसे अच्छा खाया जाता है। कड़वाहट कम स्पष्ट है और फल के मांस की चंचलता इसे तला हुआ व्यंजन हलचल के लिए एक आदर्श घटक बनाती है।

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  ग्रीन पपीता

  जबकि पके हुए पपीता मीठे होते हैं और कच्चे खाए जा सकते हैं, हरे रंग के पपीता में मिठास और मांस की कमी होती है, जब तक कि बहुत पतली स्ट्रिप्स में कटौती न हो, कच्चे खाने के लिए बहुत मुश्किल है।

  फिलिपिनो सूप टिनोला में , हरी पपीता को टुकड़ों में काटा जाता है इससे पहले कि यह पॉट में चिकन और शोरबा में जोड़ा जाता है।

  कच्चे हरे पपीता दक्षिणपूर्व एशिया में एक लोकप्रिय सलाद घटक है। फल की त्वचा काटा जाता है और त्याग दिया जाता है, केंद्र में बीज और पिथ को तोड़ दिया जाता है, फिर मांस बारीक से कटा हुआ होता है। कटा हुआ हरा पपीता गाजर और मिर्च जैसी अन्य सब्जियों के साथ फेंक दिया जाता है और एक साधारण ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है।

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  सर्दियों तरबूज

  फिलीपींस में कुंडोल और वियतनाम में द्वि दाओ को बुलाया, सर्दी तरबूज युवा है जबकि युवा। परिपक्व सर्दियों तरबूज अपनी मिठास खो देता है और सूप के लिए एक सब्जी के रूप में प्रयोग किया जाता है और फ्राइज़ हलचल। सर्दी तरबूज के साथ सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक चीनी सर्दी तरबूज सूप है। वियतनाम में जहां यह माना जाता है कि सर्दी तरबूज दूध का उत्पादन करने में मदद करता है, इसे पोर्क पसलियों के साथ पकाया जाता है क्योंकि एक सूप अक्सर स्तनपान कराने वाली माताओं को सेवा प्रदान करता है।

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  Chayote

  मध्य अमेरिका के मूल निवासी, इंडोनेशिया में लैबू सियाम , फिलीपींस में कहावत , वियतनाम में सु सु और थाईलैंड में Sayongte है। यह फल सब्जी स्वाद बल्कि बदबू आती है और मांस थोड़ा सा कुरकुरापन के साथ पानी भरा होता है। Chayote सूप के साथ पकाया जाता है और फ्राइज़ हलचल।