मसाला मछली करी विभिन्न प्रकार की मछली और समुद्री भोजन, जैसे मैकेरल, किंग मैकेरल, व्हाइटबैट, लोबस्टर, मुसलमान, ऑयस्टर, क्लैम्स, या सूखे झींगा के साथ तैयार की जा सकती है । यह pilaf या सरल, सादे उबले हुए चावल और एक हरा सलाद के एक पक्ष के साथ महान स्वाद है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 किलो मछली, स्केल और 1.5 "मोटी स्लाइस में कटौती (यदि शेलफिश का उपयोग करना, अच्छी तरह से साफ करना और गोले को हटा देना)
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 1 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच नींबू या नींबू का रस
- 2-3 टीबीएसपीएस खाना पकाने के तेल
- 2 हरी मिर्च
- 1 "का टुकड़ा
- दालचीनी
- 3 लौंग
- इलायची पाउडर का एक चुटकी
- 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 2 बड़े प्याज पतले कटा हुआ
- 2 मध्यम आलू अच्छी तरह से धोया और cubes में कटौती (छील मत करो)
- 1 चम्मच गुड़ (यदि आप गुड़ नहीं पा रहे हैं तो आप चीनी या हथेली की चीनी का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
- मैस पाउडर का एक चुटकी
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चम्मच टोडी या वोदका (करी को एक प्रामाणिक स्वाद देता है)
- नमक स्वादअनुसार
- गार्निश: 3 टीबीपीएस बारीक कटा हुआ, ताजा धनिया
इसे कैसे करे
- एक बड़े, गैर धातु के कटोरे में, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, नींबू / नींबू का रस और स्वाद के लिए नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हिलाओ और एक marinade बनाओ, तो मछली के टुकड़े जोड़ें। मसाले के साथ टुकड़ों को अच्छी तरह से कोट करने के लिए मिलाएं। एक तरफ रखें।
- अब मध्यम पर एक बड़े पैन को गर्म करें। गर्म होने पर खाना पकाने के तेल को इसमें जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो हरी मिर्च, दालचीनी और लौंग जोड़ें। जब वे spluttering बंद करो और थोड़ा गहरा और सुगंधित बारी, इलायची पाउडर, जीरा पाउडर, और धनिया पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और 1 मिनट के लिए sauté।
- अब नरम और पारदर्शी तक कटा हुआ प्याज और sauté जोड़ें। अब आलू, गुड़ / हथेली चीनी, स्वाद के लिए नमक और लगभग 1 कप गर्म पानी जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी उबाल लें और आलू को निविदा तक पकाएं।
- अब टमाटर और पहले मसालेदार मछली को सॉस में धीरे-धीरे जोड़ें। पूरी तरह से सॉस / ग्रेवी के साथ मछली को कवर करने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। कवर और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। ग्रेवी काफी मोटी और मछली निविदा होना चाहिए।
- मैस पाउडर और टॉडी / वोदका जोड़ें और धीरे-धीरे हलचल करें। तुरंत गर्मी बंद करें और बर्तन को कवर करें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- अगर वांछित, कटा हुआ धनिया के साथ गार्निश और पिलाफ या सादे उबले हुए चावल के बिस्तर पर परोसें। वास्तव में अच्छी तरह गोल भोजन के लिए एक हरा सलाद जोड़ें।