रोमानियाई कोज़ोनैक थोड़ा सा मीठा खमीर उठाया अंडा रोटी है, जो हुसका के समान है, जिसे परंपरागत रूप से ईस्टर, क्रिसमस और नए साल के लिए खाया जाता है। बल्गेरियाई इस रोटी कोज़ुनक कहते हैं । इसे रोमन लोगों का इतालवी पैनटोन माना जाता है। जब कोज़ोनैक आटा किसान के पनीर से भरा होता है, तो यह पोलिश कोलाकज़ के समान एक पास्का बन जाता है।
इस नुस्खा में अंडे के अंडे की मांग होती है, इसलिए केवल बचे हुए अंडा सफेद को फ्रीज करें और उन्हें इस मिंग्यू टोर्ट जैसे नुस्खा के लिए बचाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/4 कप दूध
- 3 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा (प्लस 2 1/2 चम्मच, अलग)
- 1 (1/4 औंस) पैकेज सक्रिय शुष्क खमीर
- 4 अंडे की जौ (कमरे का तापमान)
- 3/4 कप चीनी (superfine)
- 4 औंस किशमिश (हल्का या काला)
- 1 नींबू (केवल उत्तेजना)
- 4 औंस मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 बड़ा चमचा अंधेरा रम
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 बड़ा चमचा सब्जी (या कैनोला तेल)
- 1 बड़ा कमरा-तापमान अंडा जर्दी 1 बड़ा चमचा पानी के साथ मिश्रित
- वैकल्पिक: 1 औंस अखरोट
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चमचा किशमिश
- वैकल्पिक: 1/2 कप चीनी (कन्फेक्शनरों)
इसे कैसे करे
- 1/2 कप दूध स्केल करें और चिकनी होने तक 2 1/2 चम्मच आटा में हलचल करें। 10 मिनट ठंडा होने दें।
- गर्मियों तक केवल 1/2 कप दूध गरम करें। डराओ मत एक छोटे कटोरे में खमीर रखें और भंग होने तक stirring, गर्म पानी डालना। दूध-आटा पेस्ट में खमीर मिश्रण जोड़ें और जब तक बड़े हवा के बुलबुले दिखाई न दें तब तक हराएं। कवर करें और कम से कम 15 मिनट तक बढ़ें।
- शेष 1/4 कप दूध को गर्म करने के लिए गर्म करें। गरम न करें। एक गर्म मिश्रित कटोरे या एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में डालो। प्रत्येक जोड़ के बाद हलचल, अंडे की जौ, चीनी, किशमिश, उत्तेजना, खमीर मिश्रण, और 3 1/2 कप आटा जोड़ें।
- मशीन द्वारा लगभग 10 मिनट या कटोरे में रहते हुए 15 से 20 मिनट के साथ कटे हुए हाथों के साथ घुटने टेकते हुए पिघला हुआ मक्खन जोड़ना, आटा की एक अस्थिर, व्यवहार्य, नम की गेंद को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। यह शायद पिघला हुआ मक्खन के लगभग 3 औंस ले जाएगा। बाकी बचाओ।
- रम, वेनिला, और तेल जोड़ें और 2 से 3 मिनट गूंध लें। Greased प्लास्टिक लपेटो के साथ कटोरा कवर और दोगुनी तक वृद्धि करते हैं। कुछ आरक्षित पिघला हुआ मक्खन में हाथों से छिड़ककर हाथों से डुबोकर, 5 से 10 मिनट तक गूंध लें।
- 350 एफ कोट को हीट ओवन 10-से-12-इंच गोल पैन जो कम से कम 3 इंच गहरा या 9x5x3-इंच रोटी पैन खाना पकाने के स्प्रे के साथ होता है। मक्खन वाले हाथों का उपयोग करके, पैन में आटा और जगह मोड़ो। Greased प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और आटा तक पैन के शीर्ष तक पहुंचने तक वृद्धि करते हैं।
- अंडा धोने के साथ आटा के ब्रश टॉप (1 बड़ा अंडा जर्दी 1 बड़ा चमचा पानी के साथ मिश्रित)। वांछित अगर वैकल्पिक अखरोट और किशमिश के साथ छिड़कना। 1 घंटे तक या टूथपिक परीक्षण तक साफ या तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर रजिस्ट्रार 1 9 0 एफ।
- तार रैक पर पैन और ठंडा से निकालें। यदि आप चाहें, जबकि केक अभी भी गर्म है, वैकल्पिक कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ छिड़कें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 924 |
| कुल वसा | 46 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 306 मिलीग्राम |
| सोडियम | 532 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 113 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 18 जी |