वेस्सेल ( केओएच -वाहटच वाहन-एसईएल-निह) एक खमीर से उगाया गया कॉफी केक है जो कि बाबा के बनावट में समान होता है लेकिन केंद्रीय छेद के बिना पैन में बनाया जाता है, और एक मीठे दही पनीर भरने के साथ।
यदि आपको शुष्क दही पनीर नहीं मिल रहा है, तो आप अपने किसान के पनीर को खरोंच से बनाना चाहते हैं। यह करना बहुत आसान है।
Kołacz का मतलब है पोलिश में "पहिया" और weselny "शादी" का विशेषण रूप है। इन व्हील केक परंपरागत रूप से पोलैंड के दक्षिण में शादियों और अन्य छुट्टियों में परोसे जाते थे, लेकिन आज शायद ही कभी देखा जाता है।
कई व्यंजन हैं। कुछ पनीर भरने पर जाली बनाते हैं, दूसरों को ब्राइड और पक्षी के आकार के साथ सजाते हैं। यह संस्करण एक टुकड़ा टॉपिंग खेलता है।
यह नुस्खा दो बड़े व्हील केक बना देगा। मैं अपनी मां के पैन का उपयोग करता हूं जो 9 इंच x 4 इंच गहराई से मापता है। यदि आपके पास ऐसा पैन नहीं है, तो दो इंच (12-इंच) पैन का उपयोग करें जो 3 इंच गहरे हैं।
कोलाकज़ बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश यहां दिए गए हैं। और यहां अधिक पोलिश चीज़केक व्यंजन हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- स्पंज:
- 3 1/2 चम्मच खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1 3/4 कप दूध (गर्म)
- 1 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- आटा:
- 4 बड़े अंडे (कमरे का तापमान)
- 1 कप चीनी (कन्फेक्शनरों)
- 4 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1 चम्मच नमक
- 8 औंस मक्खन (पिघला हुआ, थोड़ा ठंडा)
- पनीर भरना:
- 2 पाउंड ricotta (या
- शुष्क दही या किसान पनीर )
- 4 बड़े अंडे (कमरे का तापमान)
- 2 कप चीनी (दानेदार)
- 1 बड़ा चमचा चीनी (वेनिला)
- वैकल्पिक: 1 कप किशमिश (हल्का या काला, पानी में फेंक दिया और सूखा)
- क्रुम्ब टॉपिंग:
- 4 औंस मक्खन (ठंडा)
- 6 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच चीनी (वेनिला)
- 1 कप आटा (सभी उद्देश्य)
इसे कैसे करे
स्पंज बनाओ
- एक मध्यम कटोरे में, खमीर, 1 बड़ा चमचा चीनी, दूध और 1 कप आटा मिलाएं। प्रकाश और फोमनी तक लगभग 15 मिनट तक उठने के लिए गर्म जगह में अलग-अलग सेट करें।
आटा बनाओ
- स्टैंड मिक्सर या बड़े कटोरे में पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके, हल्के रंग और थोड़ी मोटाई तक लगभग 10 मिनट तक 1 कप कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ 4 अंडे को हराएं।
- आटा, नमक और स्पंज जोड़ें, और अच्छी तरह से शामिल होने तक आटा को हराते रहें। आटा हुक के लिए आटा बहुत ढीला हो जाएगा, इसलिए पैडल का उपयोग करना जारी रखें।
- धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और आटा को चिकना होने तक हराया जाता है और लगभग 10 मिनट तक फफोला शुरू होता है। कटोरे के किनारों से आटा नीचे स्क्रैप करें, कवर करें और उसी कटोरे में दोगुनी हो जाएं।
- दो 12x3 इंच दौर पैन ग्रीस। आटा डालो (यह बहुत ढीला होगा) और प्रत्येक पैन में आधा डालना। कवर करें और आटा तब तक बढ़ें जब तक आटा शीर्ष के 1 इंच के भीतर न हो जाए।
क्रंब टॉपिंग करें
- एक छोटे कटोरे में, पाई परत के लिए 4 औंस मक्खन, 6 चम्मच चीनी, 2 चम्मच वेनिला चीनी और 1 कप आटा मिलाएं। रद्द करना।
चीज़केक भरना और सेंकना बनाओ
- एक बड़े कटोरे में, किसान के पनीर या रिकोटा, 4 अंडे, 2 कप चीनी, और 1 बड़ा चमचा वेनिला चीनी को हराया। उपयोग करते समय हाथ से सूखे किशमिश में हिलाओ। रद्द करना।
- ओवन के बीच में रैक रखें और गर्मी 325 डिग्री तक रखें। जब आटा पैन के शीर्ष के 1 इंच के भीतर बढ़ता है, तो आटे के प्रत्येक पैन के शीर्ष पर भरने वाले पनीर के आधे हिस्से को डालें और यदि आवश्यक हो तो उसे नीचे दबाकर डुबकी दें।
- प्रत्येक केक के शीर्ष पर क्रंब टॉपिंग का आधा छिड़कें। लगभग 50 मिनट तक या आटा सुनहरा भूरा होने तक सेंकना। सेवारत से पहले कमरे के तापमान में ठंडा होने दें। रेफ्रिजरेटर में बचे हुए स्टोर।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 221 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 68 मिलीग्राम |
| सोडियम | 212 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |