Anchovy पेस्ट डिब्बाबंद anchovies से कम मजबूत है
Anchovies एक छोटी मछली है जो picky खाने वालों से एक बहुत बुरा रैप और शायद सबसे प्रसिद्ध निंजा कछुए से मिलता है। मशहूर चौदह नियमित रूप से डरावनी एन्कोवी टॉपिंग के साथ अपने नाक को किसी भी पिज्जा से दूर कर देगा। बच्चों के रूप में, हम अपने पसंदीदा कार्टून के शब्दों पर विश्वास कर सकते थे लेकिन वयस्कों के रूप में, हम जानते हैं कि टीवी पर जो कुछ भी हम देखते हैं उस पर विश्वास नहीं करते हैं। Anchovies एक महान नमकीन किक कई व्यंजन जोड़ सकते हैं।
कैसे Anchovies बेच रहे हैं
आप कई अलग-अलग रूपों में एन्कोवी खरीद सकते हैं। यह तेल या सफेद सिरका से संरक्षित टिन में बेचा जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में कुछ संस्कृतियां एन्कोवीज सूख जाएंगी या उन्हें किण्वित करेंगी। Anchovies भी कई देशों में एक लोकप्रिय सूप स्टॉक हैं। कभी-कभी सॉस में बेचा जाता है, टमाटर और लहसुन इन सॉस के लिए एक आम जोड़ होते हैं।
कई, कई व्यंजन स्वाद के एक पंच के लिए एन्कोवीज़ का उपयोग करते हैं जहां एन्कोवीज न तो पहचानने योग्य होते हैं और न ही स्वाद कलियों से। सीज़र ड्रेसिंग एक महान उदाहरण है। हालांकि हर सीज़र सलाद में ये स्वादिष्ट मछली नहीं होती है, पारंपरिक व्यंजनों के लिए कॉल करते हैं और अधिकांश लोग शायद स्वाद को भी ध्यान में रखते हैं। Anchovies अक्सर उस गुप्त घटक है कि आप अपनी अंगुली पर नहीं डाल सकते हैं, जो वास्तव में नुस्खा पॉप बनाता है। हालांकि, रेसिपी पेस्ट या कटा हुआ fillets कहते हैं, कई अलग-अलग रूपों में anchovies के लिए भी बुलाओ। यहां कुछ माप और समकक्ष हैं जो आपके पास एन्कोवियों के प्रकार को स्विच करने की आवश्यकता है।
Anchovy समकक्ष, उपाय, और सबस्टिट्यूशंस
- 1 एन्कोवी पट्टिका = 1/2 चम्मच एन्कोवी पेस्ट।
- 1 चम्मच मैश किए हुए एन्कोवीज = 1 चम्मच एन्कोवी पेस्ट, लेकिन याद रखें कि पेस्ट ने सिरका और मसालों को जोड़ा है और स्वाद में हल्का है।
- एक 2-औंस = 7 से 10 fillets कर सकते हैं
- एक 2-औंस = 3 टेबल्सपून मैश किए जा सकते हैं
- अपने स्वयं के त्वरित एन्कोवी पेस्ट बनाने के लिए, बस एक पेस्ट स्थिरता के लिए मैश anchovies मैश।
Anchovies स्वास्थ्य चिंताएं
एन्कोवियों के बारे में जागरूक होने के लिए एक स्वास्थ्य चेतावनी यह है कि बहुत दुर्लभ घटनाओं में वे मनुष्यों और पक्षियों में एमेनिक शेलफिश विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। यह बीमारी एक न्यूरोटॉक्सिन के कारण होती है जो मछली को अपने गले में डोमिक एसिड कहा जाता है, यह एसिड मनुष्यों के लिए जहरीला है। अगर आपको एन्कोवियों को खाने के 24 घंटे बाद गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दों का अनुभव होता है तो वे चिकित्सकीय ध्यान देते हैं; विशेष रूप से यदि सिरदर्द या दौरे जैसे किसी भी तंत्रिका संबंधी मुद्दे होते हैं। अमेनिक शेलफिश विषाक्तता के तंत्रिका संबंधी लक्षणों में कई दिन लग सकते हैं। इलाज न किए जाने पर बीमारी घातक हो सकती है। नाम एनेसिक शेलफिश विषाक्तता इस तथ्य से आती है कि यह आम तौर पर शेलफिश होता है जो रोग को प्रसारित करता है और क्योंकि यह कई लोगों में स्मृति हानि का कारण बनता है। शुक्र है कि यह बीमारी बहुत दुर्लभ है लेकिन यह सूचित किया जाना सबसे अच्छा है ताकि आपको पता चले कि किसी को बीमार होने पर क्या करना है।