Corbatas de Unquera , या अंग्रेजी में, "Unquera से Neckties" कैंटब्रिया के उत्तरी स्पेनिश क्षेत्र में Unquera शहर के लिए नामित एक ठेठ और पारंपरिक पेस्ट्री हैं। कंटैब्रिया कंटब्रियन सागर पर स्थित है, अस्टुरियस और बास्क देश के क्षेत्रों के बीच। कैंटब्रिया के क्षेत्र के आधार पर, इन रमणीय पफ पेस्ट्री को विभिन्न नामों से जाना जाता है - सैन विसेंटे डे ला बारक्वेरा में कॉर्बेट्स , टोरेलवेगा में पोल्का और लीरगंज में बलिदान ।
Corbatas तैयार करने के लिए इतना आसान हैं, वे शुरू से खत्म करने के लिए 20 मिनट से भी कम समय में तैयार हैं। लंबे स्ट्रिप्स में पफ पेस्ट्री शीट काटिये, "bowties" में मोड़ें और पीटा अंडा सफेद के साथ ब्रश करें, और जमीन बादाम के साथ सिरों को छिड़कें। कुरकुरा और सुनहरा तक गर्म ओवन में सेंकना। गर्म कॉफी या मोटी स्पेनिश गर्म चॉकलेट के एक कप के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मुट्ठी भर कच्चे बादाम
- 1
- अंडे सा सफेद हिस्सा
- 3/4 सी। (100 ग्राम)
- पिसी चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच
- नींबू का रस
- 1 पीकेजी (16 औंस / 1/2 किलो।) जमे हुए
- पफ पेस्ट्री
इसे कैसे करे
- फ्रीजर से पेस्ट्री शीट निकालें और लगभग 20 मिनट के लिए काउंटर पर सेट करें।
- टिप्स: ठंडा होने पर प्लास्टिक के साथ पेस्ट्री शीट को कवर करें, इसलिए यह सूख नहीं जाता है। यदि पफ पेस्ट्री बहुत गर्म है, तो यह बहुत नरम और चिपचिपा हो जाएगा, जिससे काम करना मुश्किल हो जाता है।
- बादाम को एक बड़े, बहुत तेज़ चाकू, या एक फसल प्रोसेसर में संक्षेप में पल्स के साथ चॉप करें।
- अंडे को जर्दी से अलग करें। अंडा सफेद को एक छोटे गिलास मिश्रण कटोरे में रखो। नींबू के रस और पाउडर चीनी जोड़ें और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक एक साथ whisk।
- 400 डिग्री फेरनहाइट (210 डिग्री सेल्सियस) तक हीट ओवन।
- यदि पेस्ट्री बिना तोड़ने के लिए मोड़ने के लिए पर्याप्त thawed है, तो एक काटने बोर्ड या पत्थर पर पफ पेस्ट्री रखें। पेस्ट्री आटा को 2 इंच (5 सेमी) चौड़े स्ट्रिप्स में काटें।
- यदि पेस्ट्री सूखी हो जाती है और थोड़ा सा दरार हो जाती है, तो थोड़ा सा पानी नमकीन करने के लिए छिड़कें, और पेस्ट्री को उंगलियों के साथ दबाएं।
- ट्विस्ट आटा "बोटी" बनाने के लिए स्ट्रिप्स और बेकिंग पत्थर, या चर्मपत्र पेपर में कवर कुकी शीट पर रखें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, "संबंध" के सिरों पर अंडा सफेद मिश्रण लागू करें और दोनों सिरों के शीर्ष पर कटा हुआ बादाम छिड़कें।
- जब तक वे सुनहरे न हों तब तक केंद्र रैक पर लगभग 10 मिनट तक कॉर्बेट्स को सेंकना। एक स्पुतुला के साथ बेकिंग शीट से सावधानी से कॉर्बेट्स निकालें, और एक रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें।