स्पैनिश प्यार कस्टर्ड और अक्सर इसे टैट्स और पेस्ट्री में भरने के रूप में उपयोग करते हैं। यह पफ पेस्ट्री टार्ट मलाईदार कस्टर्ड और एक टार्ट बेरी भरने से भरा हुआ है और फिर शीर्ष पर पफ पेस्ट्री के जाली-काम के साथ समाप्त होता है। यह एक मीठे नाश्ते, ब्रंच, दोपहर के भोजन या रात्रिभोज पार्टी के लिए एक अद्भुत स्वाद का इलाज है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप बेरी भरना / टॉपिंग (का पालन करें
- इस नुस्खा में बेरी भरने के निर्देश )
- कोट पैन के लिए 1/4 कप सब्जी शॉर्टनिंग
- 2 चादरें
- पफ पेस्ट्री (1 पैकेज या 17 औंस जमे हुए पफ पेस्ट्री)
- 2 कप पूरे दूध
- 1 दालचीनी छड़ी
- 3 अंडे की जौ
- 2/3 कप दानेदार चीनी
- 1/4 कप मकई स्टार्च
- 1/4 कप unbleached सफेद आटा
- 2 अंडे का सफेद
इसे कैसे करे
- ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी या रास्पबेरी जैसे चुनने के बेरीज का उपयोग करके बेरी टॉपिंग रेसिपी तैयार करें। टॉपिंग को बेकिंग से पहले टार्ट में जोड़ा जाएगा और रेफ्रिजेरेटेड या बहुत गर्म नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि कमरे के तापमान पर।
- फ्रीजर से पफ पेस्ट्री शीट निकालें और 10 से 15 मिनट तक पिघलने दें। एक पेपर तौलिया का उपयोग करके, 8-इंच वसंत केक पैन को सब्जी शॉर्टिंग के साथ कोट करें। पफ पेस्ट्री के साथ केक पैन को लाइन करें, पैन फिट करने के लिए किनारों को ट्रिम करें और पेस्ट्री को कोनों में दबाएं। एक कांटा के साथ नीचे छीलें।
- कटौती के लिए तैयार होने तक पैन और दूसरी चादर को अलग करें। (एक शीर्ष परत की बजाय, अन्य पेस्ट्री शीट को शीर्ष पर जाली बनाने के लिए लगभग 1 से 1 1/2 इंच स्ट्रिप्स में काटा जाएगा।)
- कस्टर्ड के लिए आटा और मकई स्टार्च को मापें और निकालें और प्लेटों पर अलग रखें।
- 360 डिग्री फारेनहाइट के लिए पूर्व गर्मी ओवन।
- जबकि ओवन गर्म हो रहा है, कस्टर्ड भरने तैयार करें। एक मध्यम आकार, भारी तल सॉस पैन में 1/4 कप दूध डालें और दालचीनी छड़ी जोड़ें। उबलते बिंदु पर दूध लाओ, फिर गर्मी से हटा दें और अलग-अलग सेट करें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, अंडे के अंडे और चीनी को हराएं जब तक कि मिश्रण हल्के पीले रंग की न हो और एक चिकनी बनावट हो। अंडे के मिश्रण में आटा और मक्का स्टार्च जोड़ें और मध्यम-उच्च गति पर एक हाथ मिक्सर के साथ हराया। आरक्षित 1/4 कप दूध जोड़ें और चिकनी और मलाईदार तक मिश्रण करना जारी रखें।
- गर्म दूध से दालचीनी छड़ी निकालें। लगातार stirring, अंडा मिश्रण में गर्म दूध के एक तिहाई के बारे में डालना। एक बार जब दूध अंडों के साथ अच्छी तरह मिश्रित हो जाता है, तो धीरे-धीरे दूध के बाकी हिस्सों में धीरे-धीरे डालना पड़ता है।
- मिश्रण को एक बड़े सॉस पैन में रखें और मध्यम पर गर्मी, लगातार stirring। एक फोड़ा लेकर आओ और केवल 30 सेकंड के लिए उबालने की अनुमति दें, फिर तुरंत गर्मी से हटा दें और पफ पेस्ट्री क्रस्ट के साथ वसंतफॉर्म पैन में डालें। यदि हीटिंग करते समय कंबल कस्टर्ड में बनने लगते हैं, तो गांठों को तोड़ने के लिए कम गति पर एक हाथ मिक्सर का उपयोग करें।
- कस्टर्ड भरने और समान रूप से फैलाने पर बेरी टॉपिंग डालो। अन्य पेस्ट्री शीट को 1 से 1 1/2 इंच चौड़े स्ट्रिप्स में काटें और जाली पैटर्न में शीर्ष पर रखें । एक छोटे कटोरे में अंडे का सफेद मारो। ब्रश शीर्ष परत पर अंडे का सफेद पीटा।
- मध्य रैक पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30 से 35 मिनट के लिए सेंकना। सेवारत से कम से कम 20 मिनट के लिए निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें। अगर 2 घंटे के भीतर टार्ट नहीं खाया जाएगा, तो ठंडा करें। परोसने से पहले कमरे के तापमान तक लाओ।