एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस के साथ स्तरित बैंगनी सॉस और Feta पनीर से बने एक पनीर सॉस में बेक्ड स्वादिष्ट बैंगन स्लाइस। इस पुलाव को आगे इकट्ठा किया जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है।
नोट: बेकिंग से पहले सामग्री को सेट करने के लिए आपको कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में इकट्ठा किए गए पुलाव को ठंडा करने की आवश्यकता होगी ताकि कृपया अतिरिक्त समय की अनुमति दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 मध्यम बैंगन (लगभग 4 एलबीएस।, चौड़े स्ट्रिप्स में छीलकर 1/2 इंच स्लाइस में कटा हुआ)
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज (diced)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 2 एलबीएस टमाटर (कटा हुआ, या एक 28-औंस तरल के साथ कुचल पूरे टमाटर कर सकते हैं)
- 1 चम्मच। तुलसी (ताजा, छोटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच मिंट (ताजा, छोटा हुआ)
- 1/2 एलबी पनीर (मुलायम एंथोटिरो; यदि उपलब्ध नहीं है, तो रिकोटा पनीर विकल्प)
- 1/2 एलबी पनीर (Feta crumbled)
- 3 अंडे
- 1 कप दही (ग्रीक, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए चीज़क्लोथ में तनावग्रस्त)
- 1/2 कप दूध
- 2 बड़े टमाटर (कटा हुआ)
- 3 बड़ा चम्मच। ब्रेडक्रम्ब्स
- 1 चुटकी नमक (स्वाद के लिए)
- 1 चुटकी काली मिर्च (स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें। हल्के ढंग से दो शीट पैन ग्रीस करें और बैंगन स्लाइस को 20-30 मिनट तक या निविदा तक सेंकना, लेकिन मशहूर नहीं। रद्द करना।
मध्यम उच्च गर्मी से अधिक, एक बड़े sauté पैन में जैतून का तेल गर्म करें। पारदर्शी तक प्याज, लगभग 5 मिनट तक सॉट करें। लहसुन और sauté सुगंधित, लगभग एक मिनट तक जोड़ें। टमाटर जोड़ें और लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें ताकि कुछ तरल वाष्पीकृत हो सकें।
कटा हुआ तुलसी और टकसाल और मौसम में नमक और काली मिर्च के साथ हिलाओ।
एक मध्यम कटोरे में, अंडे को एक व्हिस्क के साथ हराया। स्वाद के लिए दही, दूध, नमक और काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। रद्द करना।
एक और कटोरे में, एंथोटिरो या रिकोटा के साथ टुकड़े हुए feta को गठबंधन और एक तरफ सेट करें।
पकवान इकट्ठा करें:
हल्के ढंग से एक बड़े दौर (12 -14 इंच) या गहरे आयताकार 9x12 पैन ग्रीस करें। अतिरिक्त तरल अवशोषित करने के लिए कुछ ब्रेडक्रंब के साथ नीचे छिड़कें। नीचे बैंगन की एक परत रखें। Feta पनीर मिश्रण के आधे छिड़के, टमाटर सॉस के 1/3 और अंडा-दही मिश्रण के आधा जोड़ें।
बैंगन की एक और परत जोड़ें, शेष feta पनीर छिड़कें, शेष अंडे-दही मिश्रण जोड़ें और टमाटर सॉस का एक और 1/3 जोड़ें।
टमाटर स्लाइस के साथ मिश्रित बैंगन की अंतिम परत के साथ समाप्त करें। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और शेष टमाटर सॉस के साथ शीर्ष। ब्रेडक्रंब के साथ शीर्ष छिड़के।
रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे के लिए इकट्ठा पकवान ठंडा करें।
पहले से 350 डिग्री ओवन में 45 मिनट से एक घंटे तक या जब तक डिश को गर्म करने के लिए और किनारों पर पनीर बुलबुले तक गरम न करें। सेवारत से पहले ठंडा करने की अनुमति दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 270 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 83 मिलीग्राम |
| सोडियम | 205 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |