सीजन के साथ वेगन फू और मसालों का अविश्वसनीय रूप से शक्तिशाली मिश्रण - स्टार एनीज, पूरे इलायची और ताजा अदरक सहित - मांस के बिना भी एक प्रामाणिक वियतनामी स्वाद लाने के लिए। यदि आपके पास क्रॉक पॉट या धीमी कुकर नहीं है, तो कम गर्मी पर सूप को कम से कम एक घंटे तक गर्म करें।
वियतनामी भोजन की तरह? वियतनाम के पारंपरिक खाद्य पदार्थों से प्रेरित अधिक मांसहीन भोजन के लिए नीचे स्क्रॉल करें।
वेगन व्यंजनों की बिग बुक से अनुमति के साथ दोहराया गया
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा धनिया बीज
- 1 चम्मच पूरे लौंग
- 6 सितारा एनीज
- 1 दालचीनी छड़ी
- 1 बड़ा चमचा सौंफ़ बीज
- 1 चम्मच पूरे इलायची
- 4 knobs ताजा अदरक, कटा हुआ
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 क्वार्ट (चार कप) सब्जी शोरबा
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 8 औंस वियतनामी चावल नूडल्स
- 1 कप कटा हुआ सीटान
- ½ कप कटा हुआ cilantro
- ½ कप कटा हुआ थाई तुलसी
- 2 कप मंग बीन अंकुरित
- ¼ कप कटा हुआ scallions
इसे कैसे करे
सूखे नॉनस्टिक स्किलेट में, मसाले, अदरक और प्याज को जल्दी से गर्म करें जब तक कि बीज पॉप शुरू न हो जाएं, लगभग 5 मिनट। प्याज और अदरक थोड़ा कारमेलिज्ड दिखना चाहिए। उन्हें एक चीज़क्लोथ पैकेट में रखें और इसे सुरक्षित रूप से बांधें।
4-क्वार्ट धीमी कुकर में, चीज़क्लोथ पैकेट रखें। शोरबा, सोया सॉस, नूडल्स, और सीटान जोड़ें। कवर, और 4 घंटे के लिए कम पर पकाना।
खाना पकाने के बाद चीज़क्लोथ पैकेट निकालें।
प्रत्येक कटोरे को सेलेन्ट्रो, तुलसी, अंकुरित, और स्कैलियंस के साथ शीर्ष परोसें।
अधिक शाकाहारी वियतनामी खाद्य व्यंजनों:
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 150 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 564 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |