मोंटेका का मतलब स्पेनिश में दाढ़ी या मक्खन है- इन कुकीज़ को सदियों पहले लार्ड के अधिशेष के कारण बनाया गया था - और जैसा कि आप देख सकते हैं, यह नुस्खा नुस्खा में शामिल शॉर्टनिंग के बड़े माप पर विचार करता है। Mantecados polvorones सहित विभिन्न शॉर्टब्रेड कुकीज़ को संदर्भित करता है। इस संस्करण में नींबू और दालचीनी के साथ उच्चारण नाजुक एनीज स्वाद है।
अनाज-स्वाद वाले मदिरा को अधिकांश शराब भंडार और कुछ गोरमेट सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। यदि आप इसे अपने क्षेत्र में नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो वोदका के दो शॉट चश्मा और 1 1/2 चम्मच अनाज निकालने के विकल्प को प्रतिस्थापित करें।
ये पारंपरिक स्पैनिश क्रैबल केक, या "मोंटेकैडोस" बहुत आसानी से गिर जाते हैं। वास्तव में, वे बनावट में इतने नरम और हल्के होते हैं कि वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएंगे - शब्द उन्हें न्याय नहीं करेंगे। आपको उन्हें देखना होगा कि वे एक स्पेनिश पसंदीदा क्यों हैं और क्यों क्रिसमस में कोई स्पेनिश घर "mantecados" के बिना नहीं है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/4 कप सब्जी शॉर्टिंग
- 1 कप वनस्पति तेल
- 1 2/3 कप दानेदार चीनी
- 4 बड़े अंडे के अंडे
- एनीज के 2 शॉट्स
- 1 नींबू छील (grated)
- 2 चम्मच नींबू का रस (1 नींबू का रस)
- 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
- 7 1/4 कप unbleached सफेद आटा
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 बड़ा अंडा सफेद (शीशा लगाना के लिए पीटा)
इसे कैसे करे
- 325 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
- एक बहुत बड़े मिश्रण कटोरे में, तेल के साथ सब्जियों को छोटा करने के लिए एक हाथ मिक्सर का उपयोग करें। चीनी जोड़ें और चिकनी जब तक मिश्रण। अंडे के अंडे, अनाज, नींबू छील, नींबू का रस और दालचीनी जोड़ें और एक साथ मिलाएं।
- मिश्रण में एक बार में एक कप आटा जोड़ें, फिर बेकिंग सोडा जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण सुनिश्चित करें। आटा बहुत चिकनी और मुलायम होना चाहिए।
- एक चम्मच का उपयोग, आटा के एक गुड़िया बाहर स्कूप। अपने हाथों का उपयोग करके अखरोट के आकार के बारे में फॉर्म गेंदें। यदि आटा गेंदों में रोल करने के लिए बहुत चिपचिपा है, तो अतिरिक्त आटा (1/4 से 1/2 कप तक) में मिलाएं।
- गेंदों को अनगिनत कुकी शीट पर रखें। थोड़ा सा flatten करने के लिए प्रत्येक गेंद पर हल्के से दबाएं। प्रत्येक कुकी के शीर्ष पर पीटा अंडा सफेद ब्रश करें। कुकीज को तब तक सेंकना जब तक वे नीचे किनारों पर हल्के भूरे रंग को चालू नहीं करते हैं, लगभग 15 से 20 मिनट तक।
- कुकी शीट से हटाने से 5 मिनट पहले कुकीज़ को ठंडा होने दें, क्योंकि वे बहुत ही नाजुक हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 99 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 33 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |