मक्खन भंडारण

मक्खन को इसका नाम इस तथ्य से मिला कि यह मूल रूप से मक्खन बनाने के दौरान तरल छोड़ दिया गया था, लेकिन आजकल, क्योंकि यह मुख्य रूप से व्यावसायिक रूप से बनाया जाता है, इस तरल को मक्खन के साथ बहुत कम करना पड़ता है। एक बैक्टीरिया दूध में जोड़ा जाता है और फिर किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। मक्खन के बिट्स को जोड़ा जा सकता है, साथ ही नमक, चीनी, और स्टेबलाइज़र जो हम सुसंस्कृत मक्खन के रूप में जानते हैं।

नियमित दूध के विपरीत, मक्खन लंबे समय तक ताजा नहीं रहता है, इस तथ्य के साथ कि हम आम तौर पर एक नुस्खा में पूरे कंटेनर मक्खन का उपयोग नहीं करते हैं, या अक्सर मक्खन, और हम बचे हुए मक्खन के साथ समाप्त होते हैं।

तो इसे स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

बटरमिल्क शेल्फ लाइफ

इसके उच्च अम्लता स्तर के कारण मक्खन दो सप्ताह तक चलेगा, हालांकि यह पहला सप्ताह सबसे अच्छा है। एक बार खोले जाने के बाद, इसे पीने के उद्देश्यों के लिए एक हफ्ते के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए, लेकिन समाप्ति तिथि के बाद भी पकाने के लिए यह ठीक होना चाहिए। हमेशा कार्टन पर नवीनतम समाप्ति तिथि की तलाश करें, जैसा कि आप किसी भी डेयरी उत्पाद के लिए करेंगे।

अधिकांश डेयरी उत्पादों की तरह, मक्खन को रेफ्रिजेरेटेड रखा जाना चाहिए; इसे किसी भी समय के लिए काउंटर या रसोई की मेज पर बैठने न दें।

फ्रीजिंग बटरमिल

लेकिन आप उस 3/4-पूर्ण कंटेनर के साथ क्या करते हैं, जानते हुए कि आप अगले हफ्ते या दो में मक्खन के साथ कुछ भी नहीं करने जा रहे हैं? सौभाग्य से, दूध की तरह, मक्खन तीन महीने तक जमे हुए जा सकते हैं। यदि आप केवल कुछ व्यंजनों के लिए मक्खन का उपयोग करते हैं और माप को जानते हैं, तो आप उन व्यंजनों को समायोजित करने के लिए इसे बाहर निकाल सकते हैं, और फिर जमा कर सकते हैं।

अन्यथा, शेष बटरमिल को एक बर्फ घन ट्रे में डालें- एक चम्मच भाग में-और फ्रीज। फिर उपयोग करने के लिए तैयार होने तक क्यूब्स को एक एयरटाइट फ्रीजर बैग में रखें।

यदि आप मक्खन को फ्रीज करते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर दें, या माइक्रोवेव में कम पर एक त्वरित डिफ्रॉस्ट करें। बस तरल पदार्थ के साथ ठोस पदार्थों को पुन: संगठित करने के लिए इसे अच्छी तरह से मिश्रण करना सुनिश्चित करें जो अलग हो जाएंगे।

यद्यपि यह पीने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित होगा, लेकिन आप पेय पदार्थ के बजाय व्यंजनों में पहले से जमे हुए मक्खन का उपयोग करना पसंद कर सकते हैं, क्योंकि यह बनावट और मुंह-अपील खो देता है।

मक्खन पाउडर

यदि यह सब याद रखने के लिए बहुत अधिक लगता है, तो एक विकल्प है: मक्खन पाउडर, जिसे आप अपनी किराने की दुकान में पा सकते हैं। मूल रूप से निर्जलित मक्खन, मक्खन पाउडर में एक सराहनीय शेल्फ जीवन होता है, लगभग अनिश्चित काल तक शेल्फ को अनपेक्षित और एक साल तक और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने के बाद भी लंबे समय तक। मक्खन पाउडर आम तौर पर पीने के बजाय पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

Buttermilk के बारे में अधिक

शायद यह सब के बाद, आप महसूस करते हैं कि आप मक्खन खरीदने के लिए भूल गए हैं, या किसी ने फ्रिज को साफ करने और इसे फेंकने का फैसला किया है। कोई चिंता नहीं - मक्खन प्रतिस्थापन और समकक्षों के बहुत सारे हैं। और यदि आप सोच रहे हैं कि इसे अपने नुस्खा में शामिल करना है या नहीं, तो आपको यह जानकर खुशी हो सकती है कि मक्खन के लिए कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं ।