मसालेदार आलू के गुच्छे इन नरम डिनर रोल में बनावट में जोड़ते हैं। कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी उन्हें बड़े परिवार के खाने या छुट्टियों के भोजन के लिए पर्याप्त बनाती है।
यह नुस्खा लगभग 1 1/2 दर्जन रोल बनाता है। आटा को सैंडविच बन्स या व्यक्तिगत रोल आकृतियों में भी आकार दिया जा सकता है। चित्रित किए गए चित्र मफिन टिन में पके हुए थे, लेकिन मैंने सूखे प्याज के टॉपिंग के साथ पुल-अलग रोलों का एक पैन भी बनाया।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 3/4 कप सभी उद्देश्य आटा (
- आवश्यकतानुसार 17 औंस , या अधिक)
- 1 कप प्लस 1 बड़ा चमचा तत्काल मैश किए हुए आलू के गुच्छे (2 औंस)
- 4 चम्मच तत्काल खमीर
- 1 1/4 कप प्लस 1 बड़ा चमचा पानी (10 1/2 औंस, उबला हुआ)
- 1 बड़ा अंडा
- 2 चम्मच शुष्क दूध पाउडर
- 3 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच जैतून का तेल (
- अतिरिक्त कुंवारी )
- 1 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
- 2 चम्मच अजमोद (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा चाइव (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच दौनी (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ा अंडा (1 बड़ा चमचा पानी के साथ whisked
- अंडा धोना )
इसे कैसे करे
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में या आटा हुक के साथ एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, आटा, आलू के गुच्छे, तत्काल खमीर, पानी, 1 बड़ा अंडा, शुष्क दूध पाउडर, चीनी, जैतून का तेल, और प्याज पाउडर गठबंधन। अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए हिलाओ। हाथ से या मशीन से 8 से 10 मिनट तक, या जब तक आपके पास चिकनी और लोचदार आटा न हो। आटा को अपने हाथों, कटोरे, या घुटने वाली सतह पर चिपकने से बचाने के लिए आवश्यक होने पर छोटी मात्रा में अधिक आटा जोड़ें।
- कटा हुआ जड़ी बूटियों को आटे में जोड़ें और जब तक वे अच्छी तरह से आटे में फैले न हों तब तक गूंधते रहें।
- जैतून का तेल या वनस्पति तेल के साथ हल्के से एक बड़ा कटोरा तेल। एक गेंद में आटा इकट्ठा करें और इसे तेल के कटोरे में रखें। तेल के साथ आटे को कोट करने के लिए बारी। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और कमरे के तापमान पर आटा को 1 1/2 से 2 घंटे तक ड्राफ्ट से दूर रखें, या जब तक यह थोक में दोगुना हो जाए।
- आटे को पेंच करें और वजन में 18 टुकड़ों (लगभग 2 औंस) में विभाजित करें। आटा के टुकड़ों को फर्म चिकनी गेंदों में रखें और पैन में रखे या चर्मपत्र पेपर या सिलिकॉन बेकिंग मैट के साथ रेखांकित करें। पुल-अलग रोल के लिए, दो छोटे स्क्वायर पैन या दो गोल केक पैन का उपयोग करें। आटा को मफिन कप में भी पकाया जा सकता है या सैंडविच बन्स के रूप में आकार दिया जा सकता है।
- पैन को हल्के रसोईघर तौलिया से ढकें और लगभग 45 मिनट तक आटा उगने दें, या आकार में 60% तक बढ़ने तक।
- ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें।
- अंडा धोने के साथ हल्के ढंग से प्रत्येक रोल ब्रश करें। अगर वांछित है, तिल के बीज या खसरे के बीज, सूखे प्याज प्याज, caraway बीज, या थोड़ा flaky समुद्री नमक के साथ छिड़कना।
- सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15 से 1 9 मिनट तक सेंकना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 215 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 54 मिलीग्राम |
| सोडियम | 691 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |