आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच
- शहद
- 4-1 / 2 चम्मच
- जैतून का तेल
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस निचोड़ा हुआ
- 3/4 चम्मच
- वूस्टरशर सॉस
- 3/4 चम्मच सूख गया
- अजवायन के फूल
- 3/4 सूखे
- ओरिगैनो
- 1/4 चम्मच जमीन
- गदा
- 4-1 / 2 चम्मच
- पाइन नट्स , कुछ हद तक बारीक कटा हुआ
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च का चुटकी
- 6 विभाजन
- हड्डी पर चिकन स्तन, प्रत्येक के बारे में 3/4 पौंड (4-1 / 2 पाउंड कुल), अतिरिक्त त्वचा छिड़काव
- 1/2 कप शुष्क वर्माउथ या सूखी सफेद शराब
इसे कैसे करे
केंद्र में रैक के साथ ओवन को 400 डिग्री तक गरम करें और एक भारी भुना हुआ पैन जो प्रत्येक टुकड़े के आस-पास के कमरे के साथ सभी चिकन टुकड़ों को पकड़ने के लिए काफी बड़ा होता है।
मधुमक्खी के तेल , 3-1 / 2 चम्मच जैतून का तेल , नींबू का रस, वोरस्टरशायर सॉस , थाइम , ओरेग्नो , और मैस को मध्यम कटोरे में आसानी से मिलाकर मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ पाइन नट्स , मौसम में हिलाओ।
पेपर तौलिए के साथ चिकन स्तन सूखें और उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से मौसम दें।
शेष 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल के साथ मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा, भारी skillet सेट करें। जब यह गर्म होता है, तो भूरे रंग के स्तन, त्वचा की तरफ नीचे भूरे रंग के होते हैं, यदि आवश्यक हो तो अधिक तेल जोड़ते हैं, जब तक वे सुनहरे न हों और त्वचा से वसा प्रदान की जाती है, प्रति बैच 3 से 5 मिनट।
जब सभी स्तन भूरे रंग के होते हैं, तो उन्हें भुना हुआ पैन, त्वचा की तरफ ले जाएं, और शहद के मिश्रण के साथ प्रत्येक को कोट करें, इसे एक चम्मच के पीछे फैलाएं (कुछ पैन में ड्रिप करेंगे)। स्तनों के चारों ओर वर्माउथ डालो और पैन को ओवन में रखें।
भुना हुआ जब तक चिकन सिर्फ 15 से 18 मिनट तक पकाया जाता है (जांच करने के लिए, एक स्तन के सबसे मोटे हिस्से में कटौती करने के लिए यह देखने के लिए कि क्या यह केंद्र में सफेद है)। यदि किसी भी समय रस को वाष्पित करने और जला देने की धमकी दी जाती है, तो थोड़ा और शराब या पानी जोड़ें।
चिकन को एक गर्म प्लेटर या प्लेटों में स्थानांतरित करें और भुना हुआ पैन आरक्षित करें। पैन को सीधे कम गर्मी पर सेट करें (या रस को एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें) और रस को किसी भी संचित प्लेटर रस के साथ पकाएं, जब तक कि यह एक स्वादपूर्ण, हल्का सिरप न हो जाए। यदि आप चाहें तो अधिक नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, स्तनों पर रस चम्मच, और गर्म सेवा करते हैं।
स्रोत: लेस्ली रेवसिन (जॉन विली एंड संस) द्वारा
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 4932 |
| कुल वसा | 287 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 78 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 116 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1,708 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,658 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 538 ग्राम |