हंगेरियन नोक्स्की डंपलिंग्स जर्मन स्पाएट्ज़ल के समान ड्रॉप-डंपलिंग प्रकार के हैं और इन्हें उबलते पानी में नूडल ग्राटर के माध्यम से आटा पास करके बनाया जाता है।
यदि आपके पास नूडल ग्राटर नहीं है, तो एक कोलंडर काम करेगा या आप पानी में चम्मच या चाकू के साथ आटा के छोटे हिस्से को खरोंच कर सकते हैं।
Nokedli मक्खन के साथ अपने आप स्वादिष्ट हैं, लेकिन आमतौर पर goulash, goulash सूप या चिकन paprikash के साथ परोसा जाता है। नोकली बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश यहां दिए गए हैं। यह नुस्खा नॉर्थवेस्ट इंडियाना के ज़ोसल्ट वेग से है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- दो कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 चम्मच नमक
- 4 बड़े अंडे (कमरे का तापमान)
इसे कैसे करे
- फोड़ा करने के लिए पानी का एक बड़ा सॉस पैन रखो। पानी में 2 चम्मच नमक और तेल जोड़ें।
- एक बड़े कटोरे में, एक साथ आटा और 1 चम्मच नमक whisk। एक लकड़ी के चम्मच के साथ, गीले, पुआले आटा बनाने के लिए अंडों में हलचल करें और केवल पर्याप्त पानी (कहीं भी 3/4 से 1 कप तक)। इसे चिकनी मत मारो। यह कुटीर चीज़ की तरह दिखना चाहिए।
- आटा आराम करते हैं जबकि पानी उबाल आता है। आटा तीन बैचों में पकाया जाना चाहिए।
- उबलते पानी के बर्तन पर एक नूडल grater रखना और grater के वर्ग खंड में आटा का एक हिस्सा रखें और इसे grater पर आगे और आगे ले जाएँ। तब तक दोहराएं जब तक आप आटे का तीसरा हिस्सा नहीं इस्तेमाल करते। Nokedli हिलाओ ताकि वे बर्तन के नीचे चिपके न रहें।
- सतह पर नोकली वृद्धि के बाद, एक अतिरिक्त मिनट या तो पकाएं। दान के लिए स्वाद लें। एक चलनी या slotted चम्मच का उपयोग, पका हुआ nokedli नीचे एक छोटे से वनस्पति तेल के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें। पकौड़ी को कोट करने के लिए हिलाओ ताकि वे एक साथ रहना न पड़े।
- दो और बैचों में शेष आटा के साथ दोहराएं।
- सूप या stews में परोसें। बचे हुए को अच्छे परिणाम के साथ ठंडा या जमे हुए किया जा सकता है।
इन व्यंजनों के साथ नोक्स्की की सेवा करें
- हंगेरियन चिकन पाप्रिकश पकाने की विधि : चिकन पेपरिका एक क्लासिक हंगेरियन पकवान है जो आम तौर पर चावल, नूडल्स या ड्रॉप नूडल्स जैसे नोक्डली पर परोसा जाता है।
- चिकन पापिका सूप पकाने की विधि : यह हंगेरियन चिकन पेप्रिकेश स्टू का एक पतला संस्करण है (ऊपर देखें)। यह nokedli या रोटी पकौड़ी या csipetke के रूप में जाना जाता चुटकी नूडल्स के साथ स्वादिष्ट है ।
- हंगेरियन बीफ गोलाश पकाने की विधि : यहां एक और हार्दिक गोमांस नुस्खा है जो स्टू-जैसा है और नाकडली के साथ महान है।
- गोलाश सूप पकाने की विधि : इस हार्दिक हंगरी सूप गोमांस चक भुना, रूट सब्जियां, हंगरी मिर्च, और पेपरिका, ज़ाहिर है। इसे स्टू या अधिक तरल पदार्थ की तरह मोटा बनाया जा सकता है और नोकली के साथ परोसा जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 111 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 113 मिलीग्राम |
| सोडियम | 801 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |